рецепт с фото пошаговый

Насджин (осетинский пирог с тыквой)

Фото к рецепту: Насджин (осетинский пирог с тыквой)
 4 порции
 1 час 20 мин (ваши 20 мин)
 Alenkiy   27.12.18

Нельзя представить праздничное застолье жителя Осетии без трех осетинских пирогов на столе. Тесто для осетинских пирогов готовится из простых ингредиентов - мука, вода, соль и дрожжи, а вот начинки - самые разные. Именно от начинки зависят названия осетинских пирогов, которых насчитывается более десятка. Но сегодня приготовим лишь один вид этих пирогов - насджин (осет. насджын, насгун), в качестве начинки для которого используется сочная измельчённая тыква и молодой сыр.

Продукты (на 4 порции)
Для теста:
Мука пшеничная - 200 г
Дрожжи сухие - 1 ч. ложка
или дрожжи свежие - 15 г
Кефир - 150 мл
Соль - 1/2 ч. ложки
Масло сливочное (для смазывания готового пирога) - 30 г
*
Для начинки:
Тыква - 150 г
Сало курдючное - 40 г
Сыр молодой (осетинский, сулугуни, брынза) - 80 г
Соль - 1/3 ч. ложки
Кинза - 1 маленький пучок

Пошаговый фото рецептНасджин (осетинский пирог с тыквой)
Фото приготовления рецепта: Насджин (осетинский пирог с тыквой) - шаг №1

Перед тем как приготовить насджин, подготовьте все необходимые ингредиенты. Согласитесь, ведь очень удобно, когда всё на столе, под рукой.

Фото приготовления рецепта: Насджин (осетинский пирог с тыквой) - шаг №2

В тёплом кефире растворите дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Насджин (осетинский пирог с тыквой) - шаг №3

Добавляя понемногу просеянную пшеничную муку, замесите дрожжевое тесто.

Фото приготовления рецепта: Насджин (осетинский пирог с тыквой) - шаг №4

Комочек теста присыпьте мукой и поместите в тёплое место на расстойку.

Фото приготовления рецепта: Насджин (осетинский пирог с тыквой) - шаг №5

Пока тесто расстаивается, приготовьте начинку. Сало и кинзу мелко нарежьте, тыкву и брынзу натрите на крупной тёрке. Всё перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Насджин (осетинский пирог с тыквой) - шаг №6

Через 45-50 минут тесто "выросло" в три раза.

Фото приготовления рецепта: Насджин (осетинский пирог с тыквой) - шаг №7

Духовку включите для разогрева до 200 градусов.
Подошедшее тесто обомните. Тесто и начинку разделите на две равные части (будет два пирога).

Фото приготовления рецепта: Насджин (осетинский пирог с тыквой) - шаг №8

Слегка раскатайте каждый кусочек теста и выложите начинку в центр круга.

Фото приготовления рецепта: Насджин (осетинский пирог с тыквой) - шаг №9

Соберите края теста над начинкой, аккуратно натягивая, чтобы тесто не порвалось.

Фото приготовления рецепта: Насджин (осетинский пирог с тыквой) - шаг №10

Тесто с начинкой раскатайте в плоскую лепёшку диаметром примерно 20 см. В центре лепёшки сделайте небольшое отверстие для выхода воздуха.

Фото приготовления рецепта: Насджин (осетинский пирог с тыквой) - шаг №11

Выпекайте каждый осетинский пирог около 15 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Фото приготовления рецепта: Насджин (осетинский пирог с тыквой) - шаг №12

Горячий насаджин смажьте кусочком сливочного масла, пирог станет мягче и румянее.

Фото приготовления рецепта: Насджин (осетинский пирог с тыквой) - шаг №13

Сложите пироги один на один и дайте им немного остыть.

Фото приготовления рецепта: Насджин (осетинский пирог с тыквой) - шаг №14

Ну а теперь можно наслаждаться этим шедевром осетинской кухни.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Насджин (осетинский пирог с тыквой). Как приготовить Насджин (осетинский пирог с тыквой)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиОсетинские пироги Пироги с тыквой
Сырные пироги Тыквенные пироги Абхазская кухня
Осетинская
В духовке
Блюда из сыра Блюда из тыквы
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(347)