рецепт с фото пошаговый

Печень свиная, тушенная в сметане

Фото к рецепту: Печень свиная, тушенная в сметане
 4 порции
 юлия весёлая   13.01.15

Свиная печёнка жёсткая, потому и дешёвая. НО! Моя бабушка научила меня, как вкусно готовить печень. И проверено не один раз - печень обалденная. Подавать с любым гарниром, мне нравится с пюрешкой.

Продукты (на 4 порции)
Свиная печень - 400 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 зуб.
Сметана - 150-200 г
Горчица - 1 ч. ложка
Мука - 1 ч. ложка
Молоко - 100 г
Растительное масло - по вкусу
Соль и специи - по вкусу

Пошаговый фото рецептПечень свиная, тушенная в сметане
Фото приготовления рецепта: Печень свиная, тушенная в сметане - шаг №1

Снимаем плёнку с печени (чтобы легче снять, смазываем печень лимонным соком, тогда плёнка отлично отделяется).

Фото приготовления рецепта: Печень свиная, тушенная в сметане - шаг №2

Режем печень кусочками на Ваше усмотрение.

Фото приготовления рецепта: Печень свиная, тушенная в сметане - шаг №3

Заливаем молоком на 30 минут. Молоко даст мягкость печени. По истечении времени отжимаем молоко.

Фото приготовления рецепта: Печень свиная, тушенная в сметане - шаг №4

Разогреваем сковороду, наливаем 2 ст. ложки масла, кладём лук, порезанный мелко, и печень. Обжариваем 10 мин.

Фото приготовления рецепта: Печень свиная, тушенная в сметане - шаг №5

В стакане смешаем 1 ч.ложку горчицы, 1 ч.ложку муки, 150-200 г сметаны.

Фото приготовления рецепта: Печень свиная, тушенная в сметане - шаг №6

Добавляем в сковороду, тушим 10 мин.
Посыпаем специями по вкусу, добавляем пропущенный через пресс чеснок, измельченную петрушку и тушим до готовности. Я добавила еще 1 стакан воды.

Фото приготовления рецепта: Печень свиная, тушенная в сметане - шаг №7

Получается ну очень вкусная печёночка.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Печень свиная, тушенная в сметане. Как приготовить Печень свиная, тушенная в сметане?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГуляшГуляш из печени
Мясные блюда

Блюда из печениПечень в сметане Печень с луком
Печень свиная Печень тушеная
1670 спасибо 84 4
Наталия Среда, 28 Января 2015 г. 21:57 #

пробую приготовить

   
цитировать
ladusik Пятница, 13 Февраля 2015 г. 12:48 #

Можно добавить яблоко к печени. Получается очень вкусно

   
цитировать
Анна Среда, 04 Марта 2015 г. 23:00 #

Спасибо, получилось очень вкусно!

   
цитировать
Инна Пятница, 06 Марта 2015 г. 15:58 #

Очень понравилась подливка! А вот печеночка чуть жестковата получилась. Следующий раз попробую время обжарки и тушения сократить в 2 раза.

   
цитировать
елена Вторник, 24 Марта 2015 г. 17:22 #

Подливка понравилась. Печеночка очень жестковата,5 минут обжарила,5 минут тушила. Свиная печень-это не мой продукт. Думала этот рецепт изменит моё мнение,нет,если уж готовить,то куриную.

   
цитировать
тамара Среда, 29 Апреля 2015 г. 15:31 #

Спасибо автору! Рецептик очень понравился.Печенка получилась мягенькая,и подливка вкусная. Короче все супер.

   
цитировать
Зоя Воскресенье, 17 Мая 2015 г. 15:46 #

БЛАГОДАРЮ!

   
цитировать
виктор Воскресенье, 24 Мая 2015 г. 15:28 #

Боюсь что жарить по времени долго, печень будет жесткой !

   
цитировать
Вячеславович Вторник, 02 Июня 2015 г. 15:07 #

Попробуйте печень замочить в содовом растворе, я думаю 1 часа хватин, говяжная печень становится нежной....

   
цитировать
Галина Вторник, 09 Июня 2015 г. 20:15 #

Двадцать минут горячей обработки для печени много! Тем более для свиной... У меня только один рецепт для печени: порезать её на пластинки, не толще 1 см, посолить, поперчить, обвалять в муке и быстро обжарить с двух сторон. Минуты по две с каждой стороны. Даже если ещё есть кровь, все равно убираю в кастрюльку, на этом же масле жарю много лука и туда же, к печени. Добавляю чуть воды и минуты две кипячу. Все...

   
цитировать
Дённик Вторник, 16 Июня 2015 г. 17:28 #

Пробовал один раз печень стояла в воде 2 часа потом в молоке 1 - 1,5 часа мягкость гарантирую

   
цитировать
Сандра Суббота, 22 Августа 2015 г. 18:03 #

СпасибоHeart[/co Все получилось вкусно,печень мягкая(хоть и не вымачивала в молоке). В конце добавила яблочко.Well

   
цитировать
Алена Четверг, 01 Октября 2015 г. 15:35 #

спасибо за рецепт, все очень вкусно! Вот только я печень в молоке держала не 30 мин. а около 3 часов и после приготовления муж сказал что она просто тает во рту)))

   
цитировать
Юлия Вторник, 13 Октября 2015 г. 20:56 #

Печень получилась жесткая как подошва.Семья осталась без ужина(((

   
цитировать
людмила Четверг, 19 Ноября 2015 г. 21:18 #

горчица какая? Сухая или ....?

   
цитировать
Татьяна Четверг, 26 Ноября 2015 г. 14:54 #

Печеночка очень вкусная получается!!!! Very we!

   
цитировать
Настюша Вторник, 22 Декабря 2015 г. 19:45 #

Получилось мягко) спасибо)) добавляли 3 чеснока и вымачивала час)

   
цитировать
Ирина Четверг, 07 Января 2016 г. 11:26 #

Мне кажется свиная печень, с запашком, может вымачивание в молоке этот запах убирает? Обязательно в скайкукере попробую приготовить печень по Вашему рецепту.

   
цитировать
Анна Суббота, 09 Января 2016 г. 06:11 #
Очень нежная печёночная получилась, замечательный рецепт!
   
цитировать
Диана Понедельник, 18 Января 2016 г. 18:34 #
Отличный рецепт.
Получилось очень вкусно. Хотя в молоке печень держала минут 7.
   
цитировать
Ирина Среда, 20 Января 2016 г. 15:58 #

Очень вкусно!приготовили и слопали спасибо.

   
цитировать
Стас Вторник, 09 Февраля 2016 г. 22:11 #

печень хорошо вымачивать в минеральной воде с минерализацией 3-4 г/литр (не очень соленой и не пресной, я использую "Новотеркскую")- минералка убирает горечь, запах и всю гадость, соль вытягивает кровь, печень становится чистой, сочной идеально готовой к готовке в пузырьках газа это достаточно быстрый процесс 20-25 минут достаточно

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 14 Марта 2016 г. 12:52 #

Очень вкусно, особенно подливка

   
цитировать
Сергей Воскресенье, 20 Марта 2016 г. 19:24 #

Действительно достойный рецепт! Спасибо! У кого не получилось-прямите руки)

   
цитировать
Катерина Среда, 13 Апреля 2016 г. 20:23 #

Автор попробуй вместо приправ обычный ролтон с курицей добавить очень вкусно получается

   
цитировать
Гражина Среда, 27 Апреля 2016 г. 18:39 #

Спасибо за рецепт! Очень вкусно !

   
цитировать
Анна Воскресенье, 15 Мая 2016 г. 13:12 #

Приготовила в точности по рецепту ни от чего не отступая и скажу вам это очень вкусно. Как у кого то она получается жёсткой я незнаю, руки прямите что ли) кушали всей семьёй и очень довольны)) спасибо)

   
цитировать
Виталя Пятница, 27 Мая 2016 г. 15:33 #

Очень понравилось,спасибо

   
цитировать
Наталия Среда, 01 Июня 2016 г. 18:49 #

Спасибо за рецепт. Готовила печенку в первый раз. В принципе, неплохо получилось. Съедобно. Но немного жестковата все равно почему-то. Чеснока на мой вкус многовато. Но мужу понравилось)):D

   
цитировать
Юлия Вторник, 21 Июня 2016 г. 07:13 #

Получилось очень вкусно. Печень выплачивала в молоке часа 2. Дети попросили добавки!а это главные критики в моей семье)

Спасибо за рецепт! Теперь не буду бояться покупать печень!

   
цитировать
М@кс Вторник, 12 Июля 2016 г. 19:13 #

:surp:щас попробуем ))

   
цитировать
Таня Четверг, 14 Июля 2016 г. 18:49 #

Я печень даже не вымачивала в молоке, но в воде она полежала минут 20. Жарила и тушила по 5 минут. Получилась очень нежная и вкуснючая! Чеснока я бы и два зубочка положила. Забрала рецептик себе:D

   
цитировать
Евгений Ч Воскресенье, 31 Июля 2016 г. 17:47 #

Почти готово, я даже не сомневаюсь что всё будет отлично 😋. Слюнки текут.

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 15 Августа 2016 г. 15:19 #

У кого не получилось,рукожопы:P

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 15 Августа 2016 г. 15:21 #

Вот оно как

   
цитировать
Анна Вторник, 16 Августа 2016 г. 11:03 #

Печенку не вымачивала! получилась очень вкусная и мягкая! делала без горчицы!

   
цитировать
kvs Вторник, 30 Августа 2016 г. 15:31 #

Дешёвая потому что не жёсткая(мягче чем говяжья)А потому что воняет свиньёй.Потому и молоком отбивают ,а потом специей отбивают этот привкус.

   
цитировать
Wolf Среда, 21 Сентября 2016 г. 10:05 #

Печень надо брать свежую. Желательно только что заколовшей свиньи! Вот тогда вы точно пальчики оближете. А магазинская не але

   
цитировать
Алина Воскресенье, 25 Сентября 2016 г. 05:22 #

Незнаю у кого там она жесткая у кого вонючая я считаю что свиная печень самая вкусная.я в последний раз готовила вот так-печень разрезала на кусочки попротыкала чтоб молоко лучше впиталось и замочила в молоке где то на час.обваляла в муке и обжарила до полуготовности с каждой стороны.Далее отдельно пожарила лук выложила туда же печень залила водичкой посолила поперчила и положила пару ложек сметаны и одну горчицы все перемешала довела до кипения и выключила.в конце покрошила зелень(укроп петрушка)и чеснок.P.s:муку отдельно не добавляю т к той в которой обваливала печенку перед жаркой хватило для загустения соуса.Еще готовлю в томатном соусе-вместо сметаны добавляю помидоры и сладкий перец тоже очень вкусно получается.Главное не перетушить и все будет ок;)

   
цитировать
Анна Воскресенье, 23 Октября 2016 г. 17:48 #

Ребят , очень вкусная и мягкая печень получилась по рецепту ! Если у вас руки кривые это только ваша проблема !

   
цитировать
Машенька Воскресенье, 30 Октября 2016 г. 17:20 #

Спасибо большое за рецептик ,печеночка получилась нежной ,тает во рту .

   
цитировать
Яна Кошкина Пятница, 11 Ноября 2016 г. 22:41 #

Спасибо! Печень получилась нежной и вкусной (благодаря ещё и замечательному соусу).

   
цитировать
Алена Воскресенье, 13 Ноября 2016 г. 19:59 #

Огромное спасибо за рецепт!!!Очень вкусная печень получилась.)Ели с удовольствием)

   
цитировать
николай Среда, 07 Декабря 2016 г. 18:27 #

добавить жаренные грибы

   
цитировать
Надежда Четверг, 08 Декабря 2016 г. 21:12 #

А я готовлю так:помыла печень под проточной водой, разрезала на пластины 0,5 см толщиной, посолила

подсладила, добавила чуточку муки, майонез и все перемешала. Дала выстояться минут 5-ть, тем самым расколила сковороду, залила масла раст. расколила, положила лук порезанный полукольцами побольше, поджарила его на этом масле слегка, минуты две помешивая. Далее положила в лук на сковороду предварительно замариновавшуюся свиную печень, добавила немного молока и на среднем огне обжарила одну сторону, затем как только появится капли крови переворачиваю так печень, чтобы она была покрыта луком и на сильном огне жарю еще минуты 3-4. Выключаю. Печень получается мягкая, вкусная и с подливкой. Время приготовления печени не более 8-10 минут, а вместе с маринадом минут 15-ть. Приятного аппетита.

   
цитировать
алена Четверг, 26 Января 2017 г. 15:48 #

Получилось очень вкусно, спасибо за рецепт:)

   
цитировать
Анастасия Понедельник, 06 Февраля 2017 г. 15:04 #

У меня сутки в молоке стояла, ни запаха ни жесткости

   
цитировать
ZRaisaZ Четверг, 09 Февраля 2017 г. 19:27 #

Очень вкусно получилось)

   
цитировать
Ольга Среда, 15 Марта 2017 г. 22:54 #

Супер,печень мягкая и вкусно,правда готовила дольше,замоталась.Вкуснотища))

   
цитировать
вероника Среда, 29 Марта 2017 г. 10:06 #

Печень получилась обьеденье

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru