рецепт с фото пошаговый

Постный пирог с картошкой

Фото к рецепту: Постный пирог с картошкой
 8 порций
 1 час 25 мин (ваши 25 мин)
 Yuliya-s   19.10.21

Пирог с тонкой румяной корочкой и обилием сочной ароматной начинки из картофеля, лука и укропа. Готовится он из самого простого постного теста на растительном масле, зато получается очень нежным, немного похожим на песочный, при остывании не черствеет. А ещё в тесто добавляется томатная паста, что придаёт ему яркий румяный цвет.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Масло растительное – 100 мл
Мука – 270 г (1,5 стакана ёмкостью 250 мл + 1 ст. ложка с горкой)
Томатная паста – 20 г
Соль – 0,5 ч. ложки
Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки
Вода – 100 мл
*
Для начинки:
Картофель (очищенный) – 500 г (4 шт.)
Лук репчатый – 150 г (2 некрупных)
Укроп – 15 г (4-6 веточек)
Соль – 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Масло растительное – 15 мл (1 ст. ложка)

Пошаговый фото рецептПостный пирог с картошкой
Фото приготовления рецепта: Постный пирог с картошкой - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Постный пирог с картошкой - шаг №2

В миску отправляем 0,5 ч. ложки соли и томатную пасту. Вливаем воду и растительное масло (по 100 мл).

Фото приготовления рецепта: Постный пирог с картошкой - шаг №3

Всё перемешиваем венчиком до однородности.

Фото приготовления рецепта: Постный пирог с картошкой - шаг №4

Просеиваем в миску половину от общего объёма муки, смешанной с разрыхлителем.

Фото приготовления рецепта: Постный пирог с картошкой - шаг №5

Тщательно перемешиваем ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Постный пирог с картошкой - шаг №6

Затем, постепенно добавляя оставшуюся муку, замешиваем тесто.

Фото приготовления рецепта: Постный пирог с картошкой - шаг №7

Тесто получается маслянистое, не липнет к рукам. Скатываем тесто в шар, заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Постный пирог с картошкой - шаг №8

Теперь займёмся начинкой. Картофель очищаем, промываем и нарезаем очень маленькими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Постный пирог с картошкой - шаг №9

Лук очищаем и также нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Постный пирог с картошкой - шаг №10

Лук и картофель выкладываем в миску, добавляем растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Постный пирог с картошкой - шаг №11

Всыпаем соль.

Фото приготовления рецепта: Постный пирог с картошкой - шаг №12

Укроп мелко шинкуем и добавляем в миску.

Фото приготовления рецепта: Постный пирог с картошкой - шаг №13

Всё перемешиваем - начинка готова.

Фото приготовления рецепта: Постный пирог с картошкой - шаг №14

Духовку включаем разогреваться до 180 градусов.
Тесто достаём из холодильника и делим на 2 части - большую (примерно 2/3) и меньшую (1/3).

Фото приготовления рецепта: Постный пирог с картошкой - шаг №15

Большую часть теста раскатываем в тонкий круглый пласт толщиной около 0,3 см и диаметром 33 см.

Фото приготовления рецепта: Постный пирог с картошкой - шаг №16

С помощью скалки выкладываем пласт теста в форму, формируя бортики высотой 3-4 см. Дно формы я застелила пергаментом, а также смазала дно и стенки растительным маслом. (Диаметр моей формы 24-26 см.)

Фото приготовления рецепта: Постный пирог с картошкой - шаг №17

На тесто выкладываем начинку.

Фото приготовления рецепта: Постный пирог с картошкой - шаг №18

Оставшуюся (меньшую часть) теста раскатываем в круглый тонкий пласт. Накрываем начинку тестом, защипываем края, соединяя нижний и верхний пласт.

Фото приготовления рецепта: Постный пирог с картошкой - шаг №19

В середине заготовки делаем отверстие для выхода пара.

Фото приготовления рецепта: Постный пирог с картошкой - шаг №20

Форму отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем пирог 20 минут.
Затем пирог вынимаем, в отверстие наливаем 50 мл тёплой подсоленной воды.
Возвращаем пирог в духовку на 30 минут (ориентируйтесь на особенности своей духовки).

Фото приготовления рецепта: Постный пирог с картошкой - шаг №21

Испечённый пирог вынимаем из духовки, накрываем полотенцем и оставляем немного остыть.

Фото приготовления рецепта: Постный пирог с картошкой - шаг №22

После вынимаем пирог из формы, выкладываем на сервировочную посуду.

Фото приготовления рецепта: Постный пирог с картошкой - шаг №23

Постный пирог с картошкой готов к подаче.

Фото приготовления рецепта: Постный пирог с картошкой - шаг №24

Такой пирог отлично подойдёт для постного стола, да и не только постного!)
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Постный пирог с картошкой. Как приготовить Постный пирог с картошкой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиКартофельные пироги Пироги с картошкой
ТестоБездрожжевое тесто Тесто для пирогов Пост
В духовке
Вегетарианские Рецепты для начинающих
Блюда из картофеля Лучшие рецепты выпечки
69 спасибо 23240 4 0
spb.a2015 Среда, 22 Декабря 2021 г. 17:59 #

Испекла. По цвету красивый. Тесто было жирновато, может, мало добавила муки. Выпекался пирог около часа, низ получился как сухарик. А так-то вкусно получилось. Можно, наверное, с разными начинками попробовать.

   
цитировать
Алевтина Четверг, 23 Декабря 2021 г. 08:07 #

Пирог получился! Очень вкусно! Идеальный рецепт!

   
цитировать
Елена Воскресенье, 03 Апреля 2022 г. 15:38 #

Получилось вкусное тесто. Делала пирог с капустной начинкой. Благодарю за рецепт

   
цитировать
@Yellowvik Среда, 13 Апреля 2022 г. 22:23 #

Готовлю пирог уже не первый раз. Сегодня добавила к начинке жареные грибы, лук тоже поджарила. Как-то остался от рыбной консервы томатный соус, добавила в тесто, тоже дал цвет и плюс аромат. В общем, очень вкусный пирог! Спасибо большое за рецепт.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)