Хачапури по-аджарски

Какая аппетитная красота! спасибо! хачапури - это очень вкусно)

Потрясающе, надо попробовать...

Хачапури по-аджарски - это всегда вкусно. А тут еще и красиво. Спасибо!

Я когда-то пробовала такие, но только с брынзой и никак не могла найти рецепт. Спасибо, за рецепт. Они у Вас такие красивые и ровненькие получились, радует глаз

большое спасибо snyusik за добрые слова

Дело в том что на иллюстрации показаны "хачапуры-лодочки", а "аджарский хачапур" выглядит совершенно иначе да и готовится тоже. Во-первых, тесто на него варится и только потом укладыватся на противень слоями, каждый слой пересыпается сыром(очень правильно замечено насчет сорта сыра) и только потом запекается в духовке.Вкуснятина получается необыкновенная)

Acta,а можно по подробнее ваш рецепт?

Acta, так "лодочки" аджарские хачапури и есть И слоеные - тоже аджарские )) Таня, рецепт тут можно через суперпоиск найти (например, по слову ачма))

ЭТО ВЫ АЧМУ ОПИСЫВАЕТЕ

подскажите какие нужны дрожжи.если сухие то как и насколько воды?

очень хотела приготовить, к сожалению не получилось что то с тестом не получилось может быть есть нюансы. Какое оно должно по консистенции получится?

Очень нравится, пробовали в ресторане - принесли большую хачапурину

Я ПРОБОВАЛА ООЧЕНЬ ВКУСНО

Дело в том что на иллюстрации показаны "хачапуры-лодочки", а "аджарский хачапур" выглядит совершенно иначе да и готовится тоже. Во-первых, тесто на него варится и только потом укладыватся на противень слоями, каждый слой пересыпается сыром(очень правильно замечено насчет сорта сыра) и только потом запекается в духовке.Вкуснятина получается необыкновенная)

ПОЖАЛУЙСТА ПОПОДРОБНЕЕ ПРО НАСТОЯЩИЕ: ессли конечно, вы их далаете)))

спасибо очень вкусно

Дело в том что на иллюстрации показаны "хачапуры-лодочки", а "аджарский хачапур" выглядит совершенно иначе да и готовится тоже. Во-первых, тесто на него варится и только потом укладыватся на противень слоями, каждый слой пересыпается сыром(очень правильно замечено насчет сорта сыра) и только потом запекается в духовке.Вкуснятина получается необыкновенная)

да нет же.На картинке аджарские хачапури.Это точно.Я ела в Тбилиси в одном очень хорошем ресторане.Очень вкусно.

Конечно это Аджарский хачапури - ачма совсем другое !

Это блюдо просто супер!Первый раз ела в Абхазии в местном кафе, впечатления остались потрясающие.

Ну,что хочу сказать,я в оригинале не пробовала я это блюдо. По этому рецепту решила сделать, то ли у меня не получилось то ли автор как-то не правильно с тестом пропорции написал. Короче говоря у меня тесто очень твердое получилось, ели его раскатала одним словом мне не понравилось (

У меня тоже получилось тесто твердое

Попробуйте приготовить тесто по такому рецепту:

Для теста массой 1 кг :

мука пшеничная - 600 гр

молоко - 400 гр

дрожжи сухие - 12 гр

масло подсолнечное - 1 ст.л.

яйцо куриное - 1 шт.

сахар - 1 ч.л.

соль - 1,5 ч.л.

Для одного хачапури примерно 200 гр

готового дрожжевого теста.

Все остальное так же. Готовлю по этому рецепту, всегда получается.

Приятного аппетита!))

Отлично получилось.Спасибо

Мы такие ели в Абхазии,просто пальчики оближешь,так вкусно, что можно с пальцами скушать.

сколько раз уже была в абхазии и ни разу не попробовала.увидела картинку и решила найти рецептик.

Будете в Абхазии в Сухуми ресторан Нартаа попробуйте обязательно хачапур лодочки !!!!!А повторить очень сложно все равно вкус не тот

Круто.спасиба

Готовила сегодня по этому рецепту. Тесто и правда получилось твёрдым. Но это легко исправить добавив полстакана тёплой воды. Очень вкусно, но в ресторане всё равно тесто другое было-более мягкое, возможно его делают слоенным, промазывая сливочным маслом...

Будете в Абхазии в Сухуми ресторан Нартаа попробуйте обязательно хачапур лодочки !!!!!А повторить очень сложно все равно вкус не тот

Были в Нартаа, хачаури там вкусные и недорого

Сделала хачапури по этому рецепту, очень сухое получилось тесто, в ресторанах оно другое(

как приготовить тесто ?

Получилось очень вкусно, всё по рецепту. Спасибо! Всей семье понравилось.

Тесто внутри очень темное и сода очень сильно чувствуется.и запекаться ему хватило 15 минут при температуре 200.

Лодочка формируется так:

- Приготовить дрожжевое тесто.

- Раскатать из куска теста лепешку

- Свернуть лепешку в трубочку до середины с обеих сторон. Концы защипнуть.

- Взяться за середину каждой "трубочки" и оттянуть в стороны так, чтобы получилась лодочка.

-Смазать яйцом и укладывать сырную смесь. Ну и т.д.

наоборот, если сыр-соленый, его вымачивают!!! и сулугуни туда не кладется.адыгейский наиболее похож на сыр имерули, с которым в Грузии делают эти лодочки

хм, зашла в Гугл ....посмотрела, у автора хачапури аджарские. А ачма это как раз таки много слоев вареного теста и между ними сыр. не путайте нас 🙂

Тесто жёсткое из-за того, что печь его надо минут 7 при температуре 250-300 градусов и ещё минуты 3 с яйцом.

И никаких яиц и молока. Мука, вода, дрожжи и соль.

Попробуйте приготовить тесто по такому рецепту:Для теста массой 1 кг :мука пшеничная - 600 грмолоко - 400 грдрожжи сухие - 12 грмасло подсолнечное - 1 ст.л.яйцо куриное - 1 шт.сахар - 1 ч.л.соль - 1,5 ч.л.

По этому рецепту от Вики хачапури получились отличные! (Если не учитывать их форму, так как делал впервые ).

Спасибо!

Рецепт некорректный! Теста получилось много, сахара сколько класть, не указано. Белок при 5 минутах в духовке стал яичницей. Разочарована!

Делала точно по рецепту тесто - не получилось. Тестомес намешал что-то жёсткое, кусками тесто. Добавила 100мл тёплой воды и стало хорошее тесто. И дрожжи - зачем так много??? На 2 стакана муки достаточно 1 чл дрожжей и всё поднимается.

Слишком много муки. Тесто не эластичное, после выпечки не пышное

Я, может, не заметила, но в продуктах сахара нет, а в приготовлении написано: "В муке делаете воронку, в неё сыплете дрожжи, соль, сахар". Надо его класть или нет и сколько?

Муки слишком много, очень тугое тесто

Приготовила. Очень вкусно получилось, только тесто взяло чуть меньше муки. И у вас не указано сколько сахара класть, добавила 1 чайную ложку. Также белок добавила к сыру и перемешала. А уже на готовые хачапури аккуратно добавила только желток и на минуту в духовку. Мне прям очень понравились, сохраню рецептик