Армянское блюдо из моркови с перцем под названием "газаро́в перец" (арм. գազար /газар/ - морковь; арм. գազարով /газаро́в/ - с морковью), то есть, собственно, "перец с морковью". Морковь тушится со сладким и острым перцем, луком и чесноком в томатном соусе. В конце приготовления добавляется большое количество свежей ароматной зелени.
Продукты (на 3 порции)
Морковь - 500 г
Перец сладкий - 250 г
Лук репчатый - 200 г
Перец острый - 0,5 стручка
Чеснок - 2 зубчика
Томатная паста - 100 г
Петрушка свежая - 3-4 веточки
Укроп свежий - 3-4 веточки
Базилик свежий - 3-4 веточки
Кинза свежая - 3-4 веточки
Соль - 10 г (по вкусу)
Сахар - 5 г
Масло растительное - 100 мл
Уксус яблочный - 15 мл
Вода - 125 мл
Пошаговый фото рецептМорковь по-армянски
Подготовить все продукты по списку.
Лук очистить, нарезать небольшими кубиками.
Морковь очистить, нарезать небольшими по размеру кубиками.
Сладкий перец очистить и нарезать небольшими кусочками.
Острый перец нарезать крупно вместе с семенами.
Чеснок очистить и нарезать пластинами.
Всю подготовленную зелень вымыть и обсушить, нарезать мелко.
Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить туда лук и морковь. Обжарить, помешивая, 20-25 минут на среднем огне.
Добавить сладкий и острый перец, чеснок и соль.
Перемешать и обжаривать все овощи ещё 10 минут.
Выложить в сковороду томатную пасту, влить уксус.
Добавить к овощам горячую воду, сахарный песок.
Тушить морковь с перцем и луком под крышкой 15 минут. Спустя время снять пробу.
Добавить в сковороду к моркови всю зелень.
Перемешать.
Тушёная морковь с перцем по-армянски готова. Выложить овощи в тарелку и при желании украсить зеленью.
Приятного вам аппетита!
Рецепт: Морковь по-армянски. Как приготовить Морковь по-армянски?
Румяная картошечка в соевом соусе,... 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рататуй 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Рис с морковью, луком и куркумой... 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Цветная капуста, запечённая в... 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Закусочная капуста с перцем... 
Капуста маринованная "Объедение" 
Баклажаны, особым способом... 
Баклажаны с грибным вкусом 
Острая капуста в маринаде 
Хашлама из говядины 
Закуска ёка с зеленью 
Лахмаджун 
Армянские манты с мясом (в духовке) 
Армянский хохоп (курица с луком и... 
Морковные котлеты 
Морковные котлеты с сыром 
Морковное песочное печенье 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Гренки с морковью и варёными яйцами 
Закуска из перца 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Жаркое из курицы с картошкой 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Перец жареный по-молдавски