рецепт с фото пошаговый

Говяжья печень с луком

Фото к рецепту: Говяжья печень с луком
 3 порции по 380 ККал
 1 час 30 мин (ваши 20 мин)
 Fartuna7   18.12.15
48 руб.
   
10 грн.
    за порцию

Печень - один из полезнейших мясных продуктов, который богат нужными витаминами и минералами. Проще всего приготовить жареную печень с луком. Если делать всё строго по указаниям, то получится невероятно сочное и нежное блюдо.

Продукты (на 3 порции)
Печень говяжья - 400 г
Лук репчатый (средний) - 1 шт.
Мука - 2 ст.ложки
Чеснок - 1 зубок
Перец черный молотый - 1 щепотка
Перец белый горошком - 3 горошины
Мускатный орех молотый - 1 щепотка
Соль - по вкусу
Масло растительное рафинированное для жарки - 2-3 ст.ложки

Пошаговый фото рецептГовяжья печень с луком
Фото приготовления рецепта: Говяжья печень с луком - шаг №1

Выбираем хороший кусок свежей печени. Она должна быть светлого цвета и без прожилок.
Перед приготовлением печень кладём примерно на один час в морозильную камеру, чтобы печень немного подмёрзла. Так она режется намного лучше, чем свежая. В итоге получатся ровные и одинаковые куски.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень с луком - шаг №2

Промываем печень прохладной водой, протираем бумажным полотенцем, режем на кусочки произвольной формы.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень с луком - шаг №3

На плоскую тарелку насыпаем муку (просеянную), добавляем к ней соль, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень с луком - шаг №4

Каждый из порезанных кусков обваливаем в муке с двух сторон.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень с луком - шаг №5

Выкладываем их на раскалённую сковороду, предварительно налив в неё масла. Жарим на большом огне, переворачивая, около 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень с луком - шаг №6

Тем временем необходимо подготовить лук. Снимаем с него ненужный верхний слой, моем и режем тонкими длинными полосками.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень с луком - шаг №7

Обжаренную печень выкладываем на чистую тарелку. В сковороду, на которой жарилась печень, закидываем лук и обжариваем его, помешивая, до золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень с луком - шаг №8

После этого печень возвращаем обратно на сковороду и обжариваем её с луком пару минут.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень с луком - шаг №9

Вливаем немного горячей воды и тушим около 8 минут. Добавляем перец и зубчик чеснока, предварительно выдавив его через специальный пресс. При необходимости добавляем ещё соли.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень с луком - шаг №10

После выключения дайте блюду остыть, затем добавьте щепотку мускатного ореха - он придаст печени особую пикантность. Поскольку при нагревании эта пряность становится горькой, её добавляют уже в конце тепловой обработки.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Говяжья печень с луком. Как приготовить Говяжья печень с луком?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаГовядина
Ужин

Блюда из печениПечень говяжья Печень жареная Печень с луком
176 спасибо 39 2
д Воскресенье, 08 Мая 2016 г. 20:02 #

печень получилась жесткой!

   
цитировать
тюрк иман Вторник, 17 Мая 2016 г. 18:50 #

Спасибо за рецепт, печень получилась нежной и сочной

   
цитировать
Илья Суббота, 28 Мая 2016 г. 14:54 #

Очень вкусно получилось

   
цитировать
Марина Понедельник, 06 Июня 2016 г. 23:10 #

Ужасная печенка получилась. в рот не возьмешь. Жесткая и безвкусная. Не советую!

   
цитировать
анна Понедельник, 20 Июня 2016 г. 15:17 #

Печень надо отбивать,чтобы не была жесткой

   
цитировать
Ксения Вторник, 12 Июля 2016 г. 18:16 #

Cначала с печени нужно удалить все пленки, и при нарезании на порционные куски - желчные протоки, хотя бы самые крупные. Потом не менее часа вымачивать в молоке.

   
цитировать
Валентин Пятница, 02 Сентября 2016 г. 18:36 #

Печень нельзя жарить

   
цитировать
***** Суббота, 17 Сентября 2016 г. 18:06 #

Получилось жёстко и не сочно

   
цитировать
Гость Понедельник, 24 Октября 2016 г. 15:38 #

Солить печень нужно только в конце

   
цитировать
Катерина Вторник, 25 Октября 2016 г. 10:24 #

Очень даже вкусно получилось. Правда я печенку на мелкие кусочки порезала и после этого обдала кипятком (говорят так в ней больше витамин сохраняется и она сочнее).

   
цитировать
Марго Среда, 16 Ноября 2016 г. 12:37 #

Спасибо за рецептик! Печень получилась сочная и мягкая!

   
цитировать
Повар Вася Четверг, 17 Ноября 2016 г. 20:13 #

Вполне пристойно получилось, мягкая печень. Печень была замороженная, поставил на разморозку в микроволновке, нарезал на кусочки среднего размера, все сделал по рецепту. Кто пишет, что получилось жестко и не сочно - просто криворукие.

   
цитировать
Александр Среда, 14 Декабря 2016 г. 13:51 #

Рецепт достойный!!! Спасибо! Все получилось ВКУСНО, СОЧНО И ОЧЕНЬ МЯГКО!!! Всей семье понравилось.

   
цитировать
Альбина Понедельник, 19 Декабря 2016 г. 21:49 #

Рецепт превосходный! Печень получилась изумительная

   
цитировать
Ира Воскресенье, 08 Января 2017 г. 18:48 #

Печень за указанное время не прожарилась.

   
цитировать
Анастасия Понедельник, 09 Января 2017 г. 03:52 #

Спасибо! Получилось очень вкусно и нежно. Правда с луком не парилась, просто поджарила на другой сковороде и закинула в печень, а тушила 5 мин с закрытой крышкой и 3 без нее)))

   
цитировать
Александр Суббота, 11 Февраля 2017 г. 18:33 #

15 минут для печени, походу перебор, реально может получиться жесткой

   
цитировать
Сергей Понедельник, 20 Февраля 2017 г. 21:44 #

Сделал просто слуком-очень вкусно! Буду делать и по другим рецептам.

   
цитировать
Галина Пятница, 07 Апреля 2017 г. 17:15 #

Соль к печени добавляем всегда в самом конце жарки так она будет гораздо мягче.

   
цитировать
Анна Среда, 14 Июня 2017 г. 13:12 #

А мне все понравилось,у меня прожарилась...пленочки не срезала,дало трудности с пережевыванием,а сама печень нежная и сочная вышла. Спасибо автору!:heart:

   
цитировать
Жазгуль Понедельник, 31 Июля 2017 г. 22:27 #

Вкусно очень получилось мягкая.спасибо!

   
цитировать
Светлана Суббота, 12 Августа 2017 г. 09:11 #

Большое спасибо за рецепт. Просто супер!

   
цитировать
Светлана Понедельник, 18 Сентября 2017 г. 23:49 #

Хороший рецепт! Вкусная,мягкая и сочная!Пленку и протоки удаляла, специи и чеснок- как по рецепту. Получилось Очень вкусно!)

   
цитировать
вячеслав Вторник, 26 Декабря 2017 г. 11:18 #

для тех кто жарил 15минутполучилось жестко.жарьте 50хуже уже не сделаете.написано 5минут.у кого не прожаривается,может стоит порезать на небольшие куски, а не разрезать пополам 1кг и класть в сковородку.

п.с.печень получилась очень вкусная

   
цитировать
Алена Воскресенье, 31 Декабря 2017 г. 08:55 #

Печень подучилась очень вкусная, нежная! Главное соблюдать все рекомендации по времени приготовления. Если готовить дольше то будет жесткая. И да, я солила после того, как смешала с луком.

   
цитировать
ЕВА Вторник, 30 Января 2018 г. 19:13 #

Готовила впервые,все по рецепту, единственное, я пленку сняла сразу с печени и солила в конце,также в конце добавила сметану. Получилось очень вкусно!!! Спасибо за рецепт!!!

   
цитировать
Злата Пятница, 09 Февраля 2018 г. 17:45 #

Делала по рецепту. Вкусно получилось!Всем понравилось!Главное по времени рекомендации соблюдать! В случае с печенью, это очень важно! Ее нельзя долго держать на огне, будет жесткая!

   
цитировать
Александр Четверг, 29 Марта 2018 г. 15:32 #

Марина
Ужасная печенка получилась. в рот не возьмешь. Жесткая и безвкусная. Не советую!
то что у вас такая печень получилась , может быть если старая печенка, или передержали на огне
   
цитировать
✖✖✖ Суббота, 01 Сентября 2018 г. 13:04 #

Получилось офигенно!

Только томат.пасты добавил

   
цитировать
Мария Среда, 05 Сентября 2018 г. 10:36 #

Печень готовится,не так быстро как указано. Оно тушится около 40мин,но никак не 8мин,ни 20мин...тогда оно будет мягкое,поверьте мне.

   
цитировать
Мария Среда, 05 Сентября 2018 г. 10:40 #

Правильно пишут те люди,у кого получилась она жёсткая. Готовьте дольше её!!!! А никак,как указано в приготовлении,да и вообще пробовать нужно в процессе приготовления,тогда всё получится!Удачи всем!!!!

   
цитировать
Мария Среда, 05 Сентября 2018 г. 10:45 #

Александр
Марина
Ужасная печенка получилась. в рот не возьмешь. Жесткая и безвкусная. Не советую!
то что у вас такая печень получилась , может быть если старая печенка, или передержали на огне
. Александр,готовьте дольше её,а никак указано,буд-то бы она готовится 8мин,да как вообще она может приготовится печень,за такое короткое время?!? Правильно,что нет.
   
цитировать
stalker087 Суббота, 03 Ноября 2018 г. 21:51 #

отличный рецепт ! тоже добавил сметаны , получилось вкуснее

   
цитировать
Гурман Пятница, 23 Ноября 2018 г. 22:52 #

Никого не слушайте. 40 мин для печени это жесть (может и сочная вышла но увы питательных веществ там нет)...Вы еще стейк так прожарте...

Рецепт супер, все очень вкусно, сочно и полезно. Для тех кто в танке, поиграйтесь с продуктами, приспособьтесь к своей сковороде, научитесь понимать процесс приготовления пищи...у всех все разное, от этого и время приготовления зависит. Рецепты следует воспринимать не буквально, сколько минут чего делать зависит от многих факторов: сковороды, пламени, продуктов, вашего понимания процесса и тд. и тп.

Берите главное: ингредиенты и порядок обработки...остальное зависит от ваших умений и знаний. Повышайте свои кулинарные навыки господа)))

А мне все супер, автор молодец и большая умница.

   
цитировать
Екатерина Суббота, 23 Февраля 2019 г. 09:18 #

Быстрый, простой и вкусный рецепт У меня получилось, мягкая печень. Главное не передержать на этапе жарки

   
цитировать
Максут Суббота, 06 Апреля 2019 г. 23:06 #

Большое спасибо за рецепт,у меня всё отлично получился,очень вкусно,аж во рту тает

   
цитировать
Елена Понедельник, 27 Мая 2019 г. 15:10 #

Хороший рецепт...Жарить нужно на хорошо подогретом масле и не пережарить...только что пожарила...объедение...мягкая, сочная...и лук тушеный вкусный очень

   
цитировать
Елена ... Понедельник, 27 Мая 2019 г. 15:14 #

Мария
Печень готовится,не так быстро как указано. Оно тушится около 40мин,но никак не 8мин,ни 20мин...тогда оно будет мягкое,поверьте мне.

За 40 мин.печень превратиться в камень...

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru