рецепт с фото пошаговый

Закрытый бездрожжевой пирог на сметане, с бараниной и картошкой

Фото к рецепту: Закрытый бездрожжевой пирог на сметане, с бараниной и картошкой

Пирог с мясом - это всегда вкусно. Но чтобы по-настоящему оценить вкус пирога по этому рецепту, нужно понимать вкус баранины (у кого-то это в крови, а кто-то проходит целую школу). Рецепт несложный: замешиваем тесто на сметане, с добавлением сливочного масла и яйца, заворачиваем в него начинку из баранины, картофеля и лука - и в духовку. Зира в составе начинки придаёт пирогу особый восточный аромат. Готовится быстро, съедается сразу!

Продукты
Для теста:
Сметана - 300 г
Мука - 400-450 г + для работы с тестом
Масло сливочное - 120 г
Яйцо - 1 шт.
Сода - 1/4 чайной ложки
Соль - по вкусу
Сахар - 1 щепотка (по желанию)
*
Для начинки:
Баранина - 500 г
Картофель - 250-270 г
Лук репчатый - 200-250 г
Зира/кумин (семена) - 1/2 ч. ложки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
*
Для смазывания пирога:
Желток или вода - по желанию

Пошаговый фото рецептЗакрытый бездрожжевой пирог на сметане, с бараниной и картошкой
Фото приготовления рецепта: Закрытый бездрожжевой пирог на сметане, с бараниной и картошкой - шаг №1

Подготавливаем продукты.
Мясо промываем и промакиваем бумажным полотенцем.

Фото приготовления рецепта: Закрытый бездрожжевой пирог на сметане, с бараниной и картошкой - шаг №2

Растапливаем сливочное масло в микроволновке или на водяной бане.

Фото приготовления рецепта: Закрытый бездрожжевой пирог на сметане, с бараниной и картошкой - шаг №3

В чаше смешиваем яйцо, растопленное масло и сметану.
Туда же добавляем соду и соль.
Можно добавить щепотку сахара - кто как любит.

Фото приготовления рецепта: Закрытый бездрожжевой пирог на сметане, с бараниной и картошкой - шаг №4

Просеиваем для начала 400 граммов муки (3 стакана ёмкостью 200 мл) и замешиваем тесто. Если оно липкое, то понемногу добавляем оставшуюся муку (может уйти ещё 50 граммов). Вымешиваем.

Фото приготовления рецепта: Закрытый бездрожжевой пирог на сметане, с бараниной и картошкой - шаг №5

Тесто получается очень мягкое и нежное, но липнуть к рукам и к миске оно не должно.

Фото приготовления рецепта: Закрытый бездрожжевой пирог на сметане, с бараниной и картошкой - шаг №6

Делим тесто на две части - одна чуть больше другой.
Заворачиваем тесто в пищевую плёнку, чтобы не обветривалось, и отставляем.

Фото приготовления рецепта: Закрытый бездрожжевой пирог на сметане, с бараниной и картошкой - шаг №7

Картофель очищаем и нарезаем кубиками со стороной не больше 1 см.

Фото приготовления рецепта: Закрытый бездрожжевой пирог на сметане, с бараниной и картошкой - шаг №8

Мясо нарезаем такими же небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Закрытый бездрожжевой пирог на сметане, с бараниной и картошкой - шаг №9

Лук очищаем и тонко шинкуем.

Фото приготовления рецепта: Закрытый бездрожжевой пирог на сметане, с бараниной и картошкой - шаг №10

Картофель, мясо и лук смешиваем в большой миске. Добавляем соль, чёрный перец и зиру (кумин). Всё хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Закрытый бездрожжевой пирог на сметане, с бараниной и картошкой - шаг №11

Включаем духовку для разогрева до 190-200 градусов.
Пекарскую бумагу по размеру противня присыпаем мукой и сверху выкладываем больший кусок теста. Тесто мягкое, распределяем его по бумаге сначала руками, а потом слегка раскатываем скалкой до нужного размера. Чтобы тесто не липло, скалку тоже слегка присыпаем мукой.

Фото приготовления рецепта: Закрытый бездрожжевой пирог на сметане, с бараниной и картошкой - шаг №12

Края пласта теста можно аккуратно подрезать острым ножом.
У меня получился пласт размером 30 на 35 см.

Фото приготовления рецепта: Закрытый бездрожжевой пирог на сметане, с бараниной и картошкой - шаг №13

Переносим тесто на противень.
Выкладываем начинку, оставив по краям немного места.
Меньший пласт теста раскатываем до таких размеров, чтобы он накрывал начинку.

Фото приготовления рецепта: Закрытый бездрожжевой пирог на сметане, с бараниной и картошкой - шаг №14

Начинку накрываем вторым пластом теста и запечатываем внутри пирога, соединив края верхнего и нижнего пластов теста.
Можно это сделать вилкой или просто пальцами.

Фото приготовления рецепта: Закрытый бездрожжевой пирог на сметане, с бараниной и картошкой - шаг №15

Выпекаем пирог в разогретой до 190-200 градусов духовке 40-45 минут.

Фото приготовления рецепта: Закрытый бездрожжевой пирог на сметане, с бараниной и картошкой - шаг №16

В середине приготовления, минут через 20, можно смазать пирог водой, или яичным желтком для более румяной корочки.

Фото приготовления рецепта: Закрытый бездрожжевой пирог на сметане, с бараниной и картошкой - шаг №17

Закрытый бездрожжевой пирог на сметане, с бараниной и картошкой, готов!

Фото приготовления рецепта: Закрытый бездрожжевой пирог на сметане, с бараниной и картошкой - шаг №18

Сочный, очень сытный и ароматный пирог с бараниной вполне заменяет собой обед или ужин!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Закрытый бездрожжевой пирог на сметане, с бараниной и картошкой. Как приготовить Закрытый бездрожжевой пирог на сметане, с бараниной и картошкой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиКартофельные пироги Пироги из песочного теста Пироги с картошкой Пироги с мясом Кавказская кухня Татарская кухня Шотландская кухня
В духовке
Блюда из картофеля Лучшие рецепты выпечки
6 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(58)