Суп из индейки с картофелем и сметаной

Подготавливаем необходимые продукты.
Для супа можно использовать любые части индейки, я выбрала мясо с небольшой косточкой.

Мясо нарезаем крупными кусками. Косточку оставляем - она сделает бульон ещё наваристей.

Заливаем мясо 1,1 л воды, доводим до кипения, снимаем пену. Варим бульон 40-60 минут, до готовности мяса.

Когда мясо будет готово, вынимаем его из бульона, удаляем кости, а мясо снова отправляем в бульон.

Картофель очищаем и нарезаем крупными дольками. Небольшой картофель можно просто разрезать пополам.

Лук очищаем и режем тонкими полукольцами.

Закладываем в бульон картофель и сырой лук. Варим до готовности картофеля, около 15 минут. Очень важно, чтобы картофель не разварился.
В это время солим по вкусу.

Муку обжариваем на сковороде без масла 3-4 минуты, до золотисто-кремового оттенка.
Очищаем чеснок.

В сметану добавляем муку и пропущенный через пресс чеснок.

Хорошо перемешиваем сметану с мукой, чтобы не осталось комочков.
Затем, постоянно помешивая, медленно вливаем в сметанную смесь 250 мл горячего бульона из кастрюли.

После этого сметанную заправку постепенно вливаем в кастрюлю с бульоном, кипящим на слабом огне. Перемешиваем.

Сразу же после этого добавляем чабрец и чёрный молотый перец.

Доводим суп из индейки с картофелем и сметаной до кипения, затем убираем с огня.

Суп должен настояться 15-30 минут.

После этого суп из индейки с картофелем и сметаной разливаем по порционным тарелкам. В каждую тарелку добавляем нарезанный укроп. Приятного аппетита!