рецепт с фото пошаговый

Печень говяжья по-строгановски

Фото к рецепту: Печень говяжья по-строгановски
 4 порции по 300 ККал
 45 мин (ваши 20 мин)
 КомуДобавки   13.05.20

Печень говяжья по-строгановски удивит вас своей сочностью и нежностью. Рецепт очень простой: нарезанная полосками печень сначала обжаривается с луком, а затем тушится в сметане. Обязательно приготовьте!

Продукты (на 4 порции)
Печень говяжья – 500 г
Сметана жирностью 20-25% – 250 г
Лук репчатый – 100 г
Мука – 2 ст. ложки
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Вода – 100 мл
Масло растительное для жарки – 2-3 ст. ложки

Пошаговый фото рецептПечень говяжья по-строгановски
Фото приготовления рецепта: Печень говяжья по-строгановски - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
В процессе готовки также понадобится небольшой полиэтиленовый пакет.

Фото приготовления рецепта: Печень говяжья по-строгановски - шаг №2

Говяжью печень промываем, срезаем все плёнки и прожилки. Нарезаем печень полосками.

Фото приготовления рецепта: Печень говяжья по-строгановски - шаг №3

Отправляем нарезанную печень в пакет.

Фото приготовления рецепта: Печень говяжья по-строгановски - шаг №4

Добавляем к печени муку.

Фото приготовления рецепта: Печень говяжья по-строгановски - шаг №5

Завязываем пакет и встряхиваем, чтобы мука хорошо распределилась по кусочкам печени.

Фото приготовления рецепта: Печень говяжья по-строгановски - шаг №6

Лук очищаем, промываем и нарезаем полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Печень говяжья по-строгановски - шаг №7

В разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем лук в течение 3-5 минут, до прозрачности или лёгкой румяности.

Фото приготовления рецепта: Печень говяжья по-строгановски - шаг №8

Выкладываем в сковороду с луком печень и обжариваем на достаточно большом огне, помешивая, в течение 2-3 минут.

Фото приготовления рецепта: Печень говяжья по-строгановски - шаг №9

Добавляем сметану, соль и молотый перец. Вливаем воду, перемешиваем.
Накрываем крышкой и тушим говяжью печень в сметане на малом огне 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Печень говяжья по-строгановски - шаг №10

Печень говяжья по-строгановски готова. Блюдо прекрасно сочетается с любым гарниром.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Печень говяжья по-строгановски. Как приготовить Печень говяжья по-строгановски?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдБефстрогановМясные блюдаГовядина
Обед Рецепты для начинающих Ужин

Блюда из печениПечень в сметане Печень говяжья Печень с луком
Печень тушеная
1863 спасибо 1471072 63 12
Александра Вторник, 23 Июня 2020 г. 15:10 #

Всегда так печень готовлю. Супер вкусно и быстро)

   
цитировать
Helena18 Понедельник, 20 Июля 2020 г. 14:52 #

Спасибо, получилось вкусно)

   
цитировать
Артур Воскресенье, 20 Сентября 2020 г. 07:19 #

Мука в рецепте не нужна, кусочки печени прекрасно обжариваются отдельно и без муки, тем более потом будет добавлена густая сметана. С мукой получится каша, а не печень по строгановски в соусе

   
цитировать
Любовь Вторник, 22 Сентября 2020 г. 20:48 #

Сделала по рецепту, никакой каши, все чудесно и нежно! Кстати, я вымочила в молоке её пару часов - пока другими делами занималась. Похоже, ей пошло на пользу :))

   
цитировать
Дима Четверг, 08 Октября 2020 г. 10:14 #

Топовый рецепт! Быстро и вкусно!

   
цитировать
Марина Суббота, 21 Ноября 2020 г. 16:01 #

Спасибо за рецепт! Получилось вкусно! Немного откоректировала под себя, на 1 луковицу больше и на 200 мл воды больше. В следующий раз проэксперементирую с замачиванием в молоке.

   
цитировать
КомуДобавки Вторник, 24 Ноября 2020 г. 13:54 #

Марина
Спасибо за рецепт! Получилось вкусно! Немного откоректировала под себя, на 1 луковицу больше и на 200 мл воды больше. В следующий раз проэксперементирую с замачиванием в молоке.

На здоровье,спасибо за отзыв)

   
цитировать
localjero Воскресенье, 17 Января 2021 г. 14:05 #

с первого раза получилось огонь !

   
цитировать
Маруся Вторник, 26 Января 2021 г. 21:40 #

Артур
Мука в рецепте не нужна, кусочки печени прекрасно обжариваются отдельно и без муки, тем более потом будет добавлена густая сметана.
Если вдруг сметану нежирную будут использовать, она может свернуться, а мука не даст ей этого сделать) На полкило печенки ложка муки погоды не сделает)

   
цитировать
АннаSZ Суббота, 13 Февраля 2021 г. 07:29 #

спасибо за рецепт!в конце добавила немного чесночка и укропа,а вместо сметаны и воды добавила 200гр.сливок

   
цитировать
Майл Четверг, 25 Февраля 2021 г. 18:09 #

Артур
Мука в рецепте не нужна, кусочки печени прекрасно обжариваются отдельно и без муки, тем более потом будет добавлена густая сметана. С мукой получится каша, а не печень по строгановски в соусе

Каша не может получится если готовили правильно, мука здесь играет роль загустителя и нотки орехового вкуса. Рецепт бесподобный очень вкусно)

   
цитировать
Liv Среда, 10 Марта 2021 г. 11:19 #

вкусно и просто. не нужно больше воды или сметаны- слишком долгое тушение получится.

   
цитировать
Татьяна Четверг, 11 Марта 2021 г. 19:32 #

Очень вкусно и нежно. Спасибо

   
цитировать
Татьяна Четверг, 11 Марта 2021 г. 19:34 #

Я печень с детства не люблю, муж обожает. Так по этому рецепту и я с удовольствием съела! Спасибо ещё раз

   
цитировать
Елена Пятница, 26 Марта 2021 г. 16:06 #

А я еще сюда добавляю горчицы ложку чайн., получается вообще супер

   
цитировать
Елена Среда, 07 Апреля 2021 г. 14:02 #

Лучший рецепт печени в сметане!И время приготовления правильное. В других рецептах, пол часа печень обжаривают, потом пол часа в сметане тушат. Получается "подошва".

   
цитировать
Ирина0809 Среда, 28 Апреля 2021 г. 18:56 #

Неожиданно мягкая и сочная печень без вымачивания и долгого тушения. спасибо большое за рецепт!

   
цитировать
Мила Среда, 05 Мая 2021 г. 20:52 #

А у меня мука осталась на стенках пакета. :ag:

   
цитировать
Наталья Четверг, 27 Мая 2021 г. 21:01 #

Спасибо большое за рецепт, очень вкусно, ничего не меняли и получилось все просто супер

   
цитировать
Николай Пятница, 04 Июня 2021 г. 06:08 #

Мила
А у меня мука осталась на стенках пакета. :ag:

Салфетками надо было просушить.

   
цитировать
Батя Среда, 21 Июля 2021 г. 15:17 #

А пакет куда девать потом?

   
цитировать
ксюшка Воскресенье, 05 Сентября 2021 г. 10:45 #

сколько держать в пакете печень?

   
цитировать
КомуДобавки Воскресенье, 05 Сентября 2021 г. 22:08 #

ксюшка
сколько держать в пакете печень?

Встряхнуть разок-дрогой, чтобы распределилась хорошенько.

   
цитировать
Loñi Пятница, 29 Октября 2021 г. 17:35 #

Хороший рецепт , вымачиваю в молоке , потом просушиваю салфетками и в муке как по рецепту обваливаю . 🤤 вкусно

   
цитировать
Эмилия Воскресенье, 02 Января 2022 г. 20:44 #

Отличный рецепт, спасибо, но единственное вместо воды залили сливки, получилось очень вкусно!

   
цитировать
Ольга Суббота, 15 Января 2022 г. 23:08 #

Скажите, пож, а со свин.печенью можно так сделать?

   
цитировать
КомуДобавки Среда, 19 Января 2022 г. 00:19 #

Ольга
Скажите, пож, а со свин.печенью можно так сделать?

Именно этот рецепт не пробовала, но думаю, да)

   
цитировать
Дарья Пятница, 21 Января 2022 г. 18:11 #

Хороший рецепт. Вместо Сметаны добавляю натуральный йогурт. Получилось вкусно👍🏻

   
цитировать
Эльвира Четверг, 07 Апреля 2022 г. 16:34 #

Батя
А пакет куда девать потом?

Помыть и высушить. Используйте несколько раз 🤪

   
цитировать
Анастасия Суббота, 09 Апреля 2022 г. 21:55 #

Печень получилась как резина, не переводите продукты! Вымачивала в молоке больше 4х часов... Тушить максимум две минуты, иначе калошаполучится!

