Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Котлеты, Крокеты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Тефтели, Тортилья, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чахохбили, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка
Рецепты закусок
Бастурма, Бургеры, Бутерброды, тосты, Винегрет, Горячие закуски, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины, оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, кнедлики, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Пончики, Профитроли, Пряники, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Тарталетки, Тесто, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Шарлотка, Штрудель
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Буше, Варенье, Вафли, Глазурь, Десерты, Желе, муссы, Зефир, Кексы, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, суфле, Мороженое, Нуга, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Сироп, Сладкие салаты, Торты, Фруктовые салаты, Чак-чак, Чизкейк, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус болоньезе, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус сырный, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали

Грузинская кухня

Грузинская кухня подразделяется на Западную и Восточную, при этом все рецепты грузинской кухни имеют немало общего. Подробней о грузинской кухне ...


← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ...
 по дате / по популярности  

Чкмерули - жареная курица в ароматном сливочном соусе с чесноком и кинзой - простое, но очень яркое по вкусу блюдо грузинской кухни.

 курица, масло сливочное, сливки, зелень кинзы, чеснок, хмели-сунели, соль, перец чёрный молотый

Оджахури - это мясо с картошкой, простое блюдо грузинской кухни для всей семьи ("оджахури" по-грузински - "семейное"). Каждый из основных ингредиентов оджахури - мясо и картофель - обжаривается отдельно, а потом продукты соединяются вместе, и блюдо доводится до готовности.

 шея свиная, картофель, лук репчатый, помидоры, чеснок, масло растительное, соль, специи, зелень

Ароматное, сытное и очень вкусное блюдо грузинской кухни "Чанахи" — это нежное мясо, томленное с овощами и зеленью в горшочках.

 говядина, картофель, баклажан, перец сладкий, помидоры, лук репчатый, чеснок, масло сливочное, масло растительное, зелень, перец острый, соль

Давно ходил вокруг этого рецепта хачапури по-аджарски - не решался! Но сегодня наконец-то попробовал. Я в полном восторге! Тесто замечательное, интересный процесс приготовления, а вкус - не передать словами, просто сказка! Кавказ, прости, что так долго тянул с этим рецептом. :) Много потерял. Вся семья оценила хачапури по-аджарски на 5 баллов! Готовится просто, повторяйте на здоровье!

 молоко, вода, мука, дрожжи сухие, яйца, соль, сахар, масло растительное, сыр моцарелла, сыр, яйца, масло сливочное

Чахохбили - это тушёная курица с овощами, известное блюдо грузинской кухни. Внимание! Чахохбили - это не суп, а второе блюдо.

 курица, масло растительное, лук репчатый, томат-паста, помидоры, перец сладкий, перец острый, чеснок, аджика, уцхо, перец, соль, кинза, петрушка, специи

Сациви - национальное грузинское блюдо, главной особенностью которого является холодный ореховый соус, который насыщает куриное филе волшебным ароматом.

 куриное филе, орех грецкий, чеснок, кориандр, перец кайенский, вода, соль, масло растительное, лук репчатый, кинза, орех грецкий

Приготовила хачапури с сыром сулугуни, из теста на кефире. Очень удобно хачапури печь на сковороде, особенно летом, когда не хочется включать духовку. Приятного аппетита!

 мука, кефир, сыр сулугуни, масло сливочное, соль, сахар, сода

В каждой национальной кухне есть яичница, только в разных странах это простое блюдо готовят со своими особенностями. В Грузии, например, яичница носит красивое название "Чирбули" и обязательно включает в свой состав традиционные для грузинских блюд кинзу и грецкие орехи. В чирбули также очень много помидоров, благодаря чему яичница по-грузински получается сочной и невероятно вкусной!

 яйца, помидоры, лук репчатый, орех грецкий, чеснок, томат-паста, масло растительное, масло сливочное, лук зелёный, зелень, соль, вода

Суп харчо, рецепт с курицей. Вкусный, ароматный, острый. Вообще-то это суп из говядины, но грузины довольно часто готовят суп харчо и из курицы.

 курица, рис, чеснок, масло сливочное, лук репчатый, морковь, томат-паста, зелень, соль

Хинкали - это национальное грузинское блюдо. Ни в коем случае их не стоит сравнивать с пельменями, это кардинально другое блюдо, одновременно состоящее из первого и второго блюда. Потрясающе вкусная вещь! В данном рецепте я покажу Вам, как несложно приготовить самолепные хинкали прямо у Вас дома!

 говядина, свинина, мука пшеничная, лук репчатый, кинза, зелень петрушки, вода, яйца, соль, перец чёрный

Грузинское блюдо из телятины (или молодой говядины) под названием чашушули, что в переводе означает "острый", - мясо, тушенное с овощами, в собственном соку, непременно с большим количеством перца, чеснока и зелени.

 телятина, говядина, помидоры, перец сладкий, лук репчатый, чеснок, аджика, масло растительное, кориандр, перец чёрный молотый, соль, хмели-сунели, зелень укропа...

Рецепт для экономных хозяек. Просто приготовить желудки куриные по-грузински. Вкусно, ароматно и дешево.

 желудки куриные, масло сливочное, лук репчатый, чеснок, зелень, соль

Приготовив свиные рёбрышки по этому грузинскому рецепту, вы получите вкуснейшее, очень ароматное и в меру острое мясо, буквально спадающее с кости! Свиные ребрышки перед запеканием маринуются в мацони с аджикой и чесноком, а затем запекаются в духовке или над углями, выбор за вами. Главное - получится очень вкусно!

 рёбрышки свиные, мацони, чеснок, аджика, соль, перец чёрный молотый

Лобио из фасоли – популярное блюдо грузинской кухни. Для его приготовления используются вполне доступные продукты, за которыми не нужно ехать в Грузию, и для приготовления лобио не нужны особые кулинарные навыки. Приготовив лобио, вы ощутите тот самый, знаменитый аромат настоящей грузинской кухни.

 фасоль, лук репчатый, зелень кинзы, чеснок, перец красный стручковый, соль, кориандр, масло сливочное, уксус винный, масло растительное, перец чёрный молотый, вода

Рецепт хачапури по-имеретински мне прислала моя подписчица Елена Н. Вкуснейшие лепешечки с адыгейским сыром. Вкусно, быстро и очень просто. Тесто мягкое и послушное. Однозначно, буду готовить еще не раз! Попробуйте!

 сыр, мука, яйца, сметана, соль, масло растительное, масло сливочное

Несмотря на уникальное название этого грузинского блюда, пхали готовится на удивление легко и просто, так как состоит из разнообразных, но обычных ингредиентов. В этом рецепте пхали используется фасоль, шпинат, свекольная ботва.

 фасоль белая, ботва свеклы, шпинат, кинза, орех грецкий, чеснок, масло растительное, уксус, уксус яблочный, соль, гранат, смородина красная

Аджапсандали - очень вкусное, сочное и сытное, но тем не менее абсолютно овощное блюдо традиционной грузинской кухни.

 баклажан, помидоры, перец болгарский, морковь, лук репчатый, чеснок, перец острый, зелень базилика, кинза, зелень петрушки, порошок кориандра, уцхо, перец молотый...

Баклажаны с орехами - прекрасная закуска, их также можно подать с мясом. Рулетики из баклажанов всегда к месту.

 баклажан, орех грецкий, чеснок, кориандр, хмели-сунели, шафран, уксус винный, зелень кинзы, масло оливковое, соль

Ачма — рецепт грузинского пирога с сыром, готовящегося из большого количества слоёв теста, которое немного отваривают. В качестве начинки для ачмы можно использовать сулугуни, осетинский сыр или их смесь.

 сыр сулугуни, мука, сметана, масло сливочное, яйца, вода, соль

Традиционно в Грузии по этому рецепту готовится сом, но можно приготовить и любую другую жирную рыбу. Я люблю готовить маринованную скумбрию под соусом киндзмари. Скумбрию по-имеретински можно смело подавать на праздничный стол в качестве закуски.

 скумбрия, лук репчатый, перец острый, кинза, чеснок, уксус винный белый, перец чёрный горошком, лавровый лист, соль

Шкмерули - цыплёнок тапака по-шкмерски. Есть в Западной Грузии красивейшая высокогорная область Рача, где готовят особенно вкусно. Там находится село Шкмери, в котором и "родилось" шкмерули.

 цыпленок, сливки, чеснок, аджика, масло сливочное, масло растительное

Тесто на кефире и сочная начинка с луком, яйцом и массой новых ароматов! Очень вкусный пирог в грузинском стиле - с тархуном, кинзой и луком. Готовится легко, вкус вас приятно удивит!

 кефир, яйца, масло сливочное, мука, соль, сахар, сода, желток, яйца отварные, зелень тархуна, зелень кинзы, лук зелёный, перец чёрный молотый, кориандр, хмели-сунели...

"Оджахури" с грузинского переводится как "семейное", это действительно блюдо для всей семьи. Сочная свинина и жареный картофель с румяной корочкой, приправленные ароматными специями, чесноком и свежей кинзой. Оджахури готовится быстро и всегда получается очень вкусным и аппетитным. Как говорят в Грузии - вкуснее оджахури, может быть только оджахури.

 шея свиная, картофель, лук репчатый, чеснок, перец острый, кинза, гранат, соль, перец чёрный молотый, масло сливочное, масло растительное

Баклажаны по-грузински - жареные баклажаны с томатами, луком, чесноком, зеленью, острым перцем и пряностями. Это рецепт заготовки баклажанов на зиму.

 баклажан, лук репчатый, томаты, соль, сахар, зелень, чеснок, перец горький, гвоздика, лавровый лист, перец чёрный, уксус, масло подсолнечное

Если вы любите острые закуски или баклажаны в любом виде, тогда этот рецепт заготовки на зиму придется вам по душе. Открыв баночку с баклажанами в остром соусе из перца и чеснока зимой, вы снова почувствуете аромат лета.

 баклажан, вода, соль, уксус, перец болгарский красный, чеснок, перец острый, масло растительное, соль

Название знаменитого соуса сацебели переводится как "соус". Может быть именно поэтому разнообразие рецептов его приготовления так велико. Мы предлагаем вам приготовить томатный соус сацебели по традиционному грузинскому рецепту - с ароматными хмели-сунели, уцхо-сунели, кориандром и, конечно, сладким перцем и чесноком.

 помидоры, перец болгарский, чеснок, перец острый, уксус, уцхо, кориандр, хмели-сунели, перец красный молотый, сахар, соль, вода

Хинкали - легенда грузинской кухни!

 мука, вода, соль, фарш мясной, лук репчатый, чеснок, перец чёрный молотый, хмели-сунели, перец чили, соль, зелень кинзы, вода, перец чёрный молотый

Из мелких дикорастущих слив, называемых в Грузии ткемали, промышленным способом приготавливают соус, который обладает кисловато-острым вкусом и особенно широко применяется для блюд кавказской кухни. Вкус этого соуса хорошо сочетается с отварным или жареным мясом, шашлыками и другими блюдами.

 слива ткемали, базилик, укроп, кинза, чеснок, соль, перец красный

Зеленые помидоры, соленые по-грузински - оригинальный рецепт для домашней консервации. Такие помидоры зеленые соленые, фаршированные специями и душистыми травами - это прекрасная острая и пикантная закуска для всех, кто любит грузинскую кухню.

 помидоры зеленые, соль, чеснок, зелень сельдерея, зелень петрушки, чабер, зелень базилика, зелень укропа, укроп, перец стручковый

Предложим на закуску ароматные маринованные баклажаны. А мариновать баклажаны по-грузински просто. Готовим?

 баклажан, уксус столовый, вода, орех грецкий, соль, чеснок, мята сухая

Харчо - это традиционный грузинский суп из говядины с рисом, грецкими орехами и соусом ткемали. За счет специй и приправ суп получается в меру острым и очень ароматным.

 грудинка говяжья, лук репчатый, рис, соус Ткемали, хмели-сунели, семена кориандра, чеснок, корень петрушки, зелень петрушки, зелень сельдерея, орех грецкий...

Пхали - одна из самых популярных холодных закусок грузинской кухни. Готовится пхали из двух частей: основы, например из овощей и зелени, и заправки, рецепт которой остается неизменным, - из грецких орехов, острого перца, чеснока, кинзы, пряностей. Рулетики из баклажанов с ореховой начинкой - вариант грузинского блюда бадриджани.

 ядра грецких орехов, свекла отварная, морковь отварная, шпинат, зелень укропа, зелень петрушки, зелень кинзы, зелень сельдерея, лук репчатый, чеснок, баклажан...

Капуста по-гурийски - знаменитое блюдо грузинской кухни. Капуста, квашенная со свеклой и специями, может быть отличной закуской или ярким гарниром. Пикантный вкус хрустящей ароматной капусты порадует не только любителей кавказской кухни, но и настоящих гурманов. Есть и другие достоинства - простой способ приготовления, быстрый результат и отличное аппетитное украшение любого стола.

 капуста белокочанная, свекла, зелень сельдерея, перец острый, перец душистый горошком, перец чёрный горошком, лавровый лист, чеснок, соль, вода

Чахохбили - традиционное блюдо грузинской кухни, рагу из птицы, тушенной с овощами, зеленью и специями. Приготовьте чахохбили, это стоит ваших усилий!

 курица, чеснок, лук репчатый, помидоры, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, уцхо, хмели-сунели, перец чили, кориандр, зелень петрушки, зелень кинзы...

Соединила пару грузинских блюд в одном и получилась вот такая вкусная закуска - шпинат с жареным луком, с орехово-чесночным соусом.

 шпинат, лук репчатый, орех грецкий, зелень петрушки, зелень укропа, кинза, масло оливковое, соус соевый, уксус винный белый, перец красный молотый, чеснок...

Пряный кизиловый соус идеально подходит к мясу, птице, рыбе, придавая им неповторимый грузинский колорит.

 кизил, вода, кинза, чеснок, хмели-сунели, перец стручковый, зелень, соль

Чанахи - это прекрасное блюдо грузинской кухни, представляющее собой тушеную баранину с овощами. Существует множество вариаций данного блюда, однако традиционно для чанахи используются картофель, томаты, баклажаны и лук. А также типичный для грузинской кухни набор пряностей. Пусть Вас не смущает простота приготовления данного блюда, на самом деле оно получается потрясающе вкусным!

 баранина, картофель, баклажан, помидоры, лук репчатый, чеснок, зелень кинзы, масло сливочное, зира, хмели-сунели, кориандр, соль, перец чёрный молотый

Рецепт соуса ткемали для домашнего консервирования. С этим соусом по-новому откроется вкус самых привычных блюд. Особенно хорош соус ткемали к мясу и птице.

 слива, перец сладкий, перец горький, чеснок, соль, сахар, перец чёрный молотый

Проверенный временем, давно прижившийся на нашей кухне рецепт – цыпленок табака. Рецепт приготовления цыпленка табака пришел к нам из грузинской кухни. В оригинале такой цыпленок называется «тапака», от наименования разновидности сковороды, которая использовалась для этого блюда.

 цыпленок, масло растительное, чеснок, зелень, соль, перец чёрный молотый, соус

Вкусные помидоры по совету грузинской тетушки.

 помидоры, морковь, перец, лук репчатый, чеснок, укроп, петрушка, перец чёрный горошком, соль, сахар, уксус

Хачапури. Традиционное грузинское блюдо, состоящее из слоеного теста и сыра.

 сыр твёрдый, масло сливочное, тесто слоеное

Гаро - соус грузинской кухни на основе грецких орехов. Соус гаро подают к жареной домашней птице - курице, индейке.

 ядра грецких орехов, бульон куриный, желток, зелень кинзы, уксус винный, чеснок, лук

Великолепная приправа с присущим грузинской кухне пряным вкусом и ароматом. Ореховый соус подойдет к мясным и рыбным блюдам, придаст пикантную нотку даже обычным отварным овощам.

 орех грецкий, сок гранатовый, уксус винный, вода, чеснок, кинза, перец красный, хмели-сунели, шафран, соль

Кроме баклажанов, свинина запекается еще с луком и помидорами. Очень вкусное мясо с овощами.

 свинина, помидоры, баклажан, лук репчатый, чеснок, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки

Знаменитый грузинский соус сацебели, приготовленный на основе орехов, придаст неповторимый пряный вкус мясным и рыбным блюдам. Можно, конечно, купить готовый сацебели в магазине, но рецепт соуса сацебели не потребует от вас ничего экстраординарного, и приготовление сацебели в домашних условиях вполне доступно.

 орех грецкий, лук репчатый, уксус винный, чеснок, перец красный, зелень мяты, бульон, вода, соль

Рецепт, который очень понравился! Никакой мороки с приготовлением, отличный вкус и аромат! А простой трюк позволит распределить творог равномерно по тесту. И получим самые ленивые хачапури на сковороде!

 творог, кефир, яйца, мука, сода, соль, зелень укропа, масло сливочное, масло растительное

Визитная карточка грузинской кухни - соус сациви. С этим соусом в изысканное блюдо превратится обычная отварная птица. А понадобятся вам для приготовления соуса сациви всего-то грецкие орехи и немного специй.

 масло сливочное, орех грецкий, лук репчатый, мука пшеничная, желток, чеснок, уксус винный, гвоздика, корица, перец красный, лавровый лист, шафран, зелень, бульон, соль

Это острая приправа для мясных и грибных блюд. Для смягчения острого вкуса горький перец можно взять пополам со сладким красного цвета.

 чеснок, перец горький, зелень, соль

Сегодня попробую рассказать о том, что для соуса ткемали может подойти любая кислая ягода. В России часто практикуют делать соус ткемали из крыжовника. Это не сложно! Важно лишь добавить нужные специи и крыжовник.

 крыжовник, укроп, мята свежая, зелень кинзы, перец чили, чеснок, соль, сахар, орегано, семена кориандра, масло растительное

Сегодня я продемонстрирую рецепт приготовления курицы по-грузински или чкмерули (шкмерули), который является настоящей классикой грузинской кухни! От себя скажу, что до того момента, пока я не попробовал приготовить чкмерули у себя на кухне, я даже представить себе не мог, что курицу можно приготовить так вкусно за небольшой промежуток времени. Однако я решил немного усложнить задачу и приготовить чкмерули в казане на костре. Что у меня из этого получилось, смотрите в рецепте!

 куриные окорочка, сливки, чеснок, зелень петрушки, зелень кинзы, паприка молотая, хмели-сунели, перец чёрный горошком, перец молотый, соль, масло сливочное...

← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ...

Мало кого не привлекает грузинская кухня. Рецепты грузинской кухни помогают приготовить из довольно привычных для нас продуктов настоящие кулинарные шедевры. Блюда грузинской кухни, как правило, остро-сладкие, пряные и сытные. Обилие овощей, трав и вина делает к тому же очень полезными блюда грузинской кухни. Рецепты грузинских блюд широко известны. Нередко в эту страну даже организовываются кулинарные путешествия, и виной тому грузинская кухня. Рецепты хачапури, хинкали, лобио, харчо, цыплёнок табака, соусов ткемали и сацебели являются национальной гордостью. Мясные блюда в основном используют говядину и баранину, но птицу тоже использует грузинская кухня. Рецепты из курицы самые популярные, это чахохбили, сациви, цыплята табака. Все блюда красиво оформлены, этим тоже характерна грузинская кухня. Фото блюд грузинской кухни очень любят многие фуд-фотографы. Ну и конечно её любят все, кто любит вкусно поесть. Так что готовьте с нами и присоединяйтесь к тем, кого уже пленила грузинская кухня. Рецепты с фото нужны для минимизации ошибок при приготовлении рецептов грузинской кухни.

Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(92)