Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Котлеты, Крокеты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Тефтели, Тортилья, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чахохбили, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка
Рецепты закусок
Бастурма, Бургеры, Бутерброды, тосты, Винегрет, Горячие закуски, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины, оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, кнедлики, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Пончики, Профитроли, Пряники, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Тарталетки, Тесто, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Шарлотка, Штрудель
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Буше, Варенье, Вафли, Глазурь, Десерты, Желе, муссы, Зефир, Кексы, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, суфле, Мороженое, Нуга, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Сироп, Сладкие салаты, Торты, Фруктовые салаты, Чак-чак, Чизкейк, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус болоньезе, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус сырный, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали

Осетинская

Осетинская кухня славится своими пирогами, сыром и алкогольными напитками.Подробней об осетинской кухне ...


 по дате / по популярности  

Осетинский пирог - блюдо с большой историей и важным смыслом. К столу пироги подают по три, они символизируют Бога, Солнце и Землю. Еще считается, что чем тоньше пирог, тем искуснее хозяйка. Название пирогов зависит от начинки. Мы приготовим кабускаджин - пирог с капустой и сыром. Он получается очень вкусным и разлетается вмиг.

 молоко, вода, масло растительное, мука, дрожжи сухие, соль, сахар, капуста белокочанная, сыр, масло растительное, масло сливочное

Вкусные осетинские пироги с картошкой и сыром – мягкое, воздушное и тонкое тесто с большим количеством начинки. Рецепт старалась приблизить к оригиналу, получилось вкусно! Главное не торопиться, и у вас тоже получится.

 мука, молоко, дрожжи сухие, соль, сахар, масло растительное, картофель, сыр сулугуни, масло сливочное

Во вкуснейших пирогах, которые подают вторым блюдом, осетины знают толк. Предлагаем рецепт осетинских пирогов с овечьей брынзой и сыром, пропитанных сливочным маслом.

 мука, кефир, дрожжи, желток, брынза, сыр твёрдый, масло сливочное, масло сливочное, масло растительное, сахар, соль

Самые популярные в мире пироги - осетинские! Сегодня пирог с тыквой и сыром. Такой пирог называется "Насджин". Вкусное тесто, а начинку чуть не съели сырой, еле спас! :) Все получилось очень вкусно, рекомендую!

 мука, вода, дрожжи сухие, сахар, соль, масло растительное, тыква, сыр, лук репчатый, сахар, тимьян (чабрец, богородская трава), соль, перец чёрный молотый...

Соус "Цахтон" - острый кавказский соус с зеленью, чесноком, горьким перцем и орехами.

 орех грецкий, петрушка, кинза, укроп, перец чили, перец острый, чеснок, мацони, сметана, соль

Пироги с моцареллой из дрожжевого теста "а-ля осетинские".

 дрожжи, дрожжи сухие, мука, вода, сметана, соль, сахар, масло растительное, сыр моцарелла

Как правило, осетинские пироги-лепешки плоские. Но в случае рецепта пирога с вишней — этот сладкий пирог (балджин) более пышный и высокий.

 мука пшеничная, вишня, молоко, дрожжи сухие, дрожжи, сахар, масло растительное, соль, масло сливочное

Сытный, наваристый, густой и невероятно ароматный суп "Лывжа" с курицей - настоящая жемчужина осетинской кухни!

 мясо куриное, картофель, сметана, лук репчатый, чеснок, мука, тимьян (чабрец, богородская трава), перец чёрный молотый, соль, зелень, вода

Вкусные пироги быстрого приготовления. С начинкой из тыквы и сыра. Объедение!

 кефир, вода, масло растительное, масло сливочное, мука, дрожжи сухие, сахар, соль, тыква, сыр, лук, петрушка, кинза

Осетинский пирог (фыдджын) - это сытная и ароматная выпечка из дрожжевого теста с мясной начинкой. Осетинский пирог, рецепт которого может быть с разнообразной начинкой, в зависимости от ее вида имеет и разное название (например, пирог с капустой и сыром - это кабускаджын). Осетинский пирог - рецепт древний и достаточно простой, а блюдо получается исключительно вкусным.

 баранина, чеснок, перец чёрный молотый, соль, мука пшеничная, мука кукурузная, вода, дрожжи сухие, соль

Фыдчин - осетинский пирог с мясом, который выпекают на сковороде в духовке. Рецепт осетинских пирогов с мясом в каждой семье свой, предлагаем вам один из вариантов.

 мука пшеничная, яйца, молоко, вода, говядина, лук, чеснок, бульон, масло, сода, соль, перец чёрный молотый

А вы пробовали выпечку из листьев свеклы? Еще нет? Тогда самое время готовить по этому рецепту цахараджын – осетинский пирог из свекольных листьев с сыром.

