рецепт с фото пошаговый

Дрожжевые лепёшки с мясом и сыром (в духовке)

Фото к рецепту: Дрожжевые лепёшки с мясом и сыром (в духовке)
 4 порции
 1 час 40 мин (ваши 20 мин)
 Alenkiy   06.07.21

Вдохновившись неимоверным вкусом осетинских пирогов, я решила приготовить эти тонкие лепёшки из дрожжевого теста с начинкой из обжаренного мясного фарша и сыра. За счёт того, что толщина таких лепёшек не больше пары сантиметров, выпекаются они совсем недолго. Особенностью лепёшек также можно назвать большее количество начинки, чем теста, что крайне аппетитно.

Продукты (на 4 порции)
Для теста:
Мука - 190 г
Молоко - 110 мл
Масло сливочное - 50 г
Дрожжи свежие - 15 г
или дрожжи сухие - 1 ч. ложка
Соль - 1/3 ч. ложки
Сахар - 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Фарш говяжий - 300 г
Сыр твёрдый - 100 г
Лук зелёный - 15 г (2 пера)
Лук репчатый - 100 г (1 шт.)
Масло сливочное - 30 г
Соль - 1/3 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
*
Для смазывания лепёшек:
Яйцо - 1 шт.

Пошаговый фото рецептДрожжевые лепёшки с мясом и сыром (в духовке)
Фото приготовления рецепта: Дрожжевые лепёшки с мясом и сыром (в духовке) - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты для простого дрожжевого теста.
Свежие дрожжи можно заменить 1 ч. ложкой сухих дрожжей.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые лепёшки с мясом и сыром (в духовке) - шаг №2

Молоко слегка нагрейте (до 30-35 градусов) и перелейте в миску. Туда же всыпьте соль, сахар и раскрошите дрожжи .

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые лепёшки с мясом и сыром (в духовке) - шаг №3

Введите в молоко половину просеянной муки, разбейте венчиком комочки и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые лепёшки с мясом и сыром (в духовке) - шаг №4

Сливочное масло нагрейте в микроволновой печи 20 секунд (до мягкости) и добавьте в тесто.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые лепёшки с мясом и сыром (в духовке) - шаг №5

Вмешайте в тесто оставшуюся муку. Переложите шар теста на стол, присыпанный мукой. Замесите однородное, мягкое и нелипкое тесто 4-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые лепёшки с мясом и сыром (в духовке) - шаг №6

Переложите шар теста в смазанную маслом миску и накройте пищевой плёнкой. Оставьте дрожжевое тесто в тёплом месте на 1 час для подъёма.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые лепёшки с мясом и сыром (в духовке) - шаг №7

Пока тесто подходит, подготовьте все компоненты начинки.
Лук очистите и вымойте.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые лепёшки с мясом и сыром (в духовке) - шаг №8

Разогрейте в сковороде сливочное масло и переложите туда говяжий фарш. Обжаривайте фарш, разбивая комочки лопаткой, 6-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые лепёшки с мясом и сыром (в духовке) - шаг №9

Репчатый лук нарежьте кубиками.
Зелёный лук мелко порубите.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые лепёшки с мясом и сыром (в духовке) - шаг №10

Добавьте в сковороду нарезанный репчатый лук, обжаривайте ещё 3-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые лепёшки с мясом и сыром (в духовке) - шаг №11

Фарш готов, когда он начал слегка поджариваться, жидкость выпарилась, а лук стал мягким и прозрачным. Снимите сковороду с огня и остудите начинку.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые лепёшки с мясом и сыром (в духовке) - шаг №12

Твёрдый сыр натрите на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые лепёшки с мясом и сыром (в духовке) - шаг №13

Соедините в глубокой миске остывший фарш с луком, твёрдый сыр, зелёный лук, соль и чёрный молотый перец. Перемешайте начинку до однородности.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые лепёшки с мясом и сыром (в духовке) - шаг №14

Тем временем тесто подошло, увеличившись в объёме в 2-3 раза. Полностью выпустите воздух, обмяв тесто несколько раз.
Разделите тесто на 2 равные части.
Включите духовку для разогрева до 220 градусов.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые лепёшки с мясом и сыром (в духовке) - шаг №15

Каждый шар теста раскатайте в лепёшку примерно 30 см в диаметре.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые лепёшки с мясом и сыром (в духовке) - шаг №16

На середину лепёшки выложите половину начинки, не доходя до края 4-5 см.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые лепёшки с мясом и сыром (в духовке) - шаг №17

Затем соберите края теста вверху, защипывая их вместе и формируя складочки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые лепёшки с мясом и сыром (в духовке) - шаг №18

Плотно защипните края теста и аккуратно переверните лепёшку швом вниз.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые лепёшки с мясом и сыром (в духовке) - шаг №19

