Лобио из консервированной фасоли с курицей и томатным соусом

Подготовьте необходимые ингредиенты. С консервированной фасоли слейте жидкость (в данном случае фасоль можно не промывать).

Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами/перьями.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нём лук 1 минуту на сильном огне.

Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками.

Переложите куриное мясо в сковороду к луку и обжарьте примерно 4 минуты на сильном огне, часто перемешивая.

Всыпьте молотую паприку, хмели-сунели, соль и чёрный молотый перец.

Сладкий перец очистите от внутренних перегородок с семенами и нарежьте соломкой.

Томаты извлеките из сока и мелко нарежьте.
Перец и томаты вместе с соком добавьте к обжаренной курице с луком.

Перемешайте, дайте соусу закипеть на сильном огне. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и тушите курицу в соусе 10 минут. Жидкости оказалось достаточно, дополнительно воду я не доливала.

Затем добавьте консервированную красную фасоль.

Перемешайте и тушите блюдо под крышкой на медленном огне ещё 3 минуты.

Петрушку и укроп промойте, мелко нарежьте.
Чеснок очистите и тоже измельчите.

Зелень и чеснок добавьте в почти готовое блюдо.

Перемешайте, протушите ещё 30 секунд и снимите сковороду с плиты.

Лобио с курицей и консервированной красной фасолью готово.

Подавайте блюдо к столу в горячем виде.

Лобио можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром, например рисом.

Приятного аппетита!