Рагу из куриного филе, с кабачками, молодой картошкой и помидорами

Подготовим необходимые ингредиенты.
Овощи и куриное филе вымоем и обсушим.
Во время готовки понадобится горячая питьевая вода (кипяток).

Срежем концы кабачка. Нарежем кабачок крупными кусочками.

На разогретую с растительным маслом сковороду выложим кабачки.

Обжарим кабачки на среднем огне, помешивая, примерно 5 минут, до румяности. Снимем кабачки со сковороды.

Куриное филе нарежем небольшими кусочками.

Выложим филе на сковороду, в которой жарились кабачки.

Обжарим куриное мясо 5-7 минут, до румяности. Снимем филе со сковороды.

Морковь и лук очистим.
Морковь нарежем крупными полукружьями, а лук – четвертькольцами.

Обжарим лук с морковью на той же сковороде 3-4 минуты, до мягкости.

Картофель нарежем средними кусочками.

Добавим картофель к луку с морковью и обжарим 3-4 минуты на среднем огне, помешивая.

Помидор нарежем произвольными кусочками.

Добавим в сковороду помидор, молотый перец, сушёные базилик и орегано. Перемешаем и обжарим овощи ещё 3-4 минуты.

Добавим на сковороду куриное филе.

В сковороду нальём кипяток так, чтобы овощи и филе оказались погружены в воду наполовину. Посолим, накроем сковороду крышкой и будем тушить до готовности картофеля, примерно 15 минут.

Затем добавим кабачки и протушим рагу под крышкой ещё 5 минут.

Петрушку промоем, обсушим и мелко нарежем. Чеснок очистим и также мелко нарежем.
Рагу посыплем зеленью и чесноком, перемешаем и дадим настояться минут 5.

Выложим рагу из куриного филе, с кабачками, молодой картошкой и помидорами, на тарелки и сразу же подадим к столу.
Приятного аппетита!