Менемен (турецкий омлет с овощами)

Подготавливаем необходимые ингредиенты для приготовление менемена.

На помидорах делаем крестообразные надрезы и заливаем помидоры крутым кипятком. Это нужно для того, чтобы с помидоров легко снялась шкурка.

Перец очищаем и нарезаем кубиками.

Очищаем помидоры от шкурки. Нарезаем помидоры кубиками.

На смеси растительного и сливочного масла обжариваем сладкий перец.

Затем добавляем помидоры.
Тушим до готовности, пока масса не станет однородной. Можно накрыть крышкой.
Солим и перчим по вкусу.

Добавляем яйца и готовим менемен, постоянно перемешивая, чтобы яйца схватились, но масса должна остаться жидкой.

Рекомендую подавать менемен с кусочками хлеба, которые можно макать в яично-овощную смесь.
Приятного аппетита!