Лобио из консервированной фасоли с томатным соусом и орехами

Подготовьте все ингредиенты.
Я использую консервированные томаты в собственном соку, уже измельчённые. Если у вас помидоры целые, мелко их нарежьте.
В сезон консервированные помидоры можно заменить свежими.

Очищенный репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Из банки с консервированной фасолью слейте маринад, но не выливайте его. Если соус будет густой, маринад поможет сделать его более жидким.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте репчатый лук на среднем огне до прозрачности, 4-5 минут.

Добавьте в сковороду томаты в собственном соку. Тушите вместе с луком ещё 5-6 минут.

В томатный соус выложите фасоль. Перемешайте и прогрейте всё вместе на слабом огне 7-8 минут.

Листики кинзы снимите со стебля и измельчите ножом.
Грецкие орехи крупно порубите.

Орехи отправьте в сковороду, перемешайте. Посолите.

Посыпьте лобио зеленью кинзы, перемешайте и выключите плиту.

Очищенный чеснок натрите на мелкой тёрке или пропустите через пресс и добавьте к фасоли.

Перемешайте.
Накройте сковороду крышкой и дайте лобио постоять 10-15 минут на выключенной плите.

Лобио из консервированной фасоли с томатным соусом и орехами готово.
Это сытное, очень ароматное, слегка острое и невероятно вкусное блюдо можно подать как гарнир или основное блюдо, например в пост.

Приятного аппетита!