Песочный пирог с тыквенной начинкой - быстрый в приготовлении и очень вкусный домашний пирог из так называемого сухого теста. Готовится пирог легко и просто, самым сложным будет натереть тыкву на мелкой тёрке, но если у вас есть кухонный комбайн с соответствующей насадкой, ваши затраты по времени будут и вовсе минимизированы!
Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Масло сливочное - 100 г
Желтки - 2 шт.
Мука - 150 г
Сахар - 75 г
Соль - 0,25 ч.л.
Разрыхлитель - 4 г
Уксус столовый - 0,5 ч.л.
*
Для начинки:
Тыква - 300 г
Сахар - 20 г
Апельсин - 0,5 шт.
Корица молотая (по желанию) - по вкусу
Пошаговый фото рецептНасыпной тыквенный пирог
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Для приготовления песочного теста-крошки в миске смешайте просеянную муку, соль, сахар, разрыхлитель. Перемешайте ложкой.
Теперь в сухую смесь натрите на крупной тёрке замороженное сливочное масло. Быстро перемешайте масло с сухими ингредиентами.
В эту смесь добавьте уксус и два яичных желтка.
Руками быстро перетрите тесто до получения мелкой крошки. Если взять часть теста и сжать его в ладони, оно должно собираться в комок и легко крошится.
Дно формы диаметром 18-20 см проложите пергаментом для выпечки. Высыпьте в форму 2/3 сухого теста и утрамбуйте дном стакана или чашки. Поставьте форму и миску с оставшимся тестом в холодильник.
Займитесь начинкой. Тыкву почистите от кожуры и семян, нарежьте на ломтики.
Натрите тыкву на мелкой тёрке, добавьте цедру и сок половины апельсина или любого другого цитруса. Если тыква сочная, сок можно не добавлять. Также по желанию в начинку можно всыпать немного молотой корицы.
Перемешайте.
Достаньте форму с тестом из холодильника, выложите на тесто тыквенную начинку, равномерно распределяя её.
На тыквенную начинку также равномерно высыпьте оставшееся тесто.
Выпекайте тыквенный пирог из песочного теста-крошки в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Готовый пирог с тыквой остудите в форме и аккуратно переложите на блюдо.
Приятного аппетита!
Рецепт: Насыпной тыквенный пирог. Как приготовить Насыпной тыквенный пирог?
Спасибо за рецепт! Пирог оценила вся семья.👍 Даже дети кушали и восхищались, хотя не любители тыквы))
Очень нежный и вкусный.
Добавляю к себе в книгу😉
Виктор
Почему не предупредили, что масло должно быть замороженным? Обнаружил этот факт когда начал готовить. Пришлось всё отложить и запихнуть масло в морозилку
Тоже тыкву не очень люблю, но этот рецепт, пожалуй, самый быстрый и вкусный способ "избавиться" от нежданных подарков из разряда: вот тебе небольшой кусочек(4кг!), кашу пару раз сделаешь Если же и песочное тесто на растительном масле делать, то ещё и очень бюджетно получается. В общем, спасибо!
Юлия
Пирог получился очень вкусным, спасибо за рецепт!
Инна
Вкусно! Очень! Хорошие пропорции составляющих. Я ещё цельнозерновой муки добавила. Чтобы ещё полезнее было) спасибо!
Светлана
Обалденный пирог!Улётный! Нежный.Сделала точно по рецепту,всё пропорции идеальные.Муж не любит тыкву,съел за раз половину.Забрала рецепт себе.
Катерина
Добрый день! Сейчас готовлю по Вашему рецепту. Подскажите, пожалуйста, зачем в тесто уксус добавлять? Если соду вместо разрыхлителя добавить, тогда понятно - погасить ее, а если готовый разрыхлитель, то...?
Надежда
Приготовила пирог по рецепту, очень вкусно. Спасибо за рецепт.
Анна
Пирог очень вкусный,не успела сфотографировать целый,домашние утащили на пробу кусочек☺.Тыква была сочная,сок апельсина не добавляла,в след.рпз попробую апельсин порезать мелко и смешать с тыквой.Ребенок не едок тыквы,а тут ел еще как.Сочно,просто,быстро,вкусно за рецепт,всем ректмендую.
Саша
Спасибо за рецепт, тесто полчилось чудесное. Но у нас тыкву не особо любят. Можно ли поменять начинку: на яблоко, например?
Анна
Спасибо за рецепт, тесто полчилось чудесное. Но у нас тыкву не особо любят. Можно ли поменять начинку: на яблоко, например?Саша,я думаю ,что можно поэкспериментировать с начинкой,а яблоки потереть на терку и сбрызнуть лим.соком,что бы цвет не поменяли и по желанию добавить корицу.С бананами думаю тоже будет вкусно и ароматно.Хотя если тыкву не особо любите,можно в тыквенное пюре добавить цедру апельсина и пробитый на блердере апельсин,только белую часть очистить что б не горчила.
Наталья
Саша
Спасибо за рецепт, тесто полчилось чудесное. Но у нас тыкву не особо любят. Можно ли поменять начинку: на яблоко, например?
такой пирог можно делать с любой сладкой начинкой. Я делаю с вареньем всевозможным. Всегда хороший результат. Хороший способ утилизировать варенье. А если сверху ещё молочный крем положить, то вообще торт получается
Елена
Добавив яйца в тесто - тесто превращается не в крошку а в комок. Делала ровно всё по рецепту на весах.По вкусу не знаю сейчас стоит пока в духовке ещё. Тесто пришлось раскалывать а не засыпать!
Саша
Саша
Спасибо за рецепт, тесто полчилось чудесное. Но у нас тыкву не особо любят. Можно ли поменять начинку: на яблоко, например?
Большое спасибо всем за ответы! Буду экспериментировать
Эдуард
На этапе добавления яичных желтков тесто превратилось в ком, а не в крошку. Все последующие попытки его растереть лишь сделали его более липким и плотным. Сделать из него пирог, описанный в рецепте, невозможно.
Огромное спасибо автору за испорченные ингредиенты и потраченное время.
Эдуард
Уксус зачем в рецепте? Там же указан разрыхлитель, а не сода. Разрыхлителю уксус для активации не нужен.
Песочный пирог с чёрной смородиной 
Тёртый пирог 
Тарт с ягодами в сметанной заливке 
Тёртый пирог 
Песочный тарт с творожной начинкой 
Нежный тыквенный пирог 
Тыквенный пирог 
Тыквенный пирог с цедрой лимона 
Песочный пирог с творогом, тыквой... 
Американский тыквенный пирог 
Тыквенный манник 
Тыквенный пирог 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Тыквенные оладьи 
Тыква по-гречески 
Тыквенный крем-суп с сухариками 
Драники из тыквы 
Если же и песочное тесто на растительном масле делать, то ещё и очень бюджетно получается. В общем, спасибо!
Буду экспериментировать