рецепт с фото пошаговый

Чурчхела

Фото к рецепту: Чурчхела
 Alenkiy   12.10.16

Известная грузинская сладость, которую продают на каждом пляже постсоветского пространства – это чурчхела. Ее можно приготовить дома, тем самым быть уверенным в ее натуральном составе и несомненной полезности.

Продукты
Фундук жареный - 100 г
Орехи грецкие (половинки) - 100 г
Сок виноградный - 1 л
Мука пшеничная - 150 г (2/3 стакана)

Пошаговый фото рецептЧурчхела
Фото приготовления рецепта: Чурчхела - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты для приготовления чурчхелы в домашних условиях. Для данного рецепта лучше использовать свежевыжатый виноградный сок, но можно взять и консервированный, из пакета.

Фото приготовления рецепта: Чурчхела - шаг №2

Как сделать чурчхелу в домашних условиях:

0,5 литра сока отлейте в кастрюлю и поставьте на огонь. Закипятите и вываривайте сок около 30 минут. Если любите сладкое – добавьте в сок 5-6 ст.л. сахара.

Фото приготовления рецепта: Чурчхела - шаг №3

Во вторую часть виноградного сока понемногу введите муку, понемногу подсыпая в широкую миску и размешивая венчиком.

Фото приготовления рецепта: Чурчхела - шаг №4

У вас получится похожая на блинное тесто по консистенции жидкость.

Фото приготовления рецепта: Чурчхела - шаг №5

Пока уваривается сок, нанижите орехи на толстую нитку, предварительно сделав на конце нитки узелок. Воспользуйтесь наперстком, так как орехи сложно проткнуть.

Фото приготовления рецепта: Чурчхела - шаг №6

У вас получится 7-8 ниток орехов.

Фото приготовления рецепта: Чурчхела - шаг №7

На конце сделайте петлю, чтобы их удобнее было подвешивать для сушки.

Фото приготовления рецепта: Чурчхела - шаг №8

Введите сок с мукой в кипящий виноградный сок, постоянно помешивая.

Фото приготовления рецепта: Чурчхела - шаг №9

После того, как сок с мукой проварился около 10 минут, мука заварится и кисель станет гладким и блестящим. Можно приступать к следующему этапу.

Фото приготовления рецепта: Чурчхела - шаг №10

Окуните нитку с орехами в горячий сок, хорошо при помощи ложки намочите.

Фото приготовления рецепта: Чурчхела - шаг №11

Достаньте нитку и повесьте ее над тарелкой просушиться.

Фото приготовления рецепта: Чурчхела - шаг №12

Так же проделайте с каждой ниткой.

Фото приготовления рецепта: Чурчхела - шаг №13

Подвесьте все нитки на 15-20 минут подсохнуть. У меня чурчхела висит на крючках для кухонной утвари над рабочей поверхностью.

Фото приготовления рецепта: Чурчхела - шаг №14

Как только сок перестал браться, окуните нитку с орехами в кастрюлю повторно, чтобы слой сока был толще.

Фото приготовления рецепта: Чурчхела - шаг №15

Сушка обычно длится пять-семь дней, в тени (если сушить на солнце, чурчхела будет твердой и резиновой, а орехи не успеют пропитаться соком). Затем подвесьте в темное прохладное место.

Фото приготовления рецепта: Чурчхела - шаг №16

Чурчхела готова.

Фото приготовления рецепта: Чурчхела - шаг №17

Кушайте с удовольствием!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Чурчхела. Как приготовить Чурчхела?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесерты Конфеты Чурчхела
Грузинская кухня
172 спасибо 68586 22 0
Кити Среда, 12 Октября 2016 г. 22:30 #

А нитка в чурчхеле? Как избавиться от нитки?

   
цитировать
Alenkiy Четверг, 13 Октября 2016 г. 17:02 #

Кити
А нитка в чурчхеле? Как избавиться от нитке?

Увы, не придумала. Когда ешь, чурчхела как бы снимается с нитки и нитка не мешает, во рту не оказывается.

   
цитировать
Ольга Вторник, 29 Ноября 2016 г. 13:49 #

Кити
А нитка в чурчхеле? Как избавиться от нитке?

Нитка из чурчхелы не достается, потому как она хранится в подвешенном состоянии. А перед едой потяните за один конец - и она легко достанется.

   
цитировать
Ольга Вторник, 29 Ноября 2016 г. 13:50 #

Вопрос по рецепту: а муку точно пшеничную, не кукурузную?