 мука пшеничная, дрожжи, кефир, маргарин, сахар, соль, ботва свеклы, сыр, масло сливочное, лук зелёный, укроп, сметана, соль

Мягкие, ароматные осетинские пироги из дрожжевого теста можно делать с разными начинками. Пирог с картофелем и сыром называется "Картофчин" или "Картофджин".

 мука, молоко, вода, масло растительное, соль, дрожжи сухие, масло сливочное, картофель, сыр, брынза

Нельзя представить праздничное застолье жителя Осетии без трех осетинских пирогов на столе. Тесто для осетинских пирогов готовится из простых ингредиентов - мука, вода, соль и дрожжи, а вот начинки - самые разные. Именно от начинки зависят названия осетинских пирогов, которых насчитывается более десятка. Но сегодня приготовим лишь один вид этих пирогов - насджин (осет. насджын, насгун), в качестве начинки для которого используется сочная измельчённая тыква и молодой сыр.

 мука пшеничная, дрожжи сухие, дрожжи, кефир, соль, масло сливочное, тыква, сало курдючное, сыр, соль, зелень кинзы

Этот суп похож на осетинское первое блюдо под названием "Лывжа", которое готовят из курицы, но в этом рецепте используется индейка. Мясо индейки не жирное, зато имеет очень насыщенный вкус, который передается бульону. Индейка, сметана и ароматный чабрец - прекрасное сочетание. Суп из индейки со сметаной сытный и очень вкусный.

 мясо индейки, картофель, сметана, лук репчатый, чеснок, мука пшеничная, тимьян (чабрец, богородская трава), зелень укропа, соль, перец чёрный молотый, вода

Хычины, рецепт которых здесь предлагается, это пироги с картофельно-сырной или мясной начинкой, блюдо балкарской кухни.

 мука пшеничная, вода, сыр, картофель, масло сливочное, соль

Неотъемлемая часть знаменитой кавказской кухни – осетинская кухня. Рецепты традиционных мясных блюд, знаменитых осетинских пирогов приобретают все большую популярность. Не менее известны и традиционные осетинские напитки – пиво, брага, квас. Предлагаем рецепт браги для домашнего приготовления.

 мука кукурузная, вода, сахар, дрожжи
 перец жгучий, соль, сметана, простокваша
 мука пшеничная, говядина, лук репчатый, чеснок, перец, бульон, масло сливочное, сода питьевая, соль
 мука пшеничная, дрожжи, кефир, сыр, масло сливочное, сахар, маргарин, соль
 мука пшеничная, дрожжи, картофель отварной, сыр, молоко, сметана, масло сливочное, соль
 масло топлёное, мука, яйца, пудра сахарная, ваниль
 печень баранья, почки, легкое, соль, специи
 мука, маргарин, вода, сахар, соль, сыр, яйца, масло сливочное
 мука пшеничная, вода, жир, баранина, лук репчатый, чеснок, перец чёрный, маргарин, масло сливочное, соль
 вода, солод, хмель, дрожжи, сахар
 мука, масло топлёное, пудра сахарная, яйца, эссенция ванильная, соль
 мука пшеничная, масло топлёное, пудра сахарная, яйца, ваниль, пудра сахарная, корица
 сыр, масло сливочное, зелень, соль, перец
 мука, масло топлёное, пудра сахарная, яйца, эссенция ванильная, пудра сахарная
 мука, масло сливочное, пудра сахарная, яйца, эссенция фруктовая
 вода, баранина, почки бараньи, сердце, легкое, луковицы, базилик, томат-паста, хлеб, соль, перец
 тесто, тесто, сыр, молоко, яйца, масло


Осетия — горная страна. При этом предки осетин, аланы, некогда жили в степях, и два этих фактора определяют блюда осетинской кухни. Также, расположенная рядом Грузия оказала определённое влияние на осетинскую кухню. В современной осетинской кухне можно встретить и другие кавказские блюда, блюда советских времён, всё это вобрала в себя осетинская кухня. Рецепты осетинской кухни из мяса в основном представлены различными видами шашлыка, также мясо используют в качестве начинки в пирогах и хинкали. Распространены баранина, говядина, курица Специй в осетинской кухне немного, чаще всего это соль и чёрный перец. В ходу картофель, сметана. Из этих в общем-то немногочисленных продуктов осетины готовят много вкусных блюд, которыми славится осетинская кухня. Рецепты с фото приготовления блюд осетинской кухни помогут вам разнообразить ваш стол.

Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(137)