Ёка - популярное на Кавказе блюдо из лаваша с яйцом и сыром. Ёка готовится быстро, подаётся в горячем виде, так сказать с пылу с жару, пока сыр расплавлен, лаваш хрустящий, а яичный желток жидкий.
Продукты (на 1 порцию)
Лаваш тонкий - лист размером примерно 15х20 см
Яйцо - 1 шт.
Сыр сулугуни - 30 г
Масло сливочное - 25 г
Соль - по вкусу
Вода - для смачивания лаваша
Кроме сыра, в качестве начинки для лаваша можно использовать колбасу, овощи, зелень и т.д.
Пошаговый фото рецептЁка (закуска из лаваша)
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Лаваш у меня был большой, я разрезала его на 4 части, из одной из них (размером 15х20 см) и готовила ёку.
Для ёки принято использовать сыр сулугуни.
Первым делом лаваш нужно на пару секунд окунуть в холодную воду. Или же подержите секунду под струёй холодной проточной воды. Второй метод более удобный.
Параллельно с этим растопите на сковороде сливочное масло на среднем огне. Обжарьте смоченный лаваш с одной стороны до лёгкого румянца.
Переверните лаваш на другую сторону.
В центр лаваша сразу выложите горкой натёртый на крупной тёрке сыр, сделайте в центре небольшое углубление для яйца.
На сыр разбейте яйцо, стараясь не повредить желток. Яйцо слегка присолите. Если сыр слишком солёный, соль можно исключить.
Сразу же заверните лаваш треугольником, закрывая начинку из сыра и яйца.
Обжарьте лаваш с одной стороны минуту, затем переверните и обжарьте ещё 1-2 минуты, до румяности. За это время яичный белок схватится, а желток останется жидким.
Подавайте ёку к столу сразу после приготовления.
Приятного аппетита!
Рецепт: Ёка (закуска из лаваша). Как приготовить Ёка (закуска из лаваша)?
Яичный конвертик с сыром 
Пышный омлет на сковороде (без молока) 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Тортилья (картофельная запеканка... 
Гренки с яйцом 
Яичница-глазунья на сливочном масле 
Шакшука со свежими помидорами 
Яичница в хлебе, с сыром и колбасой 
Чирбули (яичница по-грузински) 
Яичница под сыром 
Домашние сырные палочки 
Шампиньоны, фаршированные курицей... 
Закуска "Сырные палочки" из лаваша 
Рулетики из лаваша с картошкой и... 
Жульен в тарталетках 
Акутагьчапа (яйца, фаршированные... 
Закуска ёка с зеленью 
Морковь по-армянски 
Лахмаджун 
Мацони 
Армянский хлеб матнакаш 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Хычин с сыром и картофелем... 
Кучмачи 
Лепешки с картошкой, луком и сыром 
Шашлык в рукаве (из свинины) 
Горячие бутерброды с колбасой и... 
Панкейки (американские блинчики) 
Ленивая пицца на сковороде 
Омлет с сырной начинкой 
Треугольные пирожки из лаваша 
Ачма "ленивая" 
Рулет из лаваша с крабовыми палочками 
Лаваш с начинкой из колбасы,... 
Рулет из лаваша с морковью... 
Рулеты из лаваша с крабовыми палочками 
Ленивые хачапури из лаваша 
Закуска из лаваша с сыром, зеленью... 
Конвертики из лаваша с яйцами и сыром 
Конвертики из лаваша с плавленым... 
Ленивые хачапури (сырные лепешки) 
Ленивый хачапури на сковороде 
Сырные крокеты 
Пирог-запеканка из тертого... 