   
цитировать
Alenkiy Вторник, 29 Ноября 2016 г. 19:47 #

Ольга
Вопрос по рецепту: а муку точно пшеничную, не кукурузную?

Я использовала пшеничную точно:)

   
цитировать
Анна Понедельник, 05 Декабря 2016 г. 15:19 #

Муки всё-таки 150 г или 2/3 стакана??? Взяла 150 г и тааакая густая каша получилась СРАЗУ при добавлении в кипящий сок, что и заварить муку не получилось. А нитки с орехами с первого раза ХОРОШО окунулись в эту почти уже полностью застывшую массу с мукой. Жду, когда просушатся мои чурчхелы. Надеюсь будет съедобно. Иначе зря потратила продуеты...

   
цитировать
Alenkiy Понедельник, 05 Декабря 2016 г. 23:23 #

Анна, весов под рукой не было, каюсь. 2/3 стакана, как на фото, использовала и сироп был густой, но не сильно. Уверена, что будет не только съедобно, но и вкусно, только постарайтесь дождаться, не съесть еще липкими))

   
цитировать
Катя Вторник, 04 Апреля 2017 г. 22:03 #

а это точно не сложно???

   
цитировать
Альбион Пятница, 07 Апреля 2017 г. 21:51 #

Катя, самое сложное - нанизать орешки на нитку. Если они лопаются и разламываются, замочите их в воде

   
цитировать
asterix16 Вторник, 31 Октября 2017 г. 20:06 #

А сколько можно хранить чурчхелу?

   
цитировать
Alenkiy Понедельник, 05 Марта 2018 г. 22:26 #

asterix16
А сколько можно хранить чурчхелу?

Честно говоря не знаю. У нас она долго не залеживается,))

   
цитировать
маша Понедельник, 30 Апреля 2018 г. 12:32 #

получилось очень вкусно. Спасибоооо:D:)

   
цитировать
маша Вторник, 01 Мая 2018 г. 15:40 #

спасибо за этот рецепт.Получилось очень вкусно, буду готовить ещё:yes::):D

   
цитировать
Анна Воскресенье, 06 Октября 2019 г. 14:35 #

А вы ещё отвечаете? У моей чурчхеллы при сушке лопается верхний слой вот этого сока с мукой, ужасно.. что я делала не так?

   
цитировать
Alenkiy Вторник, 13 Апреля 2021 г. 16:56 #

Анна
А вы ещё отвечаете? У моей чурчхеллы при сушке лопается верхний слой вот этого сока с мукой, ужасно.. что я делала не так?

Возможно, сушка проходила слишком интенсивно, при высокой температуре?

   
цитировать
Ольга Понедельник, 09 Августа 2021 г. 13:09 #

Все получилось 😋😋😋

   
цитировать
Танечка Воскресенье, 31 Июля 2022 г. 15:41 #

Сделала чурчхелу из вишнёвого сока магазинного. Добавляла сахара немного ,а принципе неплохо ,но она вся потрескалась в первый же день сушки (не на открытом солнце в квартире, не на кухне). Прочитала в инете причины-слишком много муки. Тут два варианта : либо уменьшить количество муки , либо не уваривать сок (так как за это время его количество сильно уменьшается)

   
цитировать
Виктория Понедельник, 14 Ноября 2022 г. 02:31 #

У меня все получилось с первого раза. Да, сок сильно загустел, но мне удалось обвалять мои орешки в этой смеси при помощи ложки. Второй раз окунать уже не понадобилось ) и ничего с них не стекало, ни капли не упало когда на просушку подвесила. В сок добавила 2 ложки сахара, но получилось кисловато. В следующий раз добавлю больше. И да, ничего у меня при просушке не трескалось, хотя муки многовато было. Буду готовить ещё однозначно. Лакомство вкусное и полезное. Старший ребёнок уплетает за обе щеки. Спасибо автору за рецепт!

   
цитировать
Козлова Мария Воскресенье, 09 Июля 2023 г. 16:25 #

Подскажите, пожалуйста, а по второму разу нужно опускать в нагреваемую массу или уже остывшую? И муки:150 гр, наверное, действительно многовато.

   
цитировать
Катя Среда, 24 Января 2024 г. 13:58 #

Здравствуйте, хотим в школе приготовить сколько времени займёт всего?

   
цитировать
Я Среда, 24 Января 2024 г. 14:34 #

А как на нитку одеть орехи!?:(

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(44)