рецепт с фото пошаговый

Чашушули, или Рагу по-грузински

Фото к рецепту: Чашушули, или Рагу по-грузински
 4 порции
 2 часа (ваши 25 мин)
 Лялич   22.06.22

Чашушули - вкусное и ароматное мясное блюдо грузинской кухни. Мясо (говядина, свинина или, в редких случаях, баранина) сперва обжаривается с луком, а затем долго томится с помидорами, сладким перцем, пряностями и ароматными травами. Готовить можно как на сковороде, так и в казане.

Продукты (на 4 порции)
Говядина (мякоть) - 500 г
Лук репчатый - 300 г (2 шт.)
Помидор - 250 г
Перец болгарский - 150 г (1 шт.)
Чеснок - 6 зубчиков
Кинза свежая - 50 г
Кориандр (молотый или в семенах) - 0,5-1 ч. ложка
Базилик сушёный - 1 ч. ложка
Перец острый молотый - по вкусу
Хмели-сунели - 1 ч. ложка
Шафран имеретинский - 1 щепотка
Соль - по вкусу

Пошаговый фото рецептЧашушули, или Рагу по-грузински
Фото приготовления рецепта: Чашушули, или Рагу по-грузински - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Овощи и зелень

Фото приготовления рецепта: Чашушули, или Рагу по-грузински - шаг №2

Говядину промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. Выложите мясо в казан или в сковороду с толстым дном.

Фото приготовления рецепта: Чашушули, или Рагу по-грузински - шаг №3

Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками, добавьте к мясу. Обычно лук нарезают четвертинками колец, я нарезала помельче.

Фото приготовления рецепта: Чашушули, или Рагу по-грузински - шаг №4

Всыпьте к мясу и луку кориандр, перемешайте. Если будете добавлять молотый кориандр, его понадобится половину порции — я добавила 0,5 ч. ложки.

Фото приготовления рецепта: Чашушули, или Рагу по-грузински - шаг №5

Сковороду закройте крышкой и томите мясо, не открывая, в течение 30 минут на минимальном огне. Если не будете открывать крышку, жидкости должно хватить, чтобы мясо не подгорело.

Фото приготовления рецепта: Чашушули, или Рагу по-грузински - шаг №6

На поверхности помидоров сделайте крестообразный разрез. Опустите на несколько секунд в кипяток, а затем окуните в холодную воду. Снимите с помидоров кожицу.

Фото приготовления рецепта: Чашушули, или Рагу по-грузински - шаг №7

Помидоры нарежьте кубиками и добавьте к мясу. Тушите ещё 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Чашушули, или Рагу по-грузински - шаг №8

У болгарского перца удалите плодоножку и семена, нарежьте небольшими полосками и добавьте к мясу. Перемешайте всё вместе и тушите ещё 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Чашушули, или Рагу по-грузински - шаг №9

Чеснок очистите и мелко нарежьте и добавьте в сковороду с мясом и овощами.

Фото приготовления рецепта: Чашушули, или Рагу по-грузински - шаг №10

Кинзу мелко нарежьте и добавьте в сковороду. Всё перемешайте и тушите ещё 15 минут на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Чашушули, или Рагу по-грузински - шаг №11

Рагу посолите, добавьте все специи и перемешайте. Тушите ещё 5 минут, снимите с огня, дайте постоять под крышкой ещё 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Чашушули, или Рагу по-грузински - шаг №12

Чашушули (или рагу по-грузински) готово.
Чашушули подаётся как самостоятельное второе блюдо с вкусной лепёшкой и салатом из свежих овощей.

Фото приготовления рецепта: Чашушули, или Рагу по-грузински - шаг №13

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Чашушули, или Рагу по-грузински. Как приготовить Чашушули, или Рагу по-грузински?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаГовядина
РагуРагу из говядины Грузинская кухня
В казане
Обед Ужин
Блюда из перца Блюда из помидоров

Тема › Сокровища наций

3 спасибо 1630 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)