Жареная говяжья печень с луком и морковью

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Говяжью печень переложите в миску, залейте холодной водой или молоком (чтобы вся печень была покрыта жидкостью) и оставьте хотя бы на 30 минут, а лучше на 1-3 часа. Это избавит печень от горечи, и в готовом виде она будет максимально мягкой.

Спустя время печень извлеките из воды, дайте воде стечь. Тщательно обсушите печень бумажным полотенцем. Снимите с печени плёнку (с говяжьей печени плёнка снимается без проблем), удалите прожилки. Нарежьте печёнку кусочками небольшого размера.

Репчатый лук очистите, промойте и нарежьте тонкими полукольцами.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте лук на сильном огне, помешивая, до мягкости, около 5-7 минут.

Пока готовится лук, морковь очистите, промойте и натрите на мелкой тёрке.

Добавьте морковь к луку и обжаривайте овощи ещё 3-4 минуты на сильном огне.

Затем в сковороду переложите говяжью печень.

Посолите её.

Обжаривайте печень с овощами на сильном огне около 5 минут, до изменения цвета печени.

Затем нагрев плиты сделайте чуть ниже среднего и обжаривайте печень ещё минут 5-8, до нужной степени готовности (на срезе кусочка печени не должно быть крови).

Жареная говяжья печень с луком и морковью готова. Подавайте печёнку в горячем виде с любым гарниром или овощами.
Приятного аппетита!