рецепт с фото пошаговый

Шкмерули

Фото к рецепту: Шкмерули
 4 порции по 670 ККал
 1 час 40 мин (ваши 20 мин)
 zelotypus   20.11.11
54 руб.
   
10 грн.
    за порцию

Шкмерули - цыплёнок тапака по-шкмерски. Есть в Западной Грузии красивейшая высокогорная область Рача, где готовят особенно вкусно. Там находится село Шкмери, в котором и "родилось" шкмерули.

Продукты (на 4 порции)
Цыплёнок - 1 шт.
Сливки - 200 мл
Чеснок - 4 зубка (15-20 г)
Аджика (та, которая только из перцев, без томатов) - 2 ч. л. (около 20 г)
Масло сливочное - 40 г
Масло растительное - 2-3 ст. л. (примерно 40 г)
Зелень - по вкусу

Пошаговый фото рецептШкмерули
Фото приготовления рецепта: Шкмерули - шаг №1

Как приготовить шкмерули:

Цыплёнка разрезать по грудке, распластать на разделочной доске.

Фото приготовления рецепта: Шкмерули - шаг №2

Хорошенько размять цыплёнку позвоночник рукой (бить молотком не стоит, чтобы кости не раздробить).

Фото приготовления рецепта: Шкмерули - шаг №3

Обмазать тушку аджикой, посолить, дать постоять минут 30 или час.

Фото приготовления рецепта: Шкмерули - шаг №4

На горячую сковороду налить растительное масло, добавить сливочное.

Фото приготовления рецепта: Шкмерули - шаг №5

Уложить курицу, накрыть крышкой, поставить сверху гнёт.
На среднем огне жарить минут 20 с одной стороны, и столько же - с другой стороны. Готового цыплёнка переложить на другую сковороду.

Фото приготовления рецепта: Шкмерули - шаг №6

В сковороду, на которой жарили цыплёнка, влить сливки, посолить, добавить чеснок, выдавленный через пресс, и тушить на маленьком огне пару минут.

Фото приготовления рецепта: Шкмерули - шаг №7

Полить курицу соусом и отправить в разогретую духовку на 7 минут при 230-240 градусах.

Фото приготовления рецепта: Шкмерули - шаг №8

Выложить на блюдо готового цыплёнка, полить сверху сливочно-чесночным соусом, посыпать шкмерули зеленью.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шкмерули. Как приготовить Шкмерули?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица Грузинская кухня
В духовке

Блюда из курицыКурица в сливочном соусе
483 спасибо 11 3
Гостья Пятница, 02 Декабря 2011 г. 19:48 #

ах, какая вкуснота!!! Well

   
цитировать
Неравнодушная Среда, 14 Декабря 2011 г. 21:55 #

Представляю, какой аромат и вкус!Well Вот что значит рука мастераTo wink Очень захотелось создать сей шедевр, но есть только обычная сковорода

   
цитировать
zelotypus Четверг, 15 Декабря 2011 г. 15:40 #

Ну вообще на сковороде-гриль никто не готовит это блюдо)) я просто решил это сделать для красивых полосочек на готовой тушке цыплёнка. Используйте обычную сковороду, желательно с толстым дном и желательно чугунную.

   
цитировать
Поварешка Суббота, 31 Марта 2012 г. 02:01 #

Так люблю грузинскую кухню, что от одного названия шкмерули уже слюнки текут Very we! Надо мужа побаловать, сделать шкмерули по вашему рецепту, он еще их не пробовал.

   
цитировать
Аделина Пятница, 01 Февраля 2013 г. 22:14 #

Какая вкуснотища!!!! Уже одно только описание- вдохновляет!!!! Обязательно попробую приготовить!!!!To you Спасибо за замечательный рецепт!!!Cheerfully

   
цитировать
Александр Среда, 21 Августа 2013 г. 04:17 #

Спасибо за хороший рецепт, вчера приготовил - замечательный ужин ))))

   
цитировать
Таскира Вторник, 22 Октября 2013 г. 16:43 #

Приготовила, обалденно вкусно. Спасибо!

   
цитировать
Максим Воскресенье, 21 Июня 2015 г. 06:11 #

Очень вкусно!!!

Приготовил для любимой, она в восторге. Теперь периодически просит приготовить это блюдо.)))

   
цитировать
дарья Воскресенье, 03 Января 2016 г. 12:46 #

Спасибо очень хорошие рецепты все получаеться вкусно сьедаеться быстро с апетитом

   
цитировать
Каролина Вторник, 13 Июня 2017 г. 07:06 #

У меня такой вопрос возник... А как есть это блюдо? Не целиком же) Резать начнёшь и весь соус выльется

   
цитировать
Нодар Понедельник, 02 Июля 2018 г. 14:45 #

Каролина
У меня такой вопрос возник... А как есть это блюдо? Не целиком же) Резать начнёшь и весь соус выльется

Автор забыл нарезать тушку на порционные кусочки сразу после жарки. Только после этого надо заливать соусом.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(85)