рецепт с фото пошаговый

Хачапури по-аджарски

Фото к рецепту: Хачапури по-аджарски

Давно ходил вокруг этого рецепта хачапури по-аджарски - не решался! Но сегодня наконец-то попробовал. Я в полном восторге! Тесто замечательное, интересный процесс приготовления, а вкус - не передать словами, просто сказка! Кавказ, прости, что так долго тянул с этим рецептом. :) Много потерял. Вся семья оценила хачапури по-аджарски на 5 баллов! Готовится просто, повторяйте на здоровье!

Продукты
Молоко (теплое) - 125 мл
Вода (теплая) - 125 мл
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное - 2 ст. ложки
Мука - 400 г
Дрожжи сухие - 7 г (1 маленький пакетик)
Сахар - 2 ч. ложки
Соль - 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Сыр моцарелла - 200 г
Сыр адыгейский - 250 г
Яйца - 4-5 шт.
Масло сливочное - 100 г

Пошаговый фото рецептХачапури по-аджарски
Фото приготовления рецепта: Хачапури по-аджарски - шаг №1

Подготавливаем продукты для теста. Муку обязательно просеиваем. Вода и молоко должны быть теплыми.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-аджарски - шаг №2

В чаше смешиваем воду и молоко. Добавляем сахар, дрожжи и пару ложек муки - это будет опара. Убираем в теплое место минут на 10.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-аджарски - шаг №3

Дрожжи активизировались, взялись хорошей "шапкой". Теперь отправляем в опару яйцо, растительное масло, соль. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-аджарски - шаг №4

Постепенно вводим всю муку. Поначалу тесто будет липким. Ничего страшного, так и должно быть. Прилагаем усилия - замешиваем тесто минут 10.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-аджарски - шаг №5

Через 10 минут тесто хорошо собралось в шар. Оно еще липкое, но уже не пристает к рукам.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-аджарски - шаг №6

Дрожжевое тесто убираем в чашу, накрываем крышкой (пленкой), оставляем в теплом месте и даем увеличиться в объеме. Это займет 50-60 минут.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-аджарски - шаг №7

Через час тесто достаем и хорошо обминаем. Даже если оно "пищит", не переживайте! Ему (тесту) от этого будет только лучше. Хорошо вымесили - убираем еще на час в теплое место.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-аджарски - шаг №8

Пока тесто для хачапури по-аджарски подходит, займемся начинкой.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-аджарски - шаг №9

Весь сыр натираем на крупной терке. Добавляем сливочное масло (мягкое) и хорошо все перемешиваем. Куриные яйца хорошо моем.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-аджарски - шаг №10

Тесто отлично подошло. Воздушное и вкусно пахнет! Слегка обминаем его и взвешиваем, чтобы разделить на 5 равных частей.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-аджарски - шаг №11

Заготовки округляем. У меня получились по 138 г.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-аджарски - шаг №12

Раскатываем шарики в тонкую круглую лепешку толщиной 3-4 мм.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-аджарски - шаг №13

Противоположные края лепешек смазываем начинкой (по половинке столовой ложки).

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-аджарски - шаг №14

Теперь аккуратно заворачиваем края с начинкой к центру.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-аджарски - шаг №15

Защипываем края. Получилась лодочка!

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-аджарски - шаг №16

Переносим "лодочку" на противень, смазываем яйцом и выкладываем в середину начинку.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-аджарски - шаг №17

К этому времени духовку разогрели до 220 градусов. Отправляем хачапури по-аджарски в духовку и выпекаем до слегка золотистой корочки.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-аджарски - шаг №18

Минут за пять до готовности (слегка золотистый цвет) достаем из духовки. Делаем в центре начинки углубление и вливаем сырое яйцо.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-аджарски - шаг №19

Ставим хачапури по-аджарски обратно в духовку на несколько минут, пока яйцо не схватится (белок должен побелеть).

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-аджарски - шаг №20

Хачапури по-аджарски готовы! Лучше успеть съесть горячими, пока кто-нибудь не отобрал. :))
Очень вкусно получилось, всем рекомендую приготовить!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Хачапури по-аджарски. Как приготовить Хачапури по-аджарски?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из дрожжевого теста Пироги с сыром
ТестоДрожжевое тесто Хачапури Грузинская кухня Кавказская кухня
В духовке
Блюда из молока Блюда из сыра
32 спасибо 24 0
Татьяна Вторник, 03 Июля 2018 г. 00:24 #

Уже полчаса замешиваю тесто, а оно какое было по консистенции, такое и есть - как густая каша. Прилипает. Хотя вроде бы всё правильно сделала :(

   
цитировать
Белла Воскресенье, 15 Июля 2018 г. 20:33 #

Спасибо за рецепт!!Очень вкусно получилось!!Про сыр по краям больше в рецептах не встречала-понравилось,только кое-где вытек слегка!А так тесто вкусное,легкое,хрустящее!Колич муки правда не отмеряла,а сколько взялось использовала,мука разная бывает. А это фотоотчет))

   
цитировать
Другая Кухня-Валерия Понедельник, 16 Июля 2018 г. 18:47 #

Белла
Спасибо за рецепт!!Очень вкусно получилось!!Про сыр по краям больше в рецептах не встречала-понравилось,только кое-где вытек слегка!А так тесто вкусное,легкое,хрустящее!Колич муки правда не отмеряла,а сколько взялось использовала,мука разная бывает. А это фотоотчет))

Белла, снимаю шляпу! Отличный результат, все не съедайте, попробовать надо, для сравнения!А, если серьезно, большое спасибо, что доверились и поделились!

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 12 Августа 2018 г. 18:29 #

Смакота!

   
цитировать
Другая Кухня-Валерия Понедельник, 13 Августа 2018 г. 14:41 #

Юлия
Смакота!

Юлия, класс! Очень аппетитно получилось, спасибо за доверие!

   
цитировать
Екатерина Воскресенье, 16 Сентября 2018 г. 17:31 #

Так все-таки сколько нужно держать в духовке?

   
цитировать
Леся Среда, 10 Октября 2018 г. 12:58 #

Добрый день!

Выглядит заманчиво. Хочу попробовать запечь на завтрак, но уж очень долго тесто подготавливать. Если сделать тесто накануне и до утра держать в холодильнике, не повлияет это на качество и вкус?

И сколько примерно по времени держать в духовке? 30 минут достаточно?

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 29 Октября 2018 г. 14:37 #

Рецепт супер!!! Как же вкусно!

Из этого же теста сделала и обычный хачапури.

   
цитировать
Наталия Воскресенье, 11 Ноября 2018 г. 05:35 #

Смотрю рецепты, ну не было раньше дрожжей сухих.

   
цитировать
mahakri Суббота, 01 Декабря 2018 г. 13:46 #

Спасибо за рецепт. Очень вкусно вышло. Держала в духовке 20 минут, а потом пока белок не схватился. Получилось 6 штук.

   
цитировать
Алёна Четверг, 06 Декабря 2018 г. 16:39 #

так а как потом макать тесто .если белок уже белый?

   
цитировать
Надежда Вторник, 08 Января 2019 г. 21:20 #

Спасибо за рецепт, получилось просто супер. Очень вкусно. Думала это нереально сделать, оказалось все просто.

   
цитировать
Мариша Четверг, 10 Января 2019 г. 19:59 #

Спасибо за рецепт. Супер вкусно.

   
цитировать
Мариша Четверг, 10 Января 2019 г. 20:02 #

Спасибо за рецепт. Муж в восторге.

   
цитировать
Марина Пятница, 25 Января 2019 г. 20:06 #

Рецепт отличный. Рекомендую:

   
цитировать
Мила Четверг, 07 Февраля 2019 г. 12:00 #

Наталия
Смотрю рецепты, ну не было раньше дрожжей сухих.
ну они же появились, так и облегчите себе жизнь, готовьте с сухими.
   
цитировать
Тома Среда, 13 Февраля 2019 г. 22:42 #

Очень вкусно получилось!готовила впервые, выбрав Ваш рецепт, моим очень очень понравилось, спасибо))то что у меня получилось на фото)

   
цитировать
Таня Вторник, 02 Апреля 2019 г. 09:47 #

Я уже устала их готовить :D муж просит 4ый раз подряд! Ооочень вкусно получается, а на 2ой день еще вкуснее. Я готовлю без яичка до чуть золотистого цвета, а когда приходит время разбиваю яйцо и ставлю в разогретую печку.

   
цитировать
елена Воскресенье, 19 Мая 2019 г. 14:28 #

Хороший рецепт. Повторила все точь в точь. Только еще муки добавляла когда раскатывала. И кстати, 2 столовые ложки муки для опер идут плюсом к 400гр. Запекали 10+яйцо+5 минут. Тесто вкусное, но как-то сладковато. Однако может так и должно быть. Ни разу не пробовала это блюдо нигде.

   
цитировать
Надежда Понедельник, 01 Июля 2019 г. 19:13 #

Получилось очень вкусно. Первый раз готовила с яйцом, второй уже без яйца, тоже вкусно. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Алия Пятница, 12 Июля 2019 г. 20:23 #

Очень вкусно получилось!!! Отличный рецепт! Тесто можно хранить в холодильнике. Две большие приготовили и через день ещё две приготовили! Объедение

   
цитировать
Ольгуня Вторник, 16 Июля 2019 г. 22:34 #

Алёна
так а как потом макать тесто .если белок уже белый?

рукалицо,в желток макают же, если желток белком схватился, то он не вытекает. Смотрите по виду :yes:

   
цитировать
Ольгуня Среда, 17 Июля 2019 г. 18:40 #

Спасибо большое за рецепт!! Ооочень обалденно! Муж один раз такие пробовал, и то в Сочи больше 10-ти лет назад, сказал точь в точь, таке же вкусные ))) Будем готовить еще! Детям тоже понравилось. Не проходите мимо этого рецепта, не пожалеете!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru