Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
Рецепты закусок
Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина

Скумбрия соленая

Скумбрия соленая в домашних условиях, рецепт простой и всегда вкусной закуски. Рецепт соленой скумбрии популярен как на большом торжестве, так и за простым семейным ужином.

Подробнее про соленую скумбрию ...

 по дате / по популярности  


Готовится вкусная соленая скумбрия в домашних условиях очень просто, быстро, а главное из доступных продуктов, которые, скорее всего, у вас уже есть. Вам только необходимо приобрести хорошую рыбку. Основной «плюс» такой рыбы заключается в том, что засолив ее дома, вы будете точно знать, что в блюде находится, какие продукты использованы, их качество и т.д. Любой покупной продукт всегда будет грешить неизвестностью, все ли там в порядке для покупателя.

Как посолить скумбрию? Сначала нужно подготовить рассол для скумбрии, или маринад. К воде добавляем лавровый лист, перец горошком, соль и сахар. Кипятим, добавляем немного уксуса (строго по рецепту). Пока рассол остывает, готовим рыбу. Нужно убрать хвост, голову, внутренности, а также темные пленки. Тушку нужно хорошо промыть. В остывший рассол перекладываем или рыбу целиком, или кусочки рыбы, в зависимости от выбранного вами рецепта. Скумбрия соленая в рассоле должна постоять пару часов при комнатной температуре, а затем ее нужно убрать в холодильник.

Кусочки в конце процесса можно переложить из рассола в пластиковый контейнер или банку, равномерно залить любым растительным маслом. После охлаждения можно пробовать скумбрию соленую. Быстро и вкусно!

Теперь советы от опытных поваров, как засолить скумбрию:

- покупая рыбу в магазине, обращайте внимание не на пухлое брюшко (его после потрошения не будет), а на спинку. Она должна быть мясистой, упругой, но хребет не должен выпирать;

- для соления подойдет более крупная скумбрия, весом не менее 300 грамм;

- посудой для засолки пользуйтесь эмалированной, стеклянной или пластиковой, но не металлической;

- не рекомендуется использовать в засолке йодированную соль. Испытанный вариант - обычная, крупная;

- категорически маринад не должен быть горячим, его обязательно нужно остудить, а еще лучше охладить;

- для ускорения процесса засолки выбирайте рецепты, где скумбрия маринуется кусочками. Для засолки целой рыбину потребуется несколько суток. Для филе скумбрии или ее кусочков достаточно около 12 часов.


Часто используемые ингредиенты: скумбрия, сахар, лавровый лист, масло растительное, лук репчатый, чеснок, горчица, перец горошком, чай черный, перец душистый горошком, уксус, кориандр, зелень укропа, соус соевый, шелуха луковая, яйца, гвоздика
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)