рецепт с фото пошаговый

Осетинские пироги

Фото к рецепту: Осетинские пироги
 Fedir3   05.02.16

Во вкуснейших пирогах, которые подают вторым блюдом, осетины знают толк. Предлагаем рецепт осетинских пирогов с овечьей брынзой и сыром, пропитанных сливочным маслом.

Продукты
Мука - 500 г (3,2 стакана)
Кефир - 400 мл
Дрожжи - 1,5 ч.л.
Желток для смазывания - 1 шт.
Сыр брынза овечья - 250 г (можно заменить любой другой)
Сыр твёрдый - 250 г
Масло сливочное растопленное - 1 ст.л.
Масло сливочное для смазки - 30 г
Масло растительное - 1 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.

Пошаговый фото рецептОсетинские пироги
Фото приготовления рецепта: Осетинские пироги - шаг №1

Подготовьте ингредиенты для осетинские пирогов.

Фото приготовления рецепта: Осетинские пироги - шаг №2

Как приготовить осетинские пироги:

Подтеплите немного кефир и разведите в нём дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Осетинские пироги - шаг №3

Влейте оба вида масла.

Фото приготовления рецепта: Осетинские пироги - шаг №4

Добавив соль и сахар, размешайте.

Фото приготовления рецепта: Осетинские пироги - шаг №5

Затем, просеивая муку, начинайте замешивать тесто. Чтобы оно было воздушным и в результате хорошо подошло, то постарайтесь его месить порядка 10 минут. Тесто должно получиться в меру эластичным.

Фото приготовления рецепта: Осетинские пироги - шаг №6

Отправьте миску в тепло и забудьте на 1,5 часа. Пусть тесто подходит.

Фото приготовления рецепта: Осетинские пироги - шаг №7

Приготовьте начинку. Смешайте сыр и брынзу, предварительно потерев их на крупную тёрку.

Фото приготовления рецепта: Осетинские пироги - шаг №8

Поглядывайте на тесто, его объём должен увеличиться в полтора-два раза.

Фото приготовления рецепта: Осетинские пироги - шаг №9

Круговыми движениями руки обомните его. Разделите на три приблизительно равные части.

Фото приготовления рецепта: Осетинские пироги - шаг №10

По одной раскатывайте в круг, ориентируясь на края доски, и награждайте одной третьей частью начинки.

Фото приготовления рецепта: Осетинские пироги - шаг №11

Заворачивайте и тщательно защипывайте края, одновременно формируя шары с начинкой в середине.

Фото приготовления рецепта: Осетинские пироги - шаг №12

Приплюсните и снова аккуратно раскатайте их в круглые лепёшки.

Фото приготовления рецепта: Осетинские пироги - шаг №13

Сделайте по периметру полуфабрикатов симметричные надрезы. Затем перенесите на противень, укрытый пекарской бумагой.

Фото приготовления рецепта: Осетинские пироги - шаг №14

Когда лепёшки немного подойдут (минут через 7-10), смажьте их желтком и отправляйте в духовку. Температуру выставьте приблизительно 170-180 градусов. Ждите 20-25 минут и доставайте румяные пироги.

Фото приготовления рецепта: Осетинские пироги - шаг №15

Каждый пирог ещё горячим смазывайте сливочным маслицем, укладывая их, традиционно, в стопку.

Фото приготовления рецепта: Осетинские пироги - шаг №16

Дайте выпечке пару минут остыть, немного пропитаться маслом и подавайте.

Фото приготовления рецепта: Осетинские пироги - шаг №17

Это очень вкусно. Попробуйте!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Осетинские пироги. Как приготовить Осетинские пироги?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиОсетинские пироги Пироги из дрожжевого теста Пироги на кефире Пироги с сыром Сырные пироги Осетинская
В духовке
Блюда из кефира Блюда из сыра
164 спасибо 11 5
Ирина Вторник, 30 Августа 2016 г. 18:03 #

Спасибо большое за рецепт! Получаются очень вкусные пироги!

   
цитировать
галина Среда, 26 Октября 2016 г. 10:42 #

Очень вкусно,всем моим понравилось!!!

   
цитировать
Маша Пятница, 18 Ноября 2016 г. 22:04 #

Это все что угодно,но не осетинские пироги)если не умеете их готовить как положено,хоть других в заблуждение не вводите))а так выглядит аппетитно

   
цитировать
Светланв Пятница, 23 Декабря 2016 г. 15:02 #

Спасибо Вам, очень понравилось, вкусно!!!

   
цитировать
Юлия Среда, 18 Января 2017 г. 17:15 #

Это не осетинские пироги ..не нужно выставлять неправильные рецепты...

   
цитировать
Raduga58 Четверг, 09 Февраля 2017 г. 12:00 #

Юлия
Это не осетинские пироги ..не нужно выставлять неправильные рецепты...

Может тогда поделитесь правильным рецептом? Просто перелопатила весь интернет и все примерно одинаковые и под каждым пишут, что это не осетинские пироги.

   
цитировать
Кристина Воскресенье, 12 Февраля 2017 г. 15:34 #

Юлия
Это не осетинские пироги ..не нужно выставлять неправильные рецепты...
Если Вы такая умная и знаете рецепт. Зачем лазить и читать рецепты
   
цитировать
Лана Среда, 22 Февраля 2017 г. 20:31 #

Пироги получаются может быть и вкусные, но совсем не осетинские. В осетинских пирогах не нужны кефир, брынза овечья (туда идет сыр осетинский из коровьего молока). И они никогда не смазываются желтком. Только маслом. Тесто традиционно готовится только из муки, воды, дрожжей, соли и раст.масла. Иногда добавляют молоко. Температура должна быть максимальная, а время выпечки минимальное. Не обижайтесь, просто если хотите получить аутентичный продукт и узнать настоящий вкус национального блюда, то приходится соблюдать традиционную рецептуру.

   
цитировать
ларіса Суббота, 18 Марта 2017 г. 12:48 #

Почему вы пристали к названию пирогов? Какая разница , пироги получаються очень вкусными и это в рецепте главное а осетинские они или просто фантазия автора не имеет никакого значения.Автору спасибо, я сегодня испекла пироги по этому рецепту уже третий раз вкусно. Могу сказать что заменила брынзу на творог хуже не получилось. (в стране где проживаем брынзы не найти к сожалению)

   
цитировать
Анна З Понедельник, 14 Мая 2018 г. 20:06 #

Мне очень понравилось тесто, единственно я заменила сухие дрожжи на живые, не люблю сухие... Получилось ничуть не хуже. Пекла с картофелем и сыром, а также с сыром, яйцами и зеленью. Сказка... Спасибо автору... И вот мои пироги.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru