рецепт с фото пошаговый

Скумбрия домашняя малосольная

Фото к рецепту: Скумбрия домашняя малосольная
 8 порций
 20 мин

К празднику засолим скумбрию. Рецепт простой, а какая вкусная рыба! Скумбрия получается такая, что просто пальчики оближешь, в качестве закуски к новогоднему столу она просто великолепна. Если вы ищете, что готовить на новый год 2020 и цените новогодние рецепты с фото - засолите скумбрию! Она разнообразит новогоднее меню 2020.

Продукты (на 8 порций)
Скумбрия свежемороженая - 2 шт.
Соль - 2-3 ст. ложки
Смесь перцев горошком - 15 шт.
Лавровый лист - 3 шт.
Вода - 400 мл

Пошаговый фото рецептСкумбрия домашняя малосольная
Фото приготовления рецепта: Скумбрия домашняя малосольная - шаг №1

В кастрюлю налить воду, поставить на огонь. Вскипятить. Добавить соль, перемешать до полного растворения. Охладить рассол. Добавить все специи.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия домашняя малосольная - шаг №2

Скумбрию разморозить. Отрезать у рыбы голову, разрезать брюшко, выпотрошить, промыть рыбу.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия домашняя малосольная - шаг №3

Поместить скумбрию в рассол. Накрыть кастрюлю крышкой, поставить в холодильник на сутки.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия домашняя малосольная - шаг №4

Скумбрия малосольная домашняя готова. Нарезать кусочками и можно подавать.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Скумбрия домашняя малосольная. Как приготовить Скумбрия домашняя малосольная?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из рыбы и креветок Холодные закуски

Новый Год2019 год Свиньи
2020 год Крысы
Рецепты для начинающих

Блюда из скумбрииСкумбрия в домашних условиях Скумбрия соленая

Тема › Блеснуть при случае

946 спасибо 16 4
надежда Суббота, 27 Декабря 2014 г. 18:08 #

Очень вкусно! По такому рецепту солю еще и мойву! Спасибо!

   
цитировать
Светлана Пятница, 23 Января 2015 г. 22:31 #

я кладу 2,5 ст.л.соли и 1,5ст.л.сахара,0,5л.воды,3 ст.л.раст.масла и много лука.Принцип засолки такой же.Получается пальчики оближешь.

   
цитировать
Людмила Владимировна Суббота, 24 Января 2015 г. 19:22 #

Светлана:
я кладу 2,5 ст.л.соли и 1,5ст.л.сахара,0,5л.воды,3 ст.л.раст.масла и много лука.Принцип засолки такой же.Получается пальчики оближешь.
Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Ольга Четверг, 03 Декабря 2015 г. 13:30 #

Светлана:
я кладу 2,5 ст.л.соли и 1,5ст.л.сахара,0,5л.воды,3 ст.л.раст.масла и много лука.Принцип засолки такой же.Получается пальчики оближешь.
И еще одну-две ложки уксуса.

   
цитировать
Анжелика Суббота, 12 Декабря 2015 г. 12:28 #

Солим без масла, уксуса и лука.

А затем когда рыба готова готовите как вам нравится с маслом,уксусом и лучком.

   
цитировать
Виктория Пятница, 22 Января 2016 г. 13:25 #

Сделала вчера такую рыбку. но у меня маринад не всю ее покрыл. Теперь не знаю можно ли ее кушать.

   
цитировать
Мама Воскресенье, 24 Апреля 2016 г. 08:26 #

А если рыбку сразу порезать на кусочки и засолить,не будет сильно соленая?

   
цитировать
Инга Понедельник, 25 Апреля 2016 г. 02:46 #

Инга
А вы уверенны что только 400 мл воды?

   
цитировать
Виктор Четверг, 26 Мая 2016 г. 10:32 #

САГУДАЙ

Спешу поделиться наивкуснейшим рецептом засолки рыбы. При этом абсолютно нехлопотным и простым. Рыба получается ОБАЛДЕННАЯ! Всем кто любит рыбу советую приготовить, больше скажу, прямо настаиваю ПРИГОТОВИТЬ. Сагудай - это закуска из свежей рыбы, распространенная на севере России. Итак, нам понадобится

3-4 скумбрии:

2 луковицы (крупные),

4 ст. л соли,

1 ст. л сахара,

раст. Масло (не рафинированного)

3 ст. л. 9% уксуса

4-5 стаканов воды,

пучок укропа,

перец чёрный молотый, лавровый лист.

Скумбрия. Я ее разморозил, но не окончательно. Так разделывать легче. Удалить голову, хвост, плавники и внутренности и черную пленочку в брюшке. НЕ НАРЕЗАТЬ!!! Уложить в емкость. У меня контейнер, в который укладывается средней величины скумбрия в длину. Первым слоем выкладываем порезанный тонкими кружочками лук, вперемежку с укропом. Выкладываем рыбу одна возле другой. Слой рыбы посыпаем смесью молотого перца, лучше свежего, из мельницы и кладём лаврушку. Затем снова слой лука кольцами, посыпаем укропом. Смешать уксус, воду (родниковую, холодную), соль и сахар Развести. Залить этой смесью рыбу. По опыту, вечером засолить, утром готово. НО ЛУЧШЕЕ ВРЕМЯ МАРМНОВАНИЯ – 6 часов. Больше времени держать в рассоле не рекомендую. ПЕРЕСОЛИВАЕТСЯ. Если нет возможности разделать рыбку в указанное время, слейте рассол и держите рыбку без него. Рыбку вытащить из рассола, снять шкуру, вытащить косточки. Получившееся филе порезать на кусочки (одно филе порезать на 4-5 кусочков). В контейнер (я использовал ведёрко из под майонеза) опять укладываем промариновавшиеся лук и укроп, затем укладываем кусочки рыбки, покрываем луком и укропом, и если получается делаем несколько слоёв, и заливаем подсолнечным (НЕ РАФИНИРОВАННЫМ!!!) маслом, чтобы оно едва покрывало рыбу. Из одной рыбки получается один слой. Ещё 2-3 часа и... Посол получается немного пряный,с лёгкой кислинкой, рыбка с ароматом укропа тает во рту, короче - оторваться трудно, почти невозможно).

Кто любит чеснок весьма рекомендую каждый слой закрывать одним зубчиком чеснока, пропущенным через пресс.

Да с варёной картошечкой, да с запотевшим заветным графинчиком. МММ, НЯМ, НЯМ! Кстати, маринованные лук и укроп тоже идут за милую душу!

Очень вкусным по этому рецепту получается ГОЛЕЦ (до килограмма).

   
цитировать
Ярина Воскресенье, 15 Января 2017 г. 21:39 #

через 24 часа скумбрия была такая солёная,что есть не возможно, промывала водой, бесполезно, есть не возможно, пришлось выкинуть. По этому рецепту солить - только рыбу испортить

   
цитировать
Валя Воскресенье, 07 Мая 2017 г. 14:51 #

Второй раз сегодня буду солить по этому рецепту. Спасибо, рыбка бомба!

   
цитировать
Регина Четверг, 06 Июля 2017 г. 04:33 #

Мне тоже очень понравилась рыба по этому рецепту, только я воды брала больше, т.к. указанный объём не покрыл всю рыбу

   
цитировать
Мартина Четверг, 15 Марта 2018 г. 18:02 #

Интересно как в 400 мл воды можно поместить 2 рыбины, чтоб ее водой покрыло? Может имели ввиду 1,4 воды, а не 0,4?

   
цитировать
Ольга Среда, 08 Января 2020 г. 08:13 #

Воды и правда мало, я на 3-4 рыбки, делаю литр воды, 3-4 ст.ложки соли с горкой, 1 ст.л.сахара, 4 лав.листика, чайную ложку перца горошком (душистый и обычный). Вода закипела, специи туда, сольь, сахар, кипячу минутки 2-3, выключаю и остужаю( до чуть тепленького), рыбку я всегда чищу, обрезаю голову хвост и плавники, также потрошу. Теплым рассолом заливаю рыбу, у меня ее скрывает рассол полностью и ставлю под гнет на 2 суток. Очень вкусно и малосольно. Раньше еще столовую ложку масла наливала, но, это не обязательно, т.к. Рыбка сама по себе очень жирная. Приятного аппетита.

   
цитировать
Ольга Среда, 08 Января 2020 г. 08:17 #

Ярина
через 24 часа скумбрия была такая солёная,что есть не возможно, промывала водой, бесполезно, есть не возможно, пришлось выкинуть. По этому рецепту солить - только рыбу испортить
Потому что воды очень мало и соли на такое количество рыбы.
   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(79)