видео рецепт с фото пошаговый

Дрожжевой пирог с мясом и картошкой

Фото к рецепту: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой
 HomeRecipes   16.05.20

Вкуснейший пирог с мясом и картошкой. Сочная мясная начинка и мягкое, нежное дрожжевое тесто. Аппетитный и сытный домашний пирог - прекрасная причина собрать семью за одним столом.

Продукты
Молоко (тёплое) - 100 мл
Вода - 150 мл
Масло сливочное (растопленное) - 40 г
Мука - 430-450 г
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 ч. ложка с горкой
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
Масло растительное - для смазывания чашки и формы
*
Для начинки:
Мясо (любое; у меня свиная шея) - 500 г
Картофель (средний) - 4-5 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное - 30 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Для смазывания пирога:
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 1 ст. ложка
Масло сливочное

Видео рецептДрожжевой пирог с мясом и картошкой
Пошаговый фото рецептДрожжевой пирог с мясом и картошкой
Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №1

Просеиваем муку (сначала 350 граммов, чтобы не забить тесто) и добавляем все сухие ингредиенты: дрожжи, сахар, соль. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №2

В муке делаем углубление и добавляем тёплую воду, тёплое молоко и масло, перемешиваем и собираем тесто ложкой (при необходимости добавляем частями муку).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №3

Затем вымешиваем тесто руками, примерно минут 7. Тесто будет мягкое и не будет липнуть к рукам.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №4

Чашку смазываем маслом. Из теста формируем шарик и кладём его в чашку и накрываем пленкой. Оставляем тесто в тёплом месте для подъема, примерно на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №5

Готовим начинку: мясо промываем и нарезаем небольшими кусочками, мелко режем лук, картофель нарезаем тонкими полосками.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №6

К мясу добавляем лук, соль, перец, картофель и немного растительного масла для сочности. Хорошо перемешиваем начинку.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №7

Тесто увеличилось, стало воздушным и пористым.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №8

Делим тесто на 2 неравные части, формируем шарики.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №9

Каждую часть раскатываем в пласт толщиной 0,5 см. Бóльшая часть будет низом пирога, её раскатываем чуть больше размера формы.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №10

Форму смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, формируем бортики.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №11

Выкладываем начинку, разравниваем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №12

Раскатываем вторую часть теста по размеру формы. Накрываем начинку. Защипываем (проходим несколько раз) края теста и делаем в центре дырочку для выхода пара. Накрываем пирог салфеткой и оставляем минут на 10.
Разогреваем духовку до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №13

Пирог для румяности смазываем смесью яйца и молока. Это делаем по желанию.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №14

Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно минут 20, до легкого румянца.
Пирог достаём из духовки. В дырочку в центре вливаем немного тёплой воды, чтобы пирог был сочным.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №15

Затем закрываем форму фольгой и выпекаем ещё примерно 40-50 минут при температуре уже 170 градусов, до готовности. Готовность определяем по готовности картофеля и мяса.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №16

Готовый пирог достаём из духовки, смазываем кусочком сливочного масла, накрываем салфеткой и даём ему остыть.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №17

Дрожжевой пирог с мясом и картошкой готов. Едим его теплым. Всем приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой. Как приготовить Дрожжевой пирог с мясом и картошкой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиКартофельные пироги Мясные пироги Пироги из дрожжевого теста Пироги с картошкой Пироги с мясом
Блюда на Троицу
В духовке

Блюда из картофеляКартошка с мясом Лучшие рецепты выпечки
1232 спасибо 754965 141 8
Tatiana Суббота, 29 Мая 2021 г. 21:12 #

Испекла по данному рецепту пирог. Тесто действительно вкусное. Готовился почти два часа. Рецепт теста, однозначно, беру себе в копилочку.

   
цитировать
HomeRecipes Воскресенье, 30 Мая 2021 г. 07:59 #

Я рада) спасибо большое за комментарий и отзыв! Приятного Вам аппетита!:)

   
цитировать
Елена Суббота, 24 Июля 2021 г. 09:09 #

Начинка-копченное мясо и картофельное пюре.👍

   
цитировать
Виктория Вторник, 21 Сентября 2021 г. 15:29 #

Спасибо, очень вкусно, начинку изначально потушили, готовился 35 минут, хотим ещё рецепт.

