видео рецепт с фото пошаговый

Турецкий бурек с мясом

Фото к рецепту: Турецкий бурек с мясом
 12 порций
 1 час 30 мин (ваши 25 мин)
 kinza   09.03.21

Знаменитый турецкий пирог бурек. Вкус и начинка этого пирога из тонко раскатанного теста разнообразны, как и способ приготовления. Они варьируются в разных селениях, даже семьях. По этому рецепту готовится бурек с начинкой из мясного фарша и картофеля.

Продукты (на 12 порций)
Для теста:
Мука пшеничная — 480 г
Вода — 350 мл
Соль — 1,5 ч. ложки
Масло растительное — 60 мл
Масло сливочное — 60 мл
Яйцо (для смазывания пирога) — 1 шт.
*
Для начинки:
Фарш мясной (говяжий) — 500 г
Картофель — 200 г
Лук репчатый — 100 г
Укроп свежий — 10 г
Кориандр сухой молотый — 0,5 ч. ложки
Кумин молотый (зира) — 0,5 ч. ложки
Перец черный молотый — 3 г
Соль — 3 г

Видео рецептТурецкий бурек с мясом
Пошаговый фото рецептТурецкий бурек с мясом
Фото приготовления рецепта: Турецкий бурек с мясом - шаг №1

В прохладную воду добавляем соль, хорошо перемешиваем.
Добавляем муку, вымешиваем тесто. Тесто должно получиться слегка жидким.

Фото приготовления рецепта: Турецкий бурек с мясом - шаг №2

Тесто делим на четыре части, выкатываем в шарики. Покрываем пищевой плёнкой и даем тесту отдохнуть 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Турецкий бурек с мясом - шаг №3

Пока тесто отдыхает, подготавливаем начинку: в говяжий фарш добавляем мелко нарезанный кубиком картофель, мелко нарезанный кубиком лук, мелко рубленный укроп, соль, кумин, кориандр, всё хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Турецкий бурек с мясом - шаг №4

Из шариков теста катаем небольшие лепёшки диаметром примерно 20 см.

Фото приготовления рецепта: Турецкий бурек с мясом - шаг №5

Сливочное масло размешиваем с растительным, смазываем дно тарелки. Кладём лепёшку, смазываем. Таким образом выкладываем все лепёшки. Накрываем пищевой плёнкой, оставляем на 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Турецкий бурек с мясом - шаг №6

Тесто становится эластичным, растягиваем его руками в большой круг, чтобы тесто стало прозрачным (как на фото).

Фото приготовления рецепта: Турецкий бурек с мясом - шаг №7

В 5 см от края теста выкладываем начинку.

Фото приготовления рецепта: Турецкий бурек с мясом - шаг №8

Закручиваем тесто с начинкой рулетиком.

Фото приготовления рецепта: Турецкий бурек с мясом - шаг №9

В круглую форму для запекания выкладываем рулетики по спирали, в виде улитки.

Фото приготовления рецепта: Турецкий бурек с мясом - шаг №10

Сверху смазываем яйцом, посыпаем кунжутом.

Фото приготовления рецепта: Турецкий бурек с мясом - шаг №11

Выпекаем пирог с мясом и картофелем в разогретой духовке 40 минут при 190°С.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Турецкий бурек с мясом. Как приготовить Турецкий бурек с мясом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиМясные пироги Пироги с мясом
ТестоБездрожжевое тесто Турецкая кухня
На праздничный стол
В духовке
Блюда из картофеля Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной Лучшие рецепты выпечки
40 спасибо 14964 1 1
Людмила Суббота, 03 Июля 2021 г. 20:10 #

Приготовила по вашему рецепту. Ожидания не оправдались. Тесто пельменное, жестковатое. Думаю, что лучше спекла обычно чебуреками. Может это на любителя. Завтра наверное об него зубы сломаешь. Я думаю, заменить тесто на слоённое будет вкуснее. Это моё личное мнение. Однозначно, печь больше не буду!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(81)