видео рецепт с фото пошаговый

Дрожжевой пирог с мясом и картошкой

Фото к рецепту: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой
 HomeRecipes   16.05.20

Вкуснейший пирог с мясом и картошкой. Сочная мясная начинка и мягкое, нежное дрожжевое тесто. Аппетитный и сытный домашний пирог - прекрасная причина собрать семью за одним столом.
Продукты
Молоко (тёплое) - 100 мл
Вода - 150 мл
Масло сливочное (растопленное) - 40 г
Мука - 430-450 г
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 ч. ложка с горкой
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
Масло растительное - для смазывания чашки и формы
*
Для начинки:
Мясо (любое; у меня свиная шея) - 500 г
Картофель (средний) - 4-5 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное - 30 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Для смазывания пирога:
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 1 ст. ложка
Масло сливочное

Видео рецептДрожжевой пирог с мясом и картошкой
Пошаговый фото рецептДрожжевой пирог с мясом и картошкой
Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №1

Просеиваем муку (сначала 350 граммов, чтобы не забить тесто) и добавляем все сухие ингредиенты: дрожжи, сахар, соль. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №2

В муке делаем углубление и добавляем тёплую воду, тёплое молоко и масло, перемешиваем и собираем тесто ложкой (при необходимости добавляем частями муку).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №3

Затем вымешиваем тесто руками, примерно минут 7. Тесто будет мягкое и не будет липнуть к рукам.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №4

Чашку смазываем маслом. Из теста формируем шарик и кладём его в чашку и накрываем пленкой. Оставляем тесто в тёплом месте для подъема, примерно на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №5

Готовим начинку: мясо промываем и нарезаем небольшими кусочками, мелко режем лук, картофель нарезаем тонкими полосками.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №6

К мясу добавляем лук, соль, перец, картофель и немного растительного масла для сочности. Хорошо перемешиваем начинку.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №7

Тесто увеличилось, стало воздушным и пористым.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №8

Делим тесто на 2 неравные части, формируем шарики.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №9

Каждую часть раскатываем в пласт толщиной 0,5 см. Бóльшая часть будет низом пирога, её раскатываем чуть больше размера формы.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №10

Форму смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, формируем бортики.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №11

Выкладываем начинку, разравниваем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №12

Раскатываем вторую часть теста по размеру формы. Накрываем начинку. Защипываем (проходим несколько раз) края теста и делаем в центре дырочку для выхода пара. Накрываем пирог салфеткой и оставляем минут на 10.
Разогреваем духовку до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №13

Пирог для румяности смазываем смесью яйца и молока. Это делаем по желанию.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №14

Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно минут 20, до легкого румянца.
Пирог достаём из духовки. В дырочку в центре вливаем немного тёплой воды, чтобы пирог был сочным.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №15

Затем закрываем форму фольгой и выпекаем ещё примерно 40-50 минут при температуре уже 170 градусов, до готовности. Готовность определяем по готовности картофеля и мяса.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №16

Готовый пирог достаём из духовки, смазываем кусочком сливочного масла, накрываем салфеткой и даём ему остыть.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой - шаг №17

Дрожжевой пирог с мясом и картошкой готов. Едим его теплым. Всем приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Добавить в мою записную книжку
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевой пирог с мясом и картошкой. Как приготовить Дрожжевой пирог с мясом и картошкой?
Версия для печати
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из теста › Пироги › Картофельные пироги
Постный пирог с картошкой Плацинды с картофелем Пирог с картошкой Пирог с картофелем и мясом Открытый мясной пирог из...
Мясные пироги
Пирог с мясом Песочный пирог с мясным фаршем и... Пирог "Праздничный" с мясом и... Быстрый мясной пирог
Пироги из дрожжевого теста
Дрожжевой пирог с яблочным джемом Пирог с ягодами Дрожжевой пирог "Сметанник" Домашние пирожки
Пироги с картошкой
Постный пирог с картошкой Пирог с картошкой Плацинды с картофелем Пирог с картофелем и мясом
Пироги с мясом
Пирог с мясом Пирог "Праздничный" с мясом и... Картофельно-мясной пирог на кефире Курник
Блюда на Троицу
Крученики из свинины Куриное филе с грибами и шпинатом... Щи с бараньими рёбрышками,...
В духовке
Запеканка из макарон с курицей и... Запеканка из картофеля и мясного фарша Картофельная запеканка с курицей и... "Гнёзда" из спагетти с фаршем,... Куриное филе с грибами, запечённое...

Блюда из картофеля › Картошка с мясом
Картофель тушеный с мясом Жаркое по-деревенски Жаркое из свинины с картошкой Жаркое с картофелем, по-домашнему Картошка, тушенная с мясом и морковью
Лучшие рецепты выпечки
Пышные пончики в духовке Домашние плюшки Пирог "Зебра". Мой самый любимый! Медовик (без раскатки коржей) Шоколадное печенье

Искать в СуперПоиске
1237 спасибо 763499 145 8
Ольга Понедельник, 06 Марта 2023 г. 19:30 #

У меня оставалась тушеная свинина, покромсала еë))картоха кубиками мелкими, специи, и добавила сыр! Никто не хотел доедать мясо, а в пироге слямзали за день :D

Спасибо за рецепт! Простое тесто, а это важно для работающих мам!

   
цитировать
Ольга Понедельник, 06 Марта 2023 г. 19:31 #

Мари
Благодарю за рецепт!вкусно всем понравилось! В следующий раз хочу попробовать начинку другую,пюре с жареным луком и корочкой.
попробуйте курочку, пюрешку и лук порей! Бомбяо!

   
цитировать
Евгения Вторник, 07 Марта 2023 г. 20:06 #

Спасибо вам за рецепт! Всё получилось вкусно, как на картинке.

   
цитировать
HomeRecipes Среда, 08 Марта 2023 г. 09:32 #

Евгения
Спасибо вам за рецепт! Всё получилось вкусно, как на картинке.

Спасибо за отзыв) очень рада, что рецепт Вам понравился!

   
цитировать
HomeRecipes Среда, 08 Марта 2023 г. 09:42 #

Ольга
У меня оставалась тушеная свинина, покромсала еë))картоха кубиками мелкими, специи, и добавила сыр! Никто не хотел доедать мясо, а в пироге слямзали за день :DСпасибо за рецепт! Простое тесто, а это важно для работающих мам!

Спасибо за отзыв) очень рада, что рецепт Вам понравился!

   
цитировать
Екатерина Воскресенье, 28 Мая 2023 г. 16:16 #

HomeRecipes
Спасибо большое за фото и комментарий! Время выпекания зависит ещё от сорта картофеля, лучше если сорт быстро разваривается и нарезать тоньше.Приятного аппетита! :)

   
цитировать
Екатерина Воскресенье, 28 Мая 2023 г. 16:18 #

Хочу приготовить полу-открытый пирог и сверху сыром посыпать. Рецепт понравился, спасибо

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 29 Мая 2023 г. 22:25 #

Екатерина
Хочу приготовить полу-открытый пирог и сверху сыром посыпать. Рецепт понравился, спасибо

Готовьте с удовольствием!

   
цитировать
Рая Четверг, 01 Июня 2023 г. 00:28 #

Это рецепт даргинского чуду. Дагестанское блюдо. Приятно увидеть в вашей вариации

   
цитировать
HomeRecipes Суббота, 03 Июня 2023 г. 06:22 #

Рая
Это рецепт даргинского чуду. Дагестанское блюдо. Приятно увидеть в вашей вариации

Готовьте с удовольствием!

   
цитировать
Анастэйша Понедельник, 12 Июня 2023 г. 07:52 #

Для начинки взяла куриный фарш и картошку. Все таки картошку надо предварительно слегка отварить... у меня пирог выпекался три часа, это кошмар какой-то. Если бы положила полуготовую картошку, то пропекся бы быстрее. Вкусно, но ооочень долго.

   
цитировать
HomeRecipes Вторник, 13 Июня 2023 г. 17:59 #

Анастэйша
Для начинки взяла куриный фарш и картошку. Все таки картошку надо предварительно слегка отварить... у меня пирог выпекался три часа, это кошмар какой-то. Если бы положила полуготовую картошку, то пропекся бы быстрее. Вкусно, но ооочень долго.

