рецепт с фото пошаговый

Чкмерули (курица по-грузински)

Фото к рецепту: Чкмерули (курица по-грузински)

Чкмерули - жареная курица в ароматном сливочном соусе с чесноком и кинзой - простое, но очень яркое по вкусу блюдо грузинской кухни.

Продукты
Курица - 800 г
Масло сливочное - 50 г
Сливки 20% - 200 мл
Кинза - 1 пучок
Чеснок - 4-5 зубчиков
Хмели-сунели - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептЧкмерули (курица по-грузински)
Фото приготовления рецепта: Чкмерули (курица по-грузински) - шаг №1

Подготовить ингредиенты для приготовления курицы по-грузински.

Фото приготовления рецепта: Чкмерули (курица по-грузински) - шаг №2

Как приготовить чкмерули:

Небольшую курицу или цыпленка вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Разрезать тушку по грудке вдоль, распластать на доске, накрыть пленкой и отбить молотком. Посолить и поперчить.

Фото приготовления рецепта: Чкмерули (курица по-грузински) - шаг №3

В сотейнике разогреть сливочное масло, выложить курицу сначала спинкой вниз. По этому рецепту курицу надо жарить под гнетом. Для этого накрыть курицу плоской тарелкой и сверху поставить какой-либо груз, например кастрюлю с водой. Следите, чтобы кастрюля была установлена устойчиво. Курицу под грузом обжаривать 15 минут с одной стороны на среднем огне.

Фото приготовления рецепта: Чкмерули (курица по-грузински) - шаг №4

Затем перевернуть курицу спинкой вверх, снова установить гнет и жарить еще 10 минут на среднем огне.

Фото приготовления рецепта: Чкмерули (курица по-грузински) - шаг №5

Затем уменьшить огонь и довести курицу до готовности в течение примерно 20-25 минут, переворачивая ее попеременно обеими сторонами, каждый раз устанавливая гнет. Курица будет готова, когда сок, вытекающий из нее при проколе, будет не розовым, а прозрачным.

Фото приготовления рецепта: Чкмерули (курица по-грузински) - шаг №6

Для приготовления соуса мелко нарезать кинзу, очистить и порубить чеснок.

Фото приготовления рецепта: Чкмерули (курица по-грузински) - шаг №7

Растолочь кинзу с чесноком, солью, перцем, добавить немного хмели-сунели.

Фото приготовления рецепта: Чкмерули (курица по-грузински) - шаг №8

Влить сливки и немного воды, размешать. Соус для чкмерули готов.

Фото приготовления рецепта: Чкмерули (курица по-грузински) - шаг №9

Залить обжаренную курицу сливочным соусом, накрыть крышкой и потушить на медленном огне 10 минут. В процессе перевернуть, чтобы курица хорошо пропиталась соусом.

Фото приготовления рецепта: Чкмерули (курица по-грузински) - шаг №10

Курицу по-грузински, или чкмерули, подавать в горячем виде вместе с соусом. Для подачи предложите тонкий лаваш и свежие овощи.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Чкмерули (курица по-грузински). Как приготовить Чкмерули (курица по-грузински)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица Грузинская кухня
Обед Ужин

Блюда из курицыКурица в сливочном соусе Курица жареная Курица тушеная
230 спасибо 10 1
Алина Среда, 05 Сентября 2018 г. 13:43 #

Пряная курица в сливках, могу себе представить какая вкуснятина:)

   
цитировать
Татьяна Четверг, 13 Сентября 2018 г. 11:07 #

Вчера приготовила на ужин. Очень вкусно получилось. Советую попробовать.

   
цитировать
кухни мира Четверг, 04 Июля 2019 г. 10:05 #

Волшебно! Очень рекомендую...

   
цитировать
Диана Воскресенье, 09 Февраля 2020 г. 19:42 #

Немножко жирновато, но вкусно! Целого свежего цыпленка не нашла, поэтому взяла отдельно голени и филе. Голени были вкуснее. Спасибо за рецепт !

   
цитировать
Диана Воскресенье, 09 Февраля 2020 г. 19:43 #

А это фотоотчёт ))

   
цитировать
Александр Понедельник, 24 Августа 2020 г. 14:50 #

Я после соления и перчения поливаю четверть соевым соусом, добавляю приправу для курицы и даю отстояться пару часов в холодильнике. После этого добавляю картошку, разрезанную на четыре части, которую тоже солю, перчу и тем же соевым соусом приправляю, все это кладу в форму для выпекания. Нагреваю духовку до 220 градусов, ставлю в духовку блюдо с курицей и жду минут 10-15, после чего убавляют температуру до 180 градусов и пеку минут 30-40. Курица и картошка получаются очень вкусные с корочкой.

   
цитировать
Наташа Имшенецкая Вторник, 25 Августа 2020 г. 18:51 #

Александр
Я после соления и перчения поливаю четверть соевым соусом, добавляю приправу для курицы и даю отстояться пару часов в холодильнике. После этого добавляю картошку, разрезанную на четыре части, которую тоже солю, перчу и тем же соевым соусом приправляю, все это кладу в форму для выпекания. Нагреваю духовку до 220 градусов, ставлю в духовку блюдо с курицей и жду минут 10-15, после чего убавляют температуру до 180 градусов и пеку минут 30-40. Курица и картошка получаются очень вкусные с корочкой.
не сомневаюсь, что вкусно, но не чкмерули у вас

   
цитировать
Влада Четверг, 03 Сентября 2020 г. 16:09 #

Приготовила. По мне так слишком много сливочного масла, на такое количество нужно в два раза меньше. Иначе в итоговом соусе масло прям будет плавать поверх. Я конечно понимаю, что грузинская кухня очень жирная, но все же масла тут по рецепту через чур много. А так все круто.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(88)