Рагу с курицей, картофелем, сладким перцем и помидором

Подготавливаем необходимые продукты.
У меня филе бедра, можно готовить из куриной грудки.

Куриное филе нарезаем порционными кусочками (на 1-2 укуса).

Лук очищаем и нарезаем тонкими четвертькольцами.

Морковь очищаем и нарезаем четверть- или полукружиями.

Филе выкладываем в кастрюлю или сотейник. Добавляем лавровый лист.

Поверх курицы распределяем лук и морковь.

Картофель очищаем, промываем, нарезаем крупными кубиками и отправляем в кастрюлю. Туда же вливаем воду (300 мл). На сильном огне доводим содержимое кастрюли до кипения, солим (0,5 ч. ложки). Затем накрываем кастрюлю крышкой и тушим курицу с овощами на небольшом огне 10-15 минут.

Тем временем сверху на помидоре делаем крестообразный надрез. Заливаем помидор кипятком на 3 минуты, потом отправляем в холодную воду на 30 секунд.

Сладкий перец очищаем от семян и плодоножки. Нарезаем перец средними кусочками.

Помидор очищаем от кожицы и нарезаем небольшими кусочками.

Болгарский перец и помидор выкладываем в кастрюлю к остальным ингредиентам. Вливаем растительное масло. Перемешиваем. Пробуем на вкус, досаливаем при необходимости.

Накрываем кастрюлю крышкой и тушим куриное филе с овощами на медленном огне 10 минут, до готовности картофеля или желаемой мягкости овощей.

Рагу с курицей, картофелем. сладким перцем и помидором готово.

Приятного аппетита!