Пряная курица, тушенная с чесноком и красной фасолью

Подготавливаем необходимые продукты. (Вместо голеней можно использовать куриные бёдрышки.)
Ещё понадобится 250 мл горячей воды для тушения курицы с фасолью.

Фасоль замачиваем в большом количестве холодной воды на 8-10 часов (можно оставить на ночь в холодильнике).
Спустя время фасоль откидываем на дуршлаг и промываем.
Отправляем фасоль в кастрюлю, заливаем свежей водой так, чтобы покрыть на 3-4 см. Воду подсаливаем.

Доводим до кипения, уменьшаем огонь в варим фасоль на небольшом огне 30 минут, до полуготовности. Сливаем воду.

Куриные голени обсушиваем, посыпаем солью и перцем.

Втираем соль и перец в куриные ножки со всех сторон.

В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем куриные голени на сильном огне со всех сторон примерно 7 минут, до подрумянивания.
Обжаренные голени перекладываем на тарелку.

Чеснок очищаем.

В освободившуюся сковороду выкладываем и растапливаем сливочное масло.

Каждый зубчик чеснока слегка расплющиваем ножом и выкладываем в сковороду с маслом.

Обжариваем чеснок около 1 минуты.

Куриные голени возвращаем в сковороду. Посыпаем сушёным базиликом и орегано.

Добавляем варёную фасоль.

Вливаем 250 мл горячей воды.

Тушим всё под крышкой на маленьком огне 25-30 минут, до готовности фасоли.

Добавляем паприку и досаливаем по вкусу.

Готовим без крышки на среднем огне ещё около 10 минут, чтобы испарилась лишняя жидкость (полностью выпаривать её не нужно). Немного жидкости (подливки) должно остаться на сковороде, тогда блюдо получится сочным и вкусным.

Пряная курица с чесноком и фасолью готова. Подаём блюдо к столу.

Приятного аппетита!