Застелите противень пергаментом и выложите на него лепёшки с фаршем. Пальцами придавите их в плоские лепёшки диаметром 20-25 см. В центре лепёшки можно прорвать/прорезать небольшую дырочку - через неё будет выходить пар и благодаря этому лепёшки не вздуются.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые лепёшки с мясом и сыром (в духовке) - шаг №20

Поверхность лепёшек смажьте взбитым яйцом - это добавит аппетитный блеск готовым изделиям.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые лепёшки с мясом и сыром (в духовке) - шаг №21

Выпекайте лепёшки с мясом в духовке, разогретой до 220 градусов, 10-12 минут, до румяного аппетитного цвета. Начинка в лепёшках уже готова, а тонкому дрожжевому тесту нужно совсем немного времени для выпечки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые лепёшки с мясом и сыром (в духовке) - шаг №22

Переложите лепёшки с противня на деревянную поверхность или пергамент и слегка остудите перед подачей.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые лепёшки с мясом и сыром (в духовке) - шаг №23

Такие тонкие лепёшки с мясом могут стать дополнением к первым блюдам или самостоятельным полноценным ужином. Свежие овощи или зелень будут очень кстати при подаче.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые лепёшки с мясом и сыром (в духовке) - шаг №24

Сытные, вкусные и простые в приготовлении мясные лепёшки можно разнообразить, добавляя и меняя ингредиенты в начинке; варёные яйца, разные виды сыра и овощи сделают начинку ещё более интересной и вкусной.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые лепёшки с мясом и сыром (в духовке) - шаг №25

Очень рекомендую приготовить такие лепёшки в дорогу и на пикник.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевые лепёшки с мясом и сыром (в духовке). Как приготовить Дрожжевые лепёшки с мясом и сыром (в духовке)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиОсетинские пироги Пироги из дрожжевого теста Пироги с мясом Пироги с сыром Сырные пироги
ПирожкиПирожки из дрожжевого теста Пирожки с мясом Пирожки с сыром
ТестоДрожжевое тесто Грузинская кухня Кавказская кухня Осетинская
В духовке
Обед Ужин
Блюда из сыра Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной Лучшие рецепты выпечки
121 спасибо 85876 14 0
Мария Воскресенье, 21 Августа 2022 г. 09:14 #

Заменила мясо яблоками, и получилось очень вкусно! Прекрасный рецепт теста!

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 31 Октября 2022 г. 19:49 #

указанное кол-во муки маловато , тесто получается жидкое, поэтому муку добавляла до получения нужной консистенции.

   
цитировать
Alenkiy Вторник, 01 Ноября 2022 г. 10:18 #

Мария
Заменила мясо яблоками, и получилось очень вкусно! Прекрасный рецепт теста!

Отлично, спасибо за идею!

   
цитировать
Alenkiy Вторник, 01 Ноября 2022 г. 10:19 #

Екатерина
указанное кол-во муки маловато , тесто получается жидкое, поэтому муку добавляла до получения нужной консистенции.

Возможно, муки понадобится больше - зависит от влажности

   
цитировать
Татьяна Пятница, 04 Ноября 2022 г. 14:31 #

Спасибо огромное ! Рецепт нужно запомнить и записать! Невероятно вкусно!

   
цитировать
Елена Вторник, 31 Января 2023 г. 07:10 #

Елена
Рецепт хороший, но муки мало!! Добавляла больше, ну и тесто я решила, что подойдёт у меня два раза, два часа в итоге стояло в тепле

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 16 Июля 2023 г. 15:27 #

Готовлю уже 3 раз по этому рецепту, но тесто почему-то не поднимается как на фото.. но все равно очень и очень вкусно! Сегодня готовила с брынзой и сулугуни.. поставила тесто еще на 2 заход для мясной начинки.

   
цитировать
Ольга Вторник, 18 Июля 2023 г. 11:44 #

Пироги очень вкусные получаются, только у меня почему-то в серединке, где складочки теста, получается толстый слой после выпекания... Как это исправить не пойму

   
цитировать
Alenkiy Четверг, 20 Июля 2023 г. 21:45 #

Ольга
Пироги очень вкусные получаются, только у меня почему-то в серединке, где складочки теста, получается толстый слой после выпекания... Как это исправить не пойму

попробуйте раскатать тесто тоньше

   
цитировать
ЮлиЯ Понедельник, 04 Сентября 2023 г. 13:29 #

У меня постоянно рвется тесто. В чем может быть причина.

   
цитировать
Alenkiy Вторник, 05 Сентября 2023 г. 06:49 #

ЮлиЯ
У меня постоянно рвется тесто. В чем может быть причина.

Масло добавили в тесто? Оно придает эластичность

   
цитировать
Сергей Воскресенье, 17 Сентября 2023 г. 17:34 #

Спасибо за рецепт, это очень вкусно, добавили лишь кинзы и грибочков

   
цитировать
Юлия Пятница, 22 Сентября 2023 г. 20:16 #

ЮлиЯ
У меня постоянно рвется тесто. В чем может быть причина.

Конечно. Всё по рецепту

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(45)