видео рецепт с фото пошаговый

Дрожжевой пирог с мясом и картошкой

Фото к рецепту: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой
 HomeRecipes   16.05.20

Вкуснейший пирог с мясом и картошкой. Сочная мясная начинка и мягкое, нежное дрожжевое тесто. Аппетитный и сытный домашний пирог - прекрасная причина собрать семью за одним столом.

Продукты
Молоко (тёплое) - 100 мл
Вода - 150 мл
Масло сливочное (растопленное) - 40 г
Мука - 430-450 г
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 ч. ложка с горкой
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
Масло растительное - для смазывания чашки и формы
*
Для начинки:
Мясо (любое; у меня свиная шея) - 500 г
Картофель (средний) - 4-5 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное - 30 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Для смазывания пирога:
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 1 ст. ложка
Масло сливочное

Видео рецептДрожжевой пирог с мясом и картошкой
Пошаговый фото рецептДрожжевой пирог с мясом и картошкой
Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №1

Просеиваем муку (сначала 350 граммов, чтобы не забить тесто) и добавляем все сухие ингредиенты: дрожжи, сахар, соль. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №2

В муке делаем углубление и добавляем тёплую воду, тёплое молоко и масло, перемешиваем и собираем тесто ложкой (при необходимости добавляем частями муку).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №3

Затем вымешиваем тесто руками, примерно минут 7. Тесто будет мягкое и не будет липнуть к рукам.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №4

Чашку смазываем маслом. Из теста формируем шарик и кладём его в чашку и накрываем пленкой. Оставляем тесто в тёплом месте для подъема, примерно на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №5

Готовим начинку: мясо промываем и нарезаем небольшими кусочками, мелко режем лук, картофель нарезаем тонкими полосками.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №6

К мясу добавляем лук, соль, перец, картофель и немного растительного масла для сочности. Хорошо перемешиваем начинку.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №7

Тесто увеличилось, стало воздушным и пористым.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №8

Делим тесто на 2 неравные части, формируем шарики.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №9

Каждую часть раскатываем в пласт толщиной 0,5 см. Бóльшая часть будет низом пирога, её раскатываем чуть больше размера формы.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №10

Форму смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, формируем бортики.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №11

Выкладываем начинку, разравниваем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №12

Раскатываем вторую часть теста по размеру формы. Накрываем начинку. Защипываем (проходим несколько раз) края теста и делаем в центре дырочку для выхода пара. Накрываем пирог салфеткой и оставляем минут на 10.
Разогреваем духовку до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №13

Пирог для румяности смазываем смесью яйца и молока. Это делаем по желанию.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №14

Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно минут 20, до легкого румянца.
Пирог достаём из духовки. В дырочку в центре вливаем немного тёплой воды, чтобы пирог был сочным.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №15

Затем закрываем форму фольгой и выпекаем ещё примерно 40-50 минут при температуре уже 170 градусов, до готовности. Готовность определяем по готовности картофеля и мяса.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №16

Готовый пирог достаём из духовки, смазываем кусочком сливочного масла, накрываем салфеткой и даём ему остыть.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №17

Дрожжевой пирог с мясом и картошкой готов. Едим его теплым. Всем приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой. Как приготовить Дрожжевой пирог с мясом и картошкой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиКартофельные пироги Мясные пироги Пироги из дрожжевого теста Пироги с картошкой Пироги с мясом
Блюда на Троицу
В духовке

Блюда из картофеляКартошка с мясом Лучшие рецепты выпечки
523 спасибо 39 2
Анастасия Среда, 20 Мая 2020 г. 15:57 #

Рецепт супер!!! Очень вкусно и тесто классное, то что надо!

   
цитировать
HomeRecipes Среда, 20 Мая 2020 г. 22:10 #

Анастасия, спасибо большое за отзыв!) Готовьте на здоровье!

   
цитировать
татьяна Воскресенье, 07 Июня 2020 г. 13:33 #

дрожжи плохо растворились в тесте.Наверное,нужно сначала размешивать их в молоке.Тесто плохо поднялось

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 08 Июня 2020 г. 17:21 #

Сухие дрожжи добавляют в муку, они хорошо растворяются. Дрожжи наверное были не очень хорошие, чтобы проверить дрожжи можно сделать опару.

   
цитировать
Вика Понедельник, 22 Июня 2020 г. 21:19 #

Можно фарш, а не мясо?

   
цитировать
HomeRecipes Вторник, 23 Июня 2020 г. 18:58 #

Можно фарш, тоже будет очень вкусно.)

   
цитировать
111 Четверг, 09 Июля 2020 г. 14:55 #

В рецепте написано ВОДА 150 мл, куда её девать?

   
цитировать
HomeRecipes Четверг, 09 Июля 2020 г. 21:06 #

Для приготовления теста)

   
цитировать
Анна Понедельник, 13 Июля 2020 г. 13:00 #

Тесто получается очень вкусное) спасибо. Но в начинку я обычно ещё добавляю свежие помидоры и перец сладкий) тоже вкусно выходит)

   
цитировать
HomeRecipes Вторник, 14 Июля 2020 г. 06:56 #

Спасибо! Начинку можно приготовить по вкусу.

   
цитировать
Бота Понедельник, 27 Июля 2020 г. 12:51 #

Благодарю за рецепт, у меня с фаршем с зеленью и картошкой начинка.

Почему тесто которое сверху

Почему-то отделяется есть неудобно, скажите в чём может быть причина? в целом вкусно.

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 27 Июля 2020 г. 14:15 #

Может Вы слишком тонко раскатали тесто или тесто плохо подошло.

