рецепт с фото пошаговый

Лобиани (грузинские лепешки)

Фото к рецепту: Лобиани (грузинские лепешки)
 Alenkiy   20.10.16

Лобиани - грузинские лепёшки с фасолью и зеленью, ароматное, сытное блюдо. Любая хозяйка, которая "дружит" с дрожжевым тестом, легко приготовит лепёшки лобиани с помощью этого рецепта.

Продукты
Для теста:
Мука - 350-400 г
Кефир или кислое молоко - 150 мл
Яйцо куриное - 1 шт.
Дрожжи свежие - 20 г
Масло сливочное (комнатной температуры) - 40 г
Сахар - 1 ч. л.
Соль - по вкусу.
*
Для начинки:
Фасоль красная консервированная - 1 банка (250 г фасоли без жидкости)
Лук репчатый - 1 шт.
Масло сливочное (комнатной температуры) - 60 г + для смазывания лепёшек
Зелень кинзы, петрушки и/или базилика - 1 пучок
Хмели-сунели - 0,5 ч.л.
Соль - по вкусу
Перец чёрный свежемолотый - по вкусу
Масло растительное - для жарки и смазывания противня

Пошаговый фото рецептЛобиани (грузинские лепешки)
Фото приготовления рецепта: Лобиани (грузинские лепешки) - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты для лобиани.

Фото приготовления рецепта: Лобиани (грузинские лепешки) - шаг №2

Как приготовить грузинские лепёшки лобиани:

Кефир слегка нагрейте (до 30-35 градусов), распустите в нем дрожжи, добавьте соль и сахар.

Фото приготовления рецепта: Лобиани (грузинские лепешки) - шаг №3

В миску с кефиром добавьте яйцо и размягченное сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Лобиани (грузинские лепешки) - шаг №4

Добавляя небольшими порциями просеянную муку, замесите тесто. На начальном этапе удобно использовать кухонный венчик.

Фото приготовления рецепта: Лобиани (грузинские лепешки) - шаг №5

Можно замешивать тесто в миске, мне удобнее заканчивать замес на столе. Тесто должно получиться гладким, не тяжелым и хорошо отставать от рук. Отставьте тесто в теплое место подниматься на 50-60 минут.

Фото приготовления рецепта: Лобиани (грузинские лепешки) - шаг №6

Подготовьте ингредиенты для начинки. (Традиционно в начинку для лобиани кладется кинза.)

Фото приготовления рецепта: Лобиани (грузинские лепешки) - шаг №7

С фасоли слейте жидкость и измельчите ее в блендере или через мясорубку вместе с зеленью до пастообразного состояния. (Можно отварить фасоль самим, предварительно замочив ее в холодной воде на 5-6 часов.)

Фото приготовления рецепта: Лобиани (грузинские лепешки) - шаг №8

Смешайте фасоль и зелень с обжаренным на растительном масле луком, сливочным маслом, хмели-сунели, солью и свежемолотым черным перцем.
Начинка для лепёшек лобиани готова.

Фото приготовления рецепта: Лобиани (грузинские лепешки) - шаг №9

Тем временем дрожжевое тесто должно увеличиться в 2 раза.

Фото приготовления рецепта: Лобиани (грузинские лепешки) - шаг №10

Присыпьте поверхность стола мукой. Разделите тесто на пять равных частей. Раскатайте каждую часть в лепешку и выложите на лепёшки по 1 ст. ложке начинки.

Фото приготовления рецепта: Лобиани (грузинские лепешки) - шаг №11

Залепите начинку внутрь лепешки руками, присыпанными мукой. Для этого аккуратно соберите края теста к центру и тщательно защипните, стараясь, чтобы внутри не оставался воздух.

Фото приготовления рецепта: Лобиани (грузинские лепешки) - шаг №12

Переверните шарики из теста защипом вниз и аккуратно раскатайте (или разомните руками) лепёшки с начинкой до нужного диаметра (15-18 см) и толщины (около 1,5 см).
Переложите лобиани на смазанный растительным маслом противень.

Фото приготовления рецепта: Лобиани (грузинские лепешки) - шаг №13

Выпекайте лепешки лобиани в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут, до светлой румяной корочки.

Фото приготовления рецепта: Лобиани (грузинские лепешки) - шаг №14

Еще горячие лепешки смажьте щедро сливочным маслом.

Фото приготовления рецепта: Лобиани (грузинские лепешки) - шаг №15

Грузинские лепешки лобиани с фасолью и зеленью готовы.

Фото приготовления рецепта: Лобиани (грузинские лепешки) - шаг №16

Всем приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Лобиани (грузинские лепешки). Как приготовить Лобиани (грузинские лепешки)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаЛепешкиТестоДрожжевое тесто Грузинская кухня
В духовке
Блюда из кефира Блюда из фасоли
5 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(124)