рецепт с фото пошаговый

Бездрожжевые пирожки с картошкой и зеленью (в духовке)

Фото к рецепту: Бездрожжевые пирожки с картошкой и зеленью (в духовке)
 1 час 25 мин (ваши 35 мин)
 Yuliya-s   03.06.22

Несмотря на то, что пирожки бездрожжевые, тесто получается очень мягкое, нежное и слегка хрустящее. Внутри каждого пирожка - много ароматной начинки из картофеля и укропа. Такой формы пирожки называются "кныши" и являются блюдом традиционной кухни (считается, что белорусской, хотя knitsch - это немецкое слово, которое означает "вдавленный"). Похожие на бублики пирожки выглядят очень симпатично, а делать такую форму даже проще, чем обычную.

Продукты
Для теста:
Масло растительное — 125 мл + для смазывания пергамента (в случае надобности)
Вода (тёплая) — 125 мл
Яйца — 2 шт.
Мука — 400-470 г (3 стакана ёмкостью 250 мл) + для работы с тестом
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Уксус 9% — 1 ч. ложка
Соль — 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Картофель — 650 г
Зелень свежая (у меня укроп) — 25 г (пучок)
Масло сливочное — 20 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
*
Для смазывания пирожков:
Яйцо — 1 шт.

Пошаговый фото рецептБездрожжевые пирожки с картошкой и зеленью (в духовке)
Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые пирожки с картошкой и зеленью (в духовке) - шаг №1

Подготавливаем все необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые пирожки с картошкой и зеленью (в духовке) - шаг №2

Картофель очищаем от кожуры и вымываем (у меня получилось 550 граммов).
Нарезаем картошку крупными кусочками и выкладываем в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые пирожки с картошкой и зеленью (в духовке) - шаг №3

Заливаем картошку водой и ставим на нагрев.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые пирожки с картошкой и зеленью (в духовке) - шаг №4

После закипания воды варим картошку примерно 20 минут, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые пирожки с картошкой и зеленью (в духовке) - шаг №5

Пока готовится картофель, замешиваем тесто: в миске соединяем два яйца, растительное масло, уксус, тёплую воду и соль.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые пирожки с картошкой и зеленью (в духовке) - шаг №6

Перемешиваем венчиком.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые пирожки с картошкой и зеленью (в духовке) - шаг №7

Затем добавляем просеянную с разрыхлителем муку.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые пирожки с картошкой и зеленью (в духовке) - шаг №8

Замешиваем мягкое эластичное тесто.
Тесто кладём в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые пирожки с картошкой и зеленью (в духовке) - шаг №9

Картофельный отвар сливаем.
Готовую картошку перчим, солим и соединяем со сливочным маслом.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые пирожки с картошкой и зеленью (в духовке) - шаг №10

Разминаем картофель в пюре и оставляем для остывания.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые пирожки с картошкой и зеленью (в духовке) - шаг №11

Укроп промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом.
Добавляем укроп в пюре.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые пирожки с картошкой и зеленью (в духовке) - шаг №12

Перемешиваем.
Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые пирожки с картошкой и зеленью (в духовке) - шаг №13

Тесто достаём из холодильника и делим на две равные части.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые пирожки с картошкой и зеленью (в духовке) - шаг №14

Каждую часть теста раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 2 мм. Края пласта можно немного подровнять ножом (у меня получился пласт 25х35 см).

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые пирожки с картошкой и зеленью (в духовке) - шаг №15

По всей длине пласта по одному краю выкладываем "колбаской" половину картофельной начинки.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые пирожки с картошкой и зеленью (в духовке) - шаг №16

Сворачиваем тесто с начинкой в рулет.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые пирожки с картошкой и зеленью (в духовке) - шаг №17

Рулет разрезаем на рулетики шириной 5 см.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые пирожки с картошкой и зеленью (в духовке) - шаг №18

Края теста на срезах рулетика скрепляем.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые пирожки с картошкой и зеленью (в духовке) - шаг №19

Устанавливаем пирожок вертикально одним из защипов вниз.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые пирожки с картошкой и зеленью (в духовке) - шаг №20

Пальцем нажимаем на второй (оказавшийся вверху) защип и вдавливаем серединку немного внутрь.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые пирожки с картошкой и зеленью (в духовке) - шаг №21

Точно так же формируем кныши из второго пласта теста. Всего у меня получилось 15 штук.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые пирожки с картошкой и зеленью (в духовке) - шаг №22

Противень застилаем пергаментом. Если пергамент не силиконизированный, смазываем его растительным маслом.
Выкладываем на противень пирожки.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые пирожки с картошкой и зеленью (в духовке) - шаг №23

Оставшееся яйцо разбалтываем и смазываем им поверхность пирожков.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые пирожки с картошкой и зеленью (в духовке) - шаг №24

Ставим противень с пирожками в разогретую до 190-200 градусов духовку примерно на 30 минут. Выпекаем кныши до зарумянивания.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые пирожки с картошкой и зеленью (в духовке) - шаг №25

Румяные бездрожжевые пирожки с картошкой и зеленью готовы.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые пирожки с картошкой и зеленью (в духовке) - шаг №26

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бездрожжевые пирожки с картошкой и зеленью (в духовке). Как приготовить Бездрожжевые пирожки с картошкой и зеленью (в духовке)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиНачинка для пирожков Пирожки в духовке Пирожки с картошкой
ТестоБездрожжевое тесто Белорусская кухня Русская кухня Украинская кухня
В духовке
Блюда из картофеля Лучшие рецепты выпечки
37 спасибо 10946 1 0
мира Понедельник, 04 Июля 2022 г. 23:55 #

все сгорело на 5 минутах.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)