   
цитировать
Арина Суббота, 22 Августа 2020 г. 12:33 #

А можно вместо молока воду использовать?

   
цитировать
HomeRecipes Вторник, 25 Августа 2020 г. 20:10 #

Можно) тесто будет хорошее.

   
цитировать
Екатерина Вторник, 25 Августа 2020 г. 20:26 #

Почему мясо приготовилось быстрее картошки? Прям не знаю, что делать.. Пирог сейчас чёрный будет, мясо мягкое, а картошка твёрдая... :(

   
цитировать
HomeRecipes Среда, 26 Августа 2020 г. 16:54 #

Пирог нужно закрыть фольгой, убавить духовку до 170 градусов. Зависит от сорта картофеля, поэтому картофель нарезайте тоньше.

   
цитировать
Юлия Суббота, 05 Сентября 2020 г. 11:07 #

Сделала без картошки,тоже бомба,мясо очень сочное. Спасибо за рецепт

   
цитировать
HomeRecipes Четверг, 10 Сентября 2020 г. 19:39 #

Спасибо!)

   
цитировать
Ирина Четверг, 05 Ноября 2020 г. 15:39 #

А можно не накрывать фольгой

   
цитировать
HomeRecipes Четверг, 05 Ноября 2020 г. 17:16 #

Его обязательно нужно чем то накрыть,иначе пирог не пропечется, тесто быстро готовится а начинке нужно не менее 1 часа.

   
цитировать
Елена Суббота, 07 Ноября 2020 г. 08:43 #

Да, у нас тоже мясо готово, а картофель хрустит

   
цитировать
HomeRecipes Воскресенье, 08 Ноября 2020 г. 07:39 #

Поэтому нужно пирог прикрыть, чтобы картофель был мягкий и убавить нагрев духовки. Картофель нужно резать тонко, тогда быстрее приготовится. Есть сорта картофеля, которые быстро развариваются, рассыпчатые, а есть которая долго варится.

   
цитировать
Настя Воскресенье, 08 Ноября 2020 г. 13:53 #

Фольга закончилась. Чем можно заменить

   
цитировать
HomeRecipes Воскресенье, 08 Ноября 2020 г. 14:57 #

Такой же формой или сковородой.

   
цитировать
Валентина Пятница, 18 Декабря 2020 г. 00:07 #

Спасибо! Я нашла свой идеальный рецепт теста!

   
цитировать
HomeRecipes Пятница, 18 Декабря 2020 г. 17:40 #

Я рада) спасибо большое! Готовьте с удовольствием!:)

   
цитировать
Олечка Суббота, 26 Декабря 2020 г. 20:31 #

Можно ли приготовить с телятиной (только она у меня была в заморозке несколько месяцев :))? А картофель лучше обжарить предварительно до полуготовности? Но не расползётся ли он при длительном выпекании по мясу :ir:? Жду ответа, но тесто всё равно уже бегу замешивать ;-). Ой, как я люблю всякие плюшки :P! Спасибо Вам огромное за рецепт, надеюсь, всё получится :yes: :heart:

   
цитировать
HomeRecipes Воскресенье, 27 Декабря 2020 г. 08:59 #

Можно с любым мясом. Картофель лучше очень тонко порезать, можно на терке, кружочками, а то картофель будет долго запекаться. Обязательно накройте фольгой, тогда начинка будет мягкая и сочная.

   
цитировать
Дарья Вторник, 12 Января 2021 г. 17:09 #

Только недавно вышла замуж и начала учиться готовить. До этого у меня совершенно не получалось тесто дома даже под руководством мамы, а по вашему рецепту тесто получилось идеальное и очень вкусное. Впрочем, как и пирог. Спасибо!)

   
цитировать
Алиса Воскресенье, 17 Января 2021 г. 23:29 #

Спасибо большое за такой простой рецепт. Пирог получился ОЧЕНЬ ВКУСНЫМ 🙂🙃😉&#1

Желаем дальнейшем творческих успехов

Так держать 🤗🤗🤗&#1

   
цитировать
Наталья Среда, 20 Января 2021 г. 14:14 #

Пока не знаю что получится, пирог в духовке. Но тесто, это что-то невероятное. Нежное как облачко. Давно таких рецептов идеальных не было. Автору спасибо, что поделились

   
цитировать
Елена Пятница, 05 Февраля 2021 г. 19:14 #

Пирог хорош... Но он у меня в общей сложности пекся около 2,5 часов. Видимо от духовки многое зависит, время выпечки индивидуально. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
HomeRecipes Пятница, 05 Февраля 2021 г. 22:38 #

Спасибо большое за фото и комментарий! Время выпекания зависит ещё от сорта картофеля, лучше если сорт быстро разваривается и нарезать тоньше.

Приятного аппетита! :)

   
цитировать
Светлана Воскресенье, 07 Февраля 2021 г. 13:49 #

Здравствуйте! Я давно натираю картофель на шинковке для капусты в пирог тонкими слайсами. Всегда мягкий получается

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 08 Февраля 2021 г. 06:12 #

Спасибо за полезный комментарий!

   
цитировать
А Понедельник, 15 Февраля 2021 г. 17:55 #

Не понравилось. Картошка получается сырая. В следующий раз лучше отварить заранее

   
цитировать
Марина Воскресенье, 21 Февраля 2021 г. 11:02 #

Добрый день, подскажите, пожалуйста, а если с капустой делать, получится? И как лучше сделать?

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 22 Февраля 2021 г. 09:50 #

Добрый день!Тесто универсальное можно готовить с любой начинкой.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(114)