Время запекания зависит от сорта картофеля, берите картофель, который для варки, он готовится быстрее.

   
цитировать
Анастасия Вторник, 11 Июля 2023 г. 20:22 #

HomeRecipes
Его обязательно нужно чем то накрыть,иначе пирог не пропечется, тесто быстро готовится а начинке нужно не менее 1 часа.

Не правда, никогда такой пирог не накрывала,всегда пропекался,просто тесто тоненько раскатывала,а начинку мешаю с майонезом)

   
цитировать
Анастасия Вторник, 11 Июля 2023 г. 20:30 #

Эльза
Дрожжи не растворились вообще, брала дорогие быстродействующие дрожжи ,тут проблема в тесте а не в дрожжах ,нужно ставить опару на этих 100мл тёплого молока и ложке сахара

Если у вас не получилось,проблема в вас,а не в тесте,вы элементарно могли перегреть молоко и уже ваши дорогие дрожжи действовать не будут

   
цитировать
Mary07101998 Четверг, 12 Октября 2023 г. 08:18 #

Очень хороший рецепт👍👍&#1280 картошку мельче, мясо было куриное и всё пропеклось 🤤 Выпекания часа 1,5 вообщем🙂

Спасибо за рецепт 😉

   
цитировать
HomeRecipes Суббота, 14 Октября 2023 г. 22:01 #

Mary07101998
Очень хороший рецепт👍👍&#1280 картошку мельче, мясо было куриное и всё пропеклось 🤤 Выпекания часа 1,5 вообщем🙂Спасибо за рецепт 😉

Спасибо за отзыв и прекрасное фото!:)

   
цитировать
Оля Суббота, 28 Октября 2023 г. 14:45 #

Пеку редко, но этот пирог просто находка!!! Получился очень вкусные, дети ели с удовольствием! :D

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 30 Октября 2023 г. 18:08 #

Оля
Пеку редко, но этот пирог просто находка!!! Получился очень вкусные, дети ели с удовольствием! :D

Благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепт Вам и Вашим деткам понравился!:)

   
цитировать
Юлия Пятница, 03 Ноября 2023 г. 17:10 #

Тесто суппер. Начинка у меня была другая, я ее зарание поджариваю, и тушу до пологотовности.Картошку всегда отвариваю, т.к. никогда не угадываю, по любому останется сырой. Тесто очень удобно в готовке, эластичное, не липнет к рукам. Пирог получился супер пышный и мягкий. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
HomeRecipes Суббота, 04 Ноября 2023 г. 20:38 #

Юлия
Тесто суппер. Начинка у меня была другая, я ее зарание поджариваю, и тушу до пологотовности.Картошку всегда отвариваю, т.к. никогда не угадываю, по любому останется сырой. Тесто очень удобно в готовке, эластичное, не липнет к рукам. Пирог получился супер пышный и мягкий. Спасибо за рецепт!

Спасибо что нашли время для отзыва!

   
цитировать
Галина Суббота, 23 Декабря 2023 г. 04:13 #

Спасибо,очень вкусно получилось. Все делала по рецепту,по граммам. Супер!

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 25 Декабря 2023 г. 21:06 #

Галина
Спасибо,очень вкусно получилось. Все делала по рецепту,по граммам. Супер!

Благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился!:)

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 07 Января 2024 г. 21:23 #

Спасибо большое, рецепт шикарный! Выпекала под фольгой 2.5 часа))) муж восторге- просто бомба!

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 08 Января 2024 г. 09:22 #

Ирина
Спасибо большое, рецепт шикарный! Выпекала под фольгой 2.5 часа))) муж восторге- просто бомба!

Спасибо, что нашли время для комментария и отзыва!

   
цитировать
Луиза Воскресенье, 14 Января 2024 г. 15:37 #

Тесто не поднялось

   
цитировать
HomeRecipes Вторник, 16 Января 2024 г. 20:03 #

Луиза
Тесто не поднялось

Очень жаль. Если тесто не поднялось, значит проблема в дрожжах.

   
цитировать
Диана Воскресенье, 21 Января 2024 г. 14:22 #

Пирог за