Говядина, тушенная с баклажанами в томатном соусе

Подготавливаем продукты.
Также в процессе готовки нам понадобится кипяток и холодная вода.

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

В сковороду вливаем растительное масло и обжариваем лук на среднем огне, помешивая, до прозрачности, 3-5 минут.

Мясо промываем и нарезаем кубиками.

Кладем мясо в сковороду к луку и обжариваем 10-12 минут.

Баклажаны нарезаем небольшими кусочками.

Кладем баклажаны в миску и заливаем холодной водой на 10 минут. Спустя это время откидываем баклажаны на дуршлаг.

Помидоры заливаем кипятком на 5 минут, затем окунаем в холодную воду и очищаем от кожицы.

Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем небольшими кусочками. Чеснок очищаем.

В чашу блендера кладем помидоры, сладкий перец и чеснок.

Измельчаем содержимое чаши до состояния пюре.

Пюре из овощей отправляем в сковороду и тушим 7 минут.

Баклажаны кладем в сковороду, солим и перчим. Накрываем сковороду крышкой и тушим говядину с баклажанами в томатном соусе 35-40 минут.

Тушеная говядина с баклажанами в томатном соусе готова.
Приятного аппетита!