рецепт с фото пошаговый

Чанахи (говядина с овощами по-грузински)

Фото к рецепту: Чанахи (говядина с овощами по-грузински)
 4 порции
 1 час (ваши 1 час)
 biscotti   12.08.19

Ароматное, сытное и очень вкусное блюдо грузинской кухни "Чанахи" — это нежное мясо, томленное с овощами и зеленью в горшочках.

Продукты (на 4 порции)
Говядина - 700-800 г
Картофель - 4-5 шт.
Баклажаны - 1-3 шт.
Перец сладкий - 2-3 шт.
Помидоры - 3-5 шт.
Лук репчатый - 2-4 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Масло сливочное - 50 г
Масло растительное - 50-70 мл
Зелень (базилик, кинза, зеленый лук, петрушка) - 50-100 г
Перец острый - по вкусу
Соль - по вкусу

Пошаговый фото рецептЧанахи (говядина с овощами по-грузински)
Фото приготовления рецепта: Чанахи (говядина с овощами по-грузински) - шаг №1

Возьмите продукты по списку.

Фото приготовления рецепта: Чанахи (говядина с овощами по-грузински) - шаг №2

Если баклажаны попались горьких сортов, нарежьте крупно, посолите, оставьте на полчаса в стороне, затем слейте выделившийся сок.
Но надо отметить, что уже много лет рынки и супермаркеты продают баклажаны без горечи абсолютно. Такие сразу пускайте в дело.

Фото приготовления рецепта: Чанахи (говядина с овощами по-грузински) - шаг №3

Перед запеканием все овощи и мясо обжаривают. Последовательность не имеет принципиального значения.
Так, в раскаленное постное масло поместите баклажаны и жарьте несколько минут на большом огне до золотистой корочки. Переложите.

Фото приготовления рецепта: Чанахи (говядина с овощами по-грузински) - шаг №4

Постепенно подливайте растительное масло и не остужайте сковороду.
Обжарьте крупно нарезанный сладкий перец.

Фото приготовления рецепта: Чанахи (говядина с овощами по-грузински) - шаг №5

Поджарьте нарезанный большими кусками картофель.

Фото приготовления рецепта: Чанахи (говядина с овощами по-грузински) - шаг №6

До мягкости пассеруйте нашинкованный полосками репчатый лук.

Фото приготовления рецепта: Чанахи (говядина с овощами по-грузински) - шаг №7

Пропитайте маслом и слегка поджарьте говядину.
К слову, зачастую это блюдо готовят с бараниной.

Фото приготовления рецепта: Чанахи (говядина с овощами по-грузински) - шаг №8

Слоями заполните горшочки, между слоями добавляйте сливочное масло (или курдючный жир) и специи.
На дно первым выложите по кусочку сливочного масла и мякоть говядины.

Фото приготовления рецепта: Чанахи (говядина с овощами по-грузински) - шаг №9

Засыпьте репчатый лук, положите немного сливочного масла, всыпьте соль.

Фото приготовления рецепта: Чанахи (говядина с овощами по-грузински) - шаг №10

Добавьте баклажаны.

Фото приготовления рецепта: Чанахи (говядина с овощами по-грузински) - шаг №11

Дальше - картофель.

Фото приготовления рецепта: Чанахи (говядина с овощами по-грузински) - шаг №12

Потом - свежие крупно нарезанные помидоры.

Фото приготовления рецепта: Чанахи (говядина с овощами по-грузински) - шаг №13

И накройте промасленным сладким перцем.

Фото приготовления рецепта: Чанахи (говядина с овощами по-грузински) - шаг №14

Засыпьте измельченной свежей зеленью, чесноком и нарезанным кружочками острым перцем.
Установите крышки и поставьте в заранее разогретую духовку примерно на 1 час. Томите чанахи с говядиной при температуре 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Чанахи (говядина с овощами по-грузински) - шаг №15

При подаче посыпьте чанахи свежей зеленью. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Чанахи (говядина с овощами по-грузински). Как приготовить Чанахи (говядина с овощами по-грузински)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаГовядина
РагуРагу из говядины Грузинская кухня
В горшочке В духовке
Ужин
Блюда из баклажанов Блюда из картофеля Блюда из перца
26 спасибо 2 0
Сабина Среда, 09 Октября 2019 г. 11:28 #

и так, :cry: начнем

   
цитировать
Анастасия Воскресенье, 10 Ноября 2019 г. 16:06 #

С маслом не стала делать, подумала, что будет очень жирно. Вместо этого добавила водички. В итоге не понравилось как получилось. Мясо жестковато, нужно готовить дольше, часика 1,5-2. Готовила аналогичное блюдо в гусятнице - как-то вкуснее получается, не знаю с чем связано. И соли мало оказалось - по щепотке на каждый слой... в следующий раз попробую чайную ложку развести в воде и залить всё)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(147)