видео рецепт с фото пошаговый

Хачапури по-мегрельски

Фото к рецепту: Хачапури по-мегрельски
 3 порции
 HomeRecipes   11.04.21

Вкуснейшие хачапури по-мегрельски в домашнем исполнении - это мягкое воздушное тесто, много расплавленного сыра и золотистая хрустящая корочка. Рекомендую приготовить, особенно любителям сыра! Очень вкусные сырные лепёшки в духовке очень просто готовятся. Берите любой сыр, который вам нравится. Сырно и вкусно!

Продукты (на 3 порции)
Для теста:
Мука пшеничная - примерно 480 г
Вода тёплая - 300 мл
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
(или дрожжи прессованные - 20 г)
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Масло растительное - 20 мл
Масло сливочное (размягченное) - 30 г
*
Для начинки:
Сыр моцарелла (любые сыры по вашему желанию и вкусу!) - 1 кг
Яичный белок - 2 шт.
Масло сливочное (по желанию) - 30 г
Соль - по вкусу
*
Для смазывания лепёшек:
Желтки - 2 шт.
Молоко - 1 ч. ложка

Видео рецептХачапури по-мегрельски
Пошаговый фото рецептХачапури по-мегрельски
Фото приготовления рецепта: Хачапури по-мегрельски - шаг №1

Тёплая вода, дрожжи, сахар - перемешать до полного растворения дрожжей. Если вы не уверены в дрожжах, накройте дрожжевую смесь и дайте постоять минут 10. Жидкость покрылась пузырьками - значит, дрожжи хорошие.
Добавить растительное масло, соль, перемешать.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-мегрельски - шаг №2

Просеять муку. Муку вмешали - добавить размягченное сливочное масло. Замесить тесто.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-мегрельски - шаг №3

Миску смазать растительным маслом, положить тесто, накрыть пленкой. Поставить в теплое место и дать подойти в течение часа.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-мегрельски - шаг №4

Приготовить начинку. Сыр натереть на крупной терке, добавить яичные белки (желтки оставить для смазывания хачапури сверху), соль добавить по вкусу. Перемешать. Можно взять любой сыр по вашему желанию, один вид или 2-3 вида сыра.
Начинку разделить на 4 части (у меня получилось по 280 г): 3 части для начинки и 1 часть для посыпания сверху трёх хачапури.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-мегрельски - шаг №5

Тесто поднялось, увеличилось в 2 раза. Тесто обмять и оставить ещё минут на 30. Стол посыпать мукой, выложить подошедшее тесто. Разделить тесто на три части, сформировать шарики, накрыть плёнкой и оставить минут 10.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-мегрельски - шаг №6

Из каждой части теста сформировать лепешку, на середину выложить начинку. Защипнуть края. Слегка прижать сверху, чтобы распределился сыр.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-мегрельски - шаг №7

Затем, аккуратно размять лепешку (диаметром примерно 20 см), переложить на противень с пергаментом. Сверху на лепёшке сделать 4-5 отверстий для выхода пара.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-мегрельски - шаг №8

Размешать желтки с молоком и смазать верх. Посыпать лепёшку оставшейся сырной начинкой.
Выпекать сырные лепёшки в духовке, предварительно разогретой до 190-200 градусов, 15 минут, до золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-мегрельски - шаг №9

Хачапури по-мегрельски едим тёплым.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Хачапури по-мегрельски. Как приготовить Хачапури по-мегрельски?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаЛепешкиПирогиПироги из дрожжевого теста Пироги с сыром Сырные пироги
ТестоДрожжевое тесто
ХачапуриХачапури по-мегрельски
В духовке
Блюда из сыра Лучшие рецепты выпечки
222 спасибо 144119 18 1
Елена Среда, 23 Июня 2021 г. 21:45 #

Хачапури просто намертво прилипали к бумаге

   
цитировать
Тома Суббота, 28 Августа 2021 г. 18:41 #

Очень вкусно получилось)

В тесто добавила меньше воды и пекла дольше ( у меня мука специфическая )

   
цитировать
Алексей Пятница, 17 Сентября 2021 г. 17:14 #

можно ли добавить например сосиски в сыр который внутри?