   
цитировать
Владимир Воскресенье, 24 Апреля 2022 г. 21:35 #

Очень вкусно получилось

   
цитировать
Dasha••• Среда, 27 Апреля 2022 г. 20:22 #

Получилось вкусно

   
цитировать
sachyulia Четверг, 02 Июня 2022 г. 07:42 #

Рецепт хороший. Всё вполне себе получается. Муку в тарелку добавила и размешала, норм. Если что-то не выходит, смотрите за температурой приготовления и кусками, которыми нарезаете. Спасибо за простой и вкусный рецепт!

   
цитировать
Антон Пятница, 14 Октября 2022 г. 16:13 #

Рецепт просто супер сам вообще не ем печень но это класс Спасибо за рецепт

   
цитировать
Марго Среда, 02 Ноября 2022 г. 10:16 #

Ооочень круто получилось. Нежнятина. И готовить быстро.

   
цитировать
Светланка Четверг, 17 Ноября 2022 г. 19:52 #

Огонь получилось ,у меня была сметана 15%,во время тушения добавила чуть муки ,что не такая жидкая была подлива и прям как надо получилось ,спосибо за рецептик)

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 26 Февраля 2023 г. 12:39 #

Отличный рецепт получилось очень необычно. Семья в восторге

   
цитировать
Александр Вторник, 28 Марта 2023 г. 23:17 #

Только что выключил сковородку. Попробовал - СУПЕР! Правда как обычно - немного пересолил. Когда остынет я её блендером взобью - получится офигительный паштет. Правда немного сливочного масла надо будет добавить. Рецепт - просто бомба!

   
цитировать
Ирина Вторник, 25 Апреля 2023 г. 16:11 #

Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно 👍

   
цитировать
Дмитрий Суббота, 20 Мая 2023 г. 18:51 #

Рецепт классический! Так же сам всегда делаю, лука можно побольше :) а так всё "интуитивно" добавляется, и мука и сметана или сливки.. в "подошву" обычно превращается свинная печенка

   
цитировать
Кристина Вторник, 25 Июля 2023 г. 12:51 #

Это супер. Первый раз попробовала приготовить печень. Очень мягкая и нежная) Беру в копилочку

   
цитировать
Руслан. Вторник, 22 Августа 2023 г. 20:40 #

Спасибо вам большое за помощь в приготовлении этого блюда!!! Второй раз в жизни готовлю печень. Получилось очень нежно. Немного отмочил в молоке, около часа. И масло было только оливковое. В общем всё супер. Теперь вот только делема, какой гарнир под неё делать?!)))

   
цитировать
sova1994 Вторник, 29 Августа 2023 г. 11:47 #

Руслан.
Спасибо вам большое за помощь в приготовлении этого блюда!!! Второй раз в жизни готовлю печень. Получилось очень нежно. Немного отмочил в молоке, около часа. И масло было только оливковое. В общем всё супер. Теперь вот только делема, какой гарнир под неё делать?!)))
. С пюрешкой самое то🤤

   
цитировать
Валентина Суббота, 02 Сентября 2023 г. 20:51 #

Сделала. Вкусно. Но, что-то она немного как будто хрустит.

   
цитировать
Рамиль Четверг, 21 Сентября 2023 г. 12:16 #

Всё хорошо, но 15,20 мин это много, говяжья печень твёрдая будет,5 мин достаточно я думаю :)

   
цитировать
Ирина Понедельник, 30 Октября 2023 г. 20:03 #

Мила
А у меня мука осталась на стенках пакета. :ag:
...

Мало муки

   
цитировать
Илона Понедельник, 20 Ноября 2023 г. 18:40 #

Я в молоке перед отмачиваю , молоко уберает горечь с печени

   
цитировать
OlgaGal777 Среда, 22 Ноября 2023 г. 19:11 #

Тушила минут 7, смотрела по отсутствию крови. Очень мягкая и вкусная печень получилась.

   
цитировать
Алла Воскресенье, 26 Ноября 2023 г. 13:08 #

Испорченные продукты,печень в муке не обжаривается а варится и выходит вся сукровица ..пришлось переготавливать как всегда готовлю.. жалко продукты 👎

   
цитировать
Эльмира Ильсуровна Понедельник, 08 Января 2024 г. 18:15 #

Спасибо, за рецепт, получилось очень вкусно

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(75)