Рагу из говядины и овощей

Как приготовить рагу с говядиной и овощами:

1. В большой толстостенной кастрюле (казанке) на умеренном огне разогреть оливковое масло. Выложить в кастрюлю мясо, нарезанное кусочками примерно по 1 см. Готовить, помешивая, до изменения цвета со всех сторон, около 5 минут.

2. Переложить мясо на тарелку. В ту же кастрюлю выложить мелко нарезанный репчатый лук и измельченный чеснок. Готовить, помешивая, 2-3 минуты.

3. Затем добавить томатную пасту, готовить еще 1 минуту. Налить в кастрюлю бульон, довести до кипения.

4. Вернуть в кастрюлю обжаренное мясо.

5. Добавить картофель, нарезанный кубиками, целые мелкие луковицы, рубленые консервированные помидоры, нарезанную ломтиками морковь. Влить вино, добавить тимьян, розмарин и лавровый лист.

6. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить рагу из говядины с картофелем 1-1,5 часа, до мягкости мяса.

7. Посолить и поперчить рагу с мясом и овощами по вкусу. Удалить из кастрюли лавровый лист и веточку розмарина.

8. При подаче посыпать блюдо рубленой петрушкой.