Баранину (лучше всего шейную часть) заливают холодной водой, кладут репчатый лук (нарезанный), доводят до кипения, снимают пену и варят на слабом огне в течение 1 ч, бульон процеживают. Овощи нарезают мелкими кубиками и вводят в бульон вместе с предварительно ошпаренной перловой крупой и варят до готовности. Из мяса удаляют кости, нарезают, перед подачей кладут в суп и кипятят. Лишний жир снимают. Суп солят, перчат. Подают очень горячим, посыпав рубленой зеленью петрушки.
Продукты
баранина
109
г
морковь
15
г
репа
16
г
сельдерей
22
г
лук-порей
6
г
лук репчатый
12
г
крупа перловая
14
г
зелень петрушки
3
г
перец
0.1
г
соль
по вкусу
Рецепт: Суп шотландский. Как приготовить Суп шотландский?
Шурпа из баранины 
Шурпа из баранины 
Суп харчо 
Лагман с бараниной 
Сорпа 
Сконы 
Пудинг рисовый 
Английский куриный суп с рисом и сыром 
Быстрый пирог к завтраку 
Шотландский грибной суп с овсяными...