Говяжья печень, тушенная с луком

Подготовьте необходимые ингредиенты. Говяжью печень лучше взять охлажденную - она получится более сочной по сравнению с замороженной.

Печень хорошо промойте, переложите в глубокую посуду и залейте холодной водой. Оставьте на 30 минут. Я несколько раз воду меняла на свежую. Можно залить молоком - так печень получится еще нежнее.
Затем печень обсушите, удалите плёнку и крупные прожилки.

Лук очистите, нарежьте полукольцами. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и выложите туда нарезанный лук. Обжарьте 3-5 минут на умеренном огне, помешивая.

Печень нарежьте небольшими кусочками, выложите к луку. Обжарьте на большом огне, помешивая, 5-7 минут.

В глубокую посуду влейте 250 мл воды. Всыпьте муку.

Перемешайте всё венчиком до однородности.

За время обжаривания печени почти весь выделившийся сок должен выпариться.

К печени добавьте воду с мукой. Приправьте солью и молотым чёрным перцем, перемешайте. Доведите до кипения и готовьте 2-3 минуты на небольшом огне.

В конце добавьте рубленую зелень укропа и отключите огонь. Накройте сковороду крышкой и оставьте ещё на 5-10 минут.

Говяжья печень, тушенная с луком, готова. Можно подать самостоятельно или дополнить гарниром из круп или овощей.

Приятного аппетита!