рецепт с фото пошаговый

Шкмерули

Фото к рецепту: Шкмерули
 4 порции по 670 ККал
 1 час 40 мин (ваши 20 мин)
 zelotypus   20.11.11

Шкмерули - цыплёнок тапака по-шкмерски. Есть в Западной Грузии красивейшая высокогорная область Рача, где готовят особенно вкусно. Там находится село Шкмери, в котором и "родилось" шкмерули.

Продукты (на 4 порции)
Цыплёнок - 1 шт.
Сливки - 200 мл
Чеснок - 4 зубка (15-20 г)
Аджика (та, которая только из перцев, без томатов) - 2 ч. л. (около 20 г)
Масло сливочное - 40 г
Масло растительное - 2-3 ст. л. (примерно 40 г)
Зелень - по вкусу

Пошаговый фото рецептШкмерули
Фото приготовления рецепта: Шкмерули - шаг №1

Как приготовить шкмерули:

Цыплёнка разрезать по грудке, распластать на разделочной доске.

Фото приготовления рецепта: Шкмерули - шаг №2

Хорошенько размять цыплёнку позвоночник рукой (бить молотком не стоит, чтобы кости не раздробить).

Фото приготовления рецепта: Шкмерули - шаг №3

Обмазать тушку аджикой, посолить, дать постоять минут 30 или час.

Фото приготовления рецепта: Шкмерули - шаг №4

На горячую сковороду налить растительное масло, добавить сливочное.

Фото приготовления рецепта: Шкмерули - шаг №5

Уложить курицу, накрыть крышкой, поставить сверху гнёт.
На среднем огне жарить минут 20 с одной стороны, и столько же - с другой стороны. Готового цыплёнка переложить на другую сковороду.

Фото приготовления рецепта: Шкмерули - шаг №6

В сковороду, на которой жарили цыплёнка, влить сливки, посолить, добавить чеснок, выдавленный через пресс, и тушить на маленьком огне пару минут.

Фото приготовления рецепта: Шкмерули - шаг №7

Полить курицу соусом и отправить в разогретую духовку на 7 минут при 230-240 градусах.

Фото приготовления рецепта: Шкмерули - шаг №8

Выложить на блюдо готового цыплёнка, полить сверху сливочно-чесночным соусом, посыпать шкмерули зеленью.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шкмерули. Как приготовить Шкмерули?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица Грузинская кухня
В духовке

Блюда из курицыКурица в сливочном соусе
522 спасибо 81784 13 3
Гостья Пятница, 02 Декабря 2011 г. 19:48 #

ах, какая вкуснота!!! :)

   
цитировать
Неравнодушная Среда, 14 Декабря 2011 г. 21:55 #

Представляю, какой аромат и вкус!:) Вот что значит рука мастера:wink: Очень захотелось создать сей шедевр, но есть только обычная сковорода

   
цитировать
zelotypus Четверг, 15 Декабря 2011 г. 15:40 #

Ну вообще на сковороде-гриль никто не готовит это блюдо)) я просто решил это сделать для красивых полосочек на готовой тушке цыплёнка. Используйте обычную сковороду, желательно с толстым дном и желательно чугунную.

   
цитировать
Поварешка Суббота, 31 Марта 2012 г. 02:01 #

Так люблю грузинскую кухню, что от одного названия шкмерули уже слюнки текут :D Надо мужа побаловать, сделать шкмерули по вашему рецепту, он еще их не пробовал.

   
цитировать
Аделина Пятница, 01 Февраля 2013 г. 22:14 #

Какая вкуснотища!!!! Уже одно только описание- вдохновляет!!!! Обязательно попробую приготовить!!!!:P Спасибо за замечательный рецепт!!!:lol:

   
цитировать
Александр Среда, 21 Августа 2013 г. 04:17 #

Спасибо за хороший рецепт, вчера приготовил - замечательный ужин ))))

   
цитировать
Таскира Вторник, 22 Октября 2013 г. 16:43 #

Приготовила, обалденно вкусно. Спасибо!

   
цитировать
Максим Воскресенье, 21 Июня 2015 г. 06:11 #

Очень вкусно!!!

Приготовил для любимой, она в восторге. Теперь периодически просит приготовить это блюдо.)))

   
цитировать
дарья Воскресенье, 03 Января 2016 г. 12:46 #

Спасибо очень хорошие рецепты все получаеться вкусно сьедаеться быстро с апетитом

   
цитировать
Каролина Вторник, 13 Июня 2017 г. 07:06 #

У меня такой вопрос возник... А как есть это блюдо? Не целиком же) Резать начнёшь и весь соус выльется🤔

   
цитировать
Нодар Понедельник, 02 Июля 2018 г. 14:45 #

Каролина
У меня такой вопрос возник... А как есть это блюдо? Не целиком же) Резать начнёшь и весь соус выльется🤔

Автор забыл нарезать тушку на порционные кусочки сразу после жарки. Только после этого надо заливать соусом.

   
цитировать
Тим Воскресенье, 04 Июля 2021 г. 17:58 #

Мне кажется закидывать еще и в духовку это лишнее. За рецепт 5* однозначно!)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(45)