рецепт с фото пошаговый

Соус «Ткемали» (из слив)

Фото к рецепту: Соус «Ткемали» (из слив)
 1 час
 Практика   28.07.17

Из мелких дикорастущих слив, называемых в Грузии ткемали, промышленным способом приготавливают соус, который обладает кисловато-острым вкусом и особенно широко применяется для блюд кавказской кухни. Вкус этого соуса хорошо сочетается с отварным или жареным мясом, шашлыками и другими блюдами.

Продукты
Слива ткемали - 1 кг (по вкусу)
Базилик - 1 пучок (по вкусу)
Укроп (или кинза) - 1 пучок (по вкусу)
Чеснок - головка (по вкусу)
Соль - 1 ст. ложка (по вкусу)
Перец красный - 0,5 - 1 ч. ложка (по вкусу)

В пюре из слив ткемали для придания остроты и аромата добавляют базилик, кинзу (зелень кориандра), чеснок и красный перец.

Пошаговый фото рецептСоус «Ткемали» (из слив)
Фото приготовления рецепта: Соус «Ткемали» (из слив) - шаг №1

Продукты по рецепту соуса «Ткемали» из слив.

Фото приготовления рецепта: Соус «Ткемали» (из слив) - шаг №2

Как приготовить соус «Ткемали» из сливы:

Сливу перебрать, промыть.

Фото приготовления рецепта: Соус «Ткемали» (из слив) - шаг №3

Промытые кислые обсушеные сливы отварить в воде (0,5 стакана) до готовности (около 15 минут).

Фото приготовления рецепта: Соус «Ткемали» (из слив) - шаг №4

Промыть и измельчить зелень.

Фото приготовления рецепта: Соус «Ткемали» (из слив) - шаг №5

Чеснок очистить, измельчить.

Фото приготовления рецепта: Соус «Ткемали» (из слив) - шаг №6

Отвар процедить и сливы (без косточек) протереть сквозь сито.

Фото приготовления рецепта: Соус «Ткемали» (из слив) - шаг №7

Пюре развести отваром до густоты жидкой сметаны, добавить толченый чеснок, соль, молотый перец, мелко нарезанную зелень кинзы или укроп.

Фото приготовления рецепта: Соус «Ткемали» (из слив) - шаг №8

Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Соус «Ткемали» (из слив) - шаг №9

Соусу дать закипеть, после чего охладить.

Фото приготовления рецепта: Соус «Ткемали» (из слив) - шаг №10

Приготовление острого соуса из слив закончено.
Из этого количества продуктов получается 0,5 л соуса.
Хранить соус «Ткемали» в холодильнике.

Фото приготовления рецепта: Соус «Ткемали» (из слив) - шаг №11

Острый соус из слив «Ткемали» подают к цыпленку на вертеле, а также к шашлыку, филе и др.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Соус «Ткемали» (из слив). Как приготовить Соус «Ткемали» (из слив)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты соусовСоусы и приправы для шашлыка Ткемали Грузинская кухня
Блюда из слив

Тема › Сокровища наций

4 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru