рецепт с фото пошаговый

Куриная печень по-грузински

Фото к рецепту: Куриная печень по-грузински
 4 порции
 45 мин (ваши 25 мин)
 Yuliya-s   24.08.22

Интересный рецепт приготовления куриной печени: с луком, сладким перцем и помидорами, а также с чесноком, острым перцем и большим количеством грузинских пряностей и зелени. Печень получается нежной, сочной, ароматной, с насыщенным ярким вкусом и аппетитной остринкой, свойственной грузинской кухне.

Продукты (на 4 порции)
Печень куриная - 450 г
Помидоры - 400 г
Перец болгарский - 150 г
Лук репчатый - 180 г
Чеснок - 3 зубчика
Хмели-сунели - 1 ч. ложка
Паприка молотая - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - 0,5 ч. ложки
Перец чили молотый - 0,5 ч. ложки
Карри - 0,5 ч. ложки
Мука - 50 г
Уксус яблочный 6% - 2-3 ч. ложки
Масло растительное - 60 мл (4 ст. ложки)
Петрушка свежая - 15 г

Пошаговый фото рецептКуриная печень по-грузински
Фото приготовления рецепта: Куриная печень по-грузински - шаг №1

Подготавливаем все необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Куриная печень по-грузински - шаг №2

Репчатый лук очищаем и нарезаем полукольцами.
Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем соломкой.

Фото приготовления рецепта: Куриная печень по-грузински - шаг №3

Чеснок очищаем и измельчаем ножом.

Фото приготовления рецепта: Куриная печень по-грузински - шаг №4

Куриную печень промываем, обсушиваем бумажными салфетками, разрезаем на 2-4 части, удаляем лишние прожилки.

Фото приготовления рецепта: Куриная печень по-грузински - шаг №5

Муку насыпаем в тарелку, добавляем 0,5 ч. ложки соли, 1 щепотку молотого перца чили и 0,5 ч. ложки чёрного молотого перца.

Фото приготовления рецепта: Куриная печень по-грузински - шаг №6

Перемешиваем смесь муки и пряностей.

Фото приготовления рецепта: Куриная печень по-грузински - шаг №7

Каждый кусочек печени обваливаем в мучной смеси.

Фото приготовления рецепта: Куриная печень по-грузински - шаг №8

В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем туда печень. Посыпаем печень хмели-сунели, паприкой и карри.

Фото приготовления рецепта: Куриная печень по-грузински - шаг №9

Обжариваем печень на среднем огне по 1-1,5 минуты с каждой стороны.

Фото приготовления рецепта: Куриная печень по-грузински - шаг №10

Затем добавляем в сковороду лук и болгарский перец.

Фото приготовления рецепта: Куриная печень по-грузински - шаг №11

Обжариваем печень с овощами еще 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Куриная печень по-грузински - шаг №12

Помидоры нарезаем средними дольками и добавляем на сковороду.

Фото приготовления рецепта: Куриная печень по-грузински - шаг №13

Вместе с помидорами добавляем измельченный чеснок, оставшийся перец чили и яблочный уксус. Добавляем примерно 30-50 мл воды (количество воды зависит от сочности помидоров).

Фото приготовления рецепта: Куриная печень по-грузински - шаг №14

Все перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Куриная печень по-грузински - шаг №15

Сковороду накрываем крышкой и тушим печень с овощами на маленьком огне 10 минут. После этого по вкусу добавляем соль и продолжаем тушить еще 5 минут. Если в сковороде осталось слишком много жидкости, последние 5 минут готовим на среднем огне, не накрывая крышкой, чтобы жидкость выпарилась.

Фото приготовления рецепта: Куриная печень по-грузински - шаг №16

Петрушку (только листья) мелко нарезаем и добавляем в сковороду в конце приготовления.

Фото приготовления рецепта: Куриная печень по-грузински - шаг №17

Перемешиваем, готовим 1-2 минуты и выключаем огонь.

Фото приготовления рецепта: Куриная печень по-грузински - шаг №18

Куриная печень по-грузински готова. Подаём с любимым гарниром.

Фото приготовления рецепта: Куриная печень по-грузински - шаг №19

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Куриная печень по-грузински. Как приготовить Куриная печень по-грузински?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГуляшГуляш из печени
Мясные блюдаПтица
РагуОвощное рагу с курицей Грузинская кухня
Рецепты для начинающих
Блюда из перца Блюда из печениПечень куриная Печень с луком
Печень тушеная Блюда из помидоров
52 спасибо 32117 1 0
Liv Четверг, 17 Ноября 2022 г. 11:20 #

Блюдо вкусное и ароматное.

Оно не совсем удачно с точки зрения того, что лук за это время такими кусками, еще и в томатах, не прожарится и не протушится. Он останется хрустящим. Я предварительно лук обжарила отдельно, и то надо было подольше.

Обычно с чахохбили такое тоже происходит- Там, где лук готовится с томатами- он будет готовиться в 2-3 раза дольше.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)