   
цитировать
HomeRecipes Вторник, 21 Сентября 2021 г. 18:19 #

Благодарю за фото и отзыв! Приятного аппетита! Скоро будет рецепт) А что у Вас сверху на пироге?

   
цитировать
Элеанор Четверг, 23 Сентября 2021 г. 23:49 #

Не понравилось, сверху сгорел а прошло всего 20минут, и картошка сырая внутри, я ее на терке терла. Незнаю, у меня не полчилось, почему сверху пирог сгорел?

   
цитировать
HomeRecipes Суббота, 25 Сентября 2021 г. 07:26 #

Пирог сверху нужно накрыть фольгой, тогда он не сгорит и ориентируйтесь на свою духовку, она у всех разная.

   
цитировать
Анастасия Суббота, 29 Января 2022 г. 09:35 #

Когда поставила в духовку первый раз, тесто еще в 2 раза поднялось, это так и должно быть?

   
цитировать
HomeRecipes Воскресенье, 30 Января 2022 г. 07:21 #

Зависит от толщины теста,раскатываем в пласт толщиной 0,5 см. Дрожжевое тесто в духовке ещё увеличивается.

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 20 Февраля 2022 г. 16:50 #

Хороший рецепт. Сохранила. Тесто вкусное. Немного по своему все таки сделала. Молоко и воду соединила сразу, добавила сахар и дрожжи. Потом все ингредиенты соединила. Пропорции все как в рецепте. На начинку ещё добавила сливочное масло. Картошку вроде мелко нарезала, но все равно долго готовилась, всего выпекалось 1 час 40 минут. Фольги нет, накрывала силиконовым ковриком. Крайне полезная вещь оказалась. Начинка: картошка, куриная грудка, лук 2 шт.,зелёный лук и зелень. По итогу получилось очень вкусно. Семейство съело за 15 минут:D еле успела сфотографировать.

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 21 Февраля 2022 г. 09:52 #

Ольга
Хороший рецепт. Сохранила. Тесто вкусное. Немного по своему все таки сделала. Молоко и воду соединила сразу, добавила сахар и дрожжи. Потом все ингредиенты соединила. Пропорции все как в рецепте. На начинку ещё добавила сливочное масло. Картошку вроде мелко нарезала, но все равно долго готовилась, всего выпекалось 1 час 40 минут. Фольги нет, накрывала силиконовым ковриком. Крайне полезная вещь оказалась. Начинка: картошка, куриная грудка, лук 2 шт.,зелёный лук и зелень. По итогу получилось очень вкусно. Семейство съело за 15 минут:D еле успела сфотографировать.

Благодарю за отзыв и фото! Спасибо что поделились своим опытом!

   
цитировать
Лана Вторник, 22 Марта 2022 г. 12:10 #

Не указан диаметр формы для ориентации

   
цитировать
HomeRecipes Среда, 23 Марта 2022 г. 06:23 #

Лана
Не указан диаметр формы для ориентации

Размер формы 28 см. Готовьте с удовольствием!

   
цитировать
Анастасия Вторник, 12 Апреля 2022 г. 04:26 #

Рецепт понравился, правда я брала фарш, получилось очень вкусно)))) Ну и тесто сама я тоже не стала делать времени не было, а так за подсказку рецепта спасибо)

   
цитировать
HomeRecipes Вторник, 12 Апреля 2022 г. 21:51 #

Анастасия
Рецепт понравился, правда я брала фарш, получилось очень вкусно)))) Ну и тесто сама я тоже не стала делать времени не было, а так за подсказку рецепта спасибо)

Благодарю за комментарий! Будет время, попробуйте приготовить тесто по рецепту, Вам понравится.

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 08 Мая 2022 г. 21:19 #

Тесто мне очень понравилось, готовьте с удовольствием. Спасибо за рецепт

   
цитировать
HomeRecipes Вторник, 10 Мая 2022 г. 09:00 #

Юлия
Тесто мне очень понравилось, готовьте с удовольствием. Спасибо за рецепт

Благодарю за отзыв!

   
цитировать
Галина Понедельник, 13 Июня 2022 г. 12:41 #

А мы всегда начинку готовую кладём чтобы потом не было сюрприза)

   
цитировать
Людмила Суббота, 06 Августа 2022 г. 17:04 #

Благодарю за рецепт! Тесто воздушное получилось:) пирог прекрасен!

   
цитировать
HomeRecipes Воскресенье, 07 Августа 2022 г. 09:16 #

Людмила
Благодарю за рецепт! Тесто воздушное получилось:) пирог прекрасен!

Я рада, что пирог Вам понравился! Благодарю за фото и отзыв! Приятного аппетита!:)

   
цитировать
Анастасия Среда, 31 Августа 2022 г. 15:25 #

Тесто невероятное,стоит в духовке.уже слюнки текут:surp:.заранее картошку немного подержала в микроволновке.спасибо огромное за рецепт.Но тесто прям шикардос

   
цитировать
HomeRecipes Четверг, 01 Сентября 2022 г. 06:54 #

Анастасия
Тесто невероятное,стоит в духовке.уже слюнки текут:surp:.заранее картошку немного подержала в микроволновке.спасибо огромное за рецепт.Но тесто прям шикардос

Я рада, что рецепт теста Вам понравился. Благодарю за отзыв и комментарий! Приятного аппетита!

   
цитировать
Leliklu Пятница, 16 Сентября 2022 г. 21:04 #

Присоединяюсь к комментариям выше. 2 часа уже, а картошка сырая, хотя резала маленькими кубиками.

   
цитировать
Марина Понедельник, 26 Сентября 2022 г. 22:02 #

Спасибо,начинку сделала полуготовую, тесто супер!

   
цитировать
HomeRecipes Среда, 28 Сентября 2022 г. 20:11 #

Марина
Спасибо,начинку сделала полуготовую, тесто супер!

Спасибо за фото и отзыв) очень рада, что рецепт Вам понравился!Приятного аппетита!

   
цитировать
Татьяна Суббота, 08 Октября 2022 г. 18:37 #

Тесто нежное. Всё получилось. Водички не подливала в пирог так как положила в начинку сливочное масло

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 10 Октября 2022 г. 19:13 #

Татьяна
Тесто нежное. Всё получилось. Водички не подливала в пирог так как положила в начинку сливочное масло

Благодарю за отзыв и комментарий! Приятного аппетита!

   
цитировать
Мария Среда, 19 Октября 2022 г. 20:21 #

Использовала только тесто - идеальное! На цельнозерновой муке. Главное - пропорции. Спасибо!

   
цитировать
HomeRecipes Пятница, 21 Октября 2022 г. 18:17 #

Мария
Использовала только тесто - идеальное! На цельнозерновой муке. Главное - пропорции. Спасибо!

Спасибо за отзыв) очень рада, что рецепт теста Вам понравился!

   
цитировать
Сергей Воскресенье, 04 Декабря 2022 г. 17:02 #

Рецепт требует кучу доработок!

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 05 Декабря 2022 г. 19:54 #

Сергей
Рецепт требует кучу доработок!

Каких доработок? Что у Вас пошло не так?

   
цитировать
Анна Пятница, 09 Декабря 2022 г. 15:13 #

Самый любимый рецепт пирога, уже готовлю его несколько лет 😊спасибо вам за рецепт🙏

   
цитировать
Ирина Четверг, 12 Января 2023 г. 07:23 #

Пирог не получился, к сожалению. Картофель долго был твёрдый, пекла пирог два с лишним часа. Тесто толстое для формы диаметром 28 см и кислит. В общем, зря потраченное время и продукты.

   
цитировать
HomeRecipes Пятница, 13 Января 2023 г. 12:09 #

Ирина
Пирог не получился, к сожалению. Картофель долго был твёрдый, пекла пирог два с лишним часа. Тесто толстое для формы диаметром 28 см и кислит. В общем, зря потраченное время и продукты.

Крупно порезали картофель, ещё зависит от сорта картофеля, для пирога лучше брать сорт картофеля, который быстро разваривается. Если тесто кислит, значит переложили дрожжи. Раскатывать тесто нужно по размеру своей формы. Очень жаль, что рецепт не понравился.

   
цитировать
Кристина Четверг, 19 Января 2023 г. 14:15 #

Делала точно по инструкции, достаю пирог, а он развалился, картошка и даже курица (!) сырые!!! Зря испортила продукты!!! Напишите по-человечески, что время выпекания гораздо больше!!!

   
цитировать
HomeRecipes Суббота, 21 Января 2023 г. 19:55 #

Кристина
Делала точно по инструкции, достаю пирог, а он развалился, картошка и даже курица (!) сырые!!! Зря испортила продукты!!! Напишите по-человечески, что время выпекания гораздо больше!!!

Духовки все разные, ориентироваться нужно по своей духовке. У меня пирог выпекается ориентировочно 1час 10 мин., под фольгой.

   
цитировать
Дарья Четверг, 26 Января 2023 г. 09:01 #

Спасибо за рецепт,получилось очень вкусно и сытно,а делала Я из картошки и говяжьего фарша,мужу очень понравилось,рекомендую всем такой вкусный и простой рецепт

   
цитировать
HomeRecipes Суббота, 28 Января 2023 г. 11:18 #

Дарья
Спасибо за рецепт,получилось очень вкусно и сытно,а делала Я из картошки и говяжьего фарша,мужу очень понравилось,рекомендую всем такой вкусный и простой рецепт

Я рада, что рецепт понравился. Благодарю за отзыв! Если хотите чтобы, картошка приготовилась быстрее, можно натереть на крупной терке.

   
цитировать
Анастасия Суббота, 11 Февраля 2023 г. 19:30 #

У меня бабушка всегда готовила пирог и резала картошку кубиком, тоже решила так сделать, и только сейчас зашла в комментарии))

Свинина уже готова, а картошка хрустит. Надеюсь, не сожгу, спасибо за рецепт, тесто, пока было сырым, очень вкусное :D

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 13 Февраля 2023 г. 20:05 #

Анастасия
У меня бабушка всегда готовила пирог и резала картошку кубиком, тоже решила так сделать, и только сейчас зашла в комментарии))Свинина уже готова, а картошка хрустит. Надеюсь, не сожгу, спасибо за рецепт, тесто, пока было сырым, очень вкусное :D

Накройте пирог фольгой и всё пропечется, зависит от сорта кортофеля.

   
цитировать
Алиса Среда, 15 Февраля 2023 г. 13:07 #

Очень вкусно получатлось.😇👍

   
цитировать
Марина Ермакова Среда, 15 Февраля 2023 г. 18:06 #

Шикарный пирог получился, спасибо. Тесто вкусное. Готовила почти полтора часа, дольше всего лук и картофель готовились. Это зависит от их сорта, пробовала через дырочку))) подворовывала....

   
цитировать
HomeRecipes Четверг, 16 Февраля 2023 г. 06:45 #

Алиса
Очень вкусно получатлось.😇👍

Благодарю за отзыв!

   
цитировать
HomeRecipes Четверг, 16 Февраля 2023 г. 17:56 #

Марина Ермакова
Шикарный пирог получился, спасибо. Тесто вкусное. Готовила почти полтора часа, дольше всего лук и картофель готовились. Это зависит от их сорта, пробовала через дырочку))) подворовывала....

Спасибо за фото и отзыв! Приятного аппетита!

   
цитировать
Марина Воскресенье, 19 Февраля 2023 г. 18:21 #

Никогда не оставляла отзывы к рецептам, но этот рецепт реально крутой. Спасибо))

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 20 Февраля 2023 г. 21:24 #

Марина
Никогда не оставляла отзывы к рецептам, но этот рецепт реально крутой. Спасибо))

Благодарю за фото и отзыв) мне очень приятно! Приятного аппетита!

   
цитировать
Дарья Четверг, 02 Марта 2023 г. 16:40 #

Рецепт, крутой тесто волшебное. Но картошку советую отварить до полуготовности.

   
цитировать
Ника Пятница, 03 Марта 2023 г. 10:10 #

Делала вчера пирог. Спасибо за рецепт. Очень вкусно.

Но в следующий раз картошку буду отваривать до полуготовности. Т.к выпекание блюда заняло очень много времени.

   
цитировать
HomeRecipes Пятница, 03 Марта 2023 г. 18:05 #

Дарья
Рецепт, крутой тесто волшебное. Но картошку советую отварить до полуготовности.

Благодарю за отзыв! Рекомендую картошку натереть на крупной терке или использовать сорт картошки , который быстро разваривается.

   
цитировать
HomeRecipes Суббота, 04 Марта 2023 г. 08:03 #

Ника
Делала вчера пирог. Спасибо за рецепт. Очень вкусно.Но в следующий раз картошку буду отваривать до полуготовности. Т.к выпекание блюда заняло очень много времени.

Благодарю за отзыв! Можно картошку натереть на крупной терке.

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(45)