видео рецепт с фото пошаговый

Соус ткемали из крыжовника

Фото к рецепту: Соус ткемали из крыжовника
 1 час (ваши 40 мин)
 StaketS   12.08.19

Сегодня попробую рассказать о том, что для соуса ткемали может подойти любая кислая ягода. В России часто практикуют делать соус ткемали из крыжовника. Это не сложно! Важно лишь добавить нужные специи и крыжовник.

Продукты
Крыжовник - 3 кг
Укроп (зонтики и стебли) - 250 г
Мята свежая (или мелиса) - 125 г
Кинза свежая - 150 г
Перец чили - 2 шт.
Чеснок - 6 зубчиков
Соль - 1 ч. ложка
Сахар - 1-2 ст. ложки
Орегано сушёный - 1 ст. ложка
Кориандр (семена) - 1 ст. ложка
Масло растительное - по 1 ст. ложке в каждую банку

Видео рецептСоус ткемали из крыжовника
Пошаговый фото рецептСоус ткемали из крыжовника
Фото приготовления рецепта: Соус ткемали из крыжовника - шаг №1

Подготовить продукты.
Лучше всего взять зеленый кислый крыжовник, но также подойдет недозрелый красный крыжовник.

Фото приготовления рецепта: Соус ткемали из крыжовника - шаг №2

Крыжовник промыть и убрать весь мусор. Можно удалить плодоножки и хвостики, но можно и не делать этого, так как в итоге все перемелется и уварится.

Фото приготовления рецепта: Соус ткемали из крыжовника - шаг №3

Весь крыжовник нужно перемолоть. Для этого можно использовать мясорубку, блендер, кухонный комбайн. Соковыжималка для этого не подойдет, нам необходимы и сок, и мякоть крыжовника.

Фото приготовления рецепта: Соус ткемали из крыжовника - шаг №4

Немного пюре из крыжовника оставить, а всю оставшуюся массу перелить в кастрюлю и отправить на огонь.

Фото приготовления рецепта: Соус ткемали из крыжовника - шаг №5

В кастрюлю с крыжовником отправить укроп, связанный ниткой.
После закипания крыжовник нужно варить примерно 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Соус ткемали из крыжовника - шаг №6

Пока крыжовник с укропом варится, подготовить специи.
В кухонный комбайн отправить перец чили, чеснок, мяту, кинзу, соль, сахар, орегано и кориандр. Перемолоть все в кашицу.
Для удобства перемалывания налейте немного пюре из крыжовника, оставленного ранее.

Фото приготовления рецепта: Соус ткемали из крыжовника - шаг №7

Далее следует вынуть укроп и выкинуть его. Добавить в кастрюлю к крыжовнику кашицу из зелени.

Фото приготовления рецепта: Соус ткемали из крыжовника - шаг №8

Все тщательно перемешать и накрыть крышкой. Варить на среднем огне еще примерно 15-20 минут, для соединения вкусов.
Для получения более густого соуса следует поварить его немного дольше. Ну или наоборот, для получения более жидкого соуса добавить немного кипяченой воды.

Фото приготовления рецепта: Соус ткемали из крыжовника - шаг №9

Т.к. соуса ткемали вышло достаточно много, его можно заготовить на зиму.
Готовый соус разлить по стерильным банкам, добавить сверху по 1 ст. ложке растительного масла и закрутить стерильными крышками.

Фото приготовления рецепта: Соус ткемали из крыжовника - шаг №10

Хранить соус ткемали из крыжовника в прохладном, защищённом от света месте.

Фото приготовления рецепта: Соус ткемали из крыжовника - шаг №11

Всего вкусного Вам.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Соус ткемали из крыжовника. Как приготовить Соус ткемали из крыжовника?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты соусовСоус чесночный Ткемали Грузинская кухня
Вегетарианские
Блюда из крыжовника
0 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(80)