   
цитировать
HomeRecipes Суббота, 18 Сентября 2021 г. 07:16 #

Будет закрытая пицца:)

   
цитировать
Гость Суббота, 02 Октября 2021 г. 14:11 #

Елена
Хачапури просто намертво прилипали к бумаге

Это у Вас пергаментная бумага плохого качества. В таком случае, можно бумагу дополнительно смазать маслом. Или используйте специальный коврик для выпечки.

А рецепт очень даже неплох. Спасибо!

   
цитировать
Тома Понедельник, 15 Ноября 2021 г. 20:56 #

Очень вкусно. Только делала без сливочного масла, и начинку умудрилась всю впихнуть внутрь.

   
цитировать
HomeRecipes Среда, 17 Ноября 2021 г. 09:24 #

Спасибо за отзыв) очень рада, что рецепт Вам понравился!

   
цитировать
Екатерина Четверг, 16 Декабря 2021 г. 15:29 #

Огромное спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно!!!! Всей семье понравилось, 3 штуки умолотили за пол часа 😄.

   
цитировать
HomeRecipes Пятница, 17 Декабря 2021 г. 06:36 #

Спасибо за отзыв и фото по рецепту) Очень рада, что рецепт понравился Вам и Вашим близким! Приятного аппетита!:)

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 26 Декабря 2021 г. 09:21 #

Спасибо за рецепт, все получилось и очень вкусно👍

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 27 Декабря 2021 г. 06:45 #

Благодарю за отзыв! Приятного аппетита!:)

   
цитировать
Елена Воскресенье, 09 Января 2022 г. 13:33 #

Гость
Елена
Хачапури просто намертво прилипали к бумаге
Это у Вас пергаментная бумага плохого качества. В таком случае, можно бумагу дополнительно смазать маслом. Или используйте специальный коврик для выпечки.А рецепт очень даже неплох. Спасибо!
Согласна! Я тоже сталкивалась с такой проблемой и поступала просто: быстро смачивала бумагу водой и тутже (после впитывания влаги) снимала бумагу отрывками (если не удавалось сразу снять всю целиком)!

   
цитировать
Нелли Среда, 02 Февраля 2022 г. 18:30 #

Добрый вечер! Приготовила по Вашему рецепту хачапури, получились воздушными, нежными и очень вкусными! Я тесто выкладывала на противень и ничего не прилипло.

   
цитировать
HomeRecipes Четверг, 03 Февраля 2022 г. 21:44 #

Благодарю за отзыв! Я рада, что рецепт Вам понравился! Приятного аппетита!:)

   
цитировать
Марина Вторник, 19 Апреля 2022 г. 10:51 #

Спасибо за классный рецепт! Очень вкусно получилось!(как в любимой кафешки"Хачапури")

   
цитировать
HomeRecipes Вторник, 19 Апреля 2022 г. 20:01 #

Марина
Спасибо за классный рецепт! Очень вкусно получилось!(как в любимой кафешки"Хачапури")

Я рада) что рецепт Вам понравился! Благодарю за фото и отзыв! Очень аппетитная:)

   
цитировать
Диана Павлухина и Дарья Орлеанская Среда, 12 Октября 2022 г. 08:59 #

Шикарный рецепт! Очень вкусно получилось, ном ном.

Да, мы были а тусовке и приготовили этот прекрасный хачапури! ОН был изумителен... у меня после него текли слюни по полу. Я больше ничего не могу сказать. Это как зависимость от еды.

Чистый каеф.

После этого хачапури даже пельмени жаренные с кетчупом не хочется есть. а хотя это был раньше для меня диликатес. Спасибо вам!

ОТ ДАРЬИ И ДИАНЫ

   
цитировать
HomeRecipes Четверг, 13 Октября 2022 г. 19:43 #

Диана Павлухина и Дарья Орлеанская
Шикарный рецепт! Очень вкусно получилось, ном ном. Да, мы были а тусовке и приготовили этот прекрасный хачапури! ОН был изумителен... у меня после него текли слюни по полу. Я больше ничего не могу сказать. Это как зависимость от еды. Чистый каеф.После этого хачапури даже пельмени жаренные с кетчупом не хочется есть. а хотя это был раньше для меня диликатес. Спасибо вам!ОТ ДАРЬИ И ДИАНЫ

Спасибо за отзыв)) очень рада, что рецепт вам понравился!:)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)