рецепт с фото пошаговый

Скумбрия по-имеретински, под соусом киндзмари

Фото к рецепту: Скумбрия по-имеретински, под соусом киндзмари
 PovarOksana   17.03.16

Традиционно в Грузии по этому рецепту готовится сом, но можно приготовить и любую другую жирную рыбу. Я люблю готовить маринованную скумбрию под соусом киндзмари. Скумбрию по-имеретински можно смело подавать на праздничный стол в качестве закуски.

Продукты
Скумбрия свежая - 1 кг
Лук репчатый - 1 шт.
Перчик острый (свежий) - 1 шт.
Кинза (или петрушка) - 1 пучок
Чеснок - 3 зубчика
Уксус винный белый - 100 г
Перец черный горошком - 6 шт.
Лист лавровый - 2 шт.
Соль - 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецептСкумбрия по-имеретински, под соусом киндзмари
Фото приготовления рецепта: Скумбрия по-имеретински, под соусом киндзмари - шаг №1

Рыбу почистите, порежьте кусками.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия по-имеретински, под соусом киндзмари - шаг №2

Луковицу почистите, сделайте крестообразный надрез.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия по-имеретински, под соусом киндзмари - шаг №3

В большую миску налейте 2 литра воды, доведите до кипения, насыпьте соль, положите в воду луковицу, лавровый лист и перец горошком. Выложите в миску рыбу, варите около 7 минут.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия по-имеретински, под соусом киндзмари - шаг №4

Тем временем чеснок и петрушку (или кинзу) мелко порубите. А острый перчик порежьте колечками.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия по-имеретински, под соусом киндзмари - шаг №5

Рыбу достаньте из бульона, половину переложите в посуду, в которой будете мариновать. Я мариновала скумбрию в фарфоровой миске.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия по-имеретински, под соусом киндзмари - шаг №6

Посыпьте половиной чеснока и кинзы. Сверху выложите остальную рыбу и посыпьте остальным чесноком и зеленью.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия по-имеретински, под соусом киндзмари - шаг №7

Бульон процедите. Отлейте примерно 700 г, остальной не понадобится. В эти 700 г бульона добавьте уксус и острый перчик, перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия по-имеретински, под соусом киндзмари - шаг №8

Залейте маринадом рыбу, накройте и поставьте в холодильник на 5-7 часов.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия по-имеретински, под соусом киндзмари - шаг №9

Вкусная маринованная скумбрия готова.
Блюдо считается крестьянским, поэтому соус можно подавать с рыбой и макать в него кусочки хлеба.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Скумбрия по-имеретински, под соусом киндзмари. Как приготовить Скумбрия по-имеретински, под соусом киндзмари?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из рыбы и креветок Холодные закуски Грузинская кухня
На праздничный стол

Блюда из скумбрииСкумбрия в домашних условиях Скумбрия маринованная
86 спасибо 23191 4 1
dimulia 23 Четверг, 17 Марта 2016 г. 18:56 #

петрушка или кинза. обалдеть!!!! и вкус и вид разный

   
цитировать
Елена Среда, 29 Марта 2017 г. 11:29 #

Всем очень понравилось, я положила петрушку, но у меня не было острого перца, я заменила просто сухими специями.Все супер спасибо!

   
цитировать
Ольга Среда, 25 Октября 2017 г. 02:56 #

Искала интересный рецепт. Решила приготовить Ваш вариант, правда лаврушки не было. Добавила петрушку и чуть-чуть было кинзы, правда переборщила с острым перчиком))) Уксус добавила из сидра (другого не было)

Итог, скумбрия получилась ПРОСТО БОМБА!

5 часов не выдержала, начала пробовать пока маринад оставал еще.... и чуть не слопала всю))) усилием воли заставила себя поставить ее в холодильник, чтобы другим домашним досталось 😁

Кинза там должна быть обязательно, для тех кто любит - она придает особы й цимус! 👍

   
цитировать
Ольга Среда, 25 Октября 2017 г. 02:57 #

Спасибо огромное за рецепт!!! (Продолжение предыдущего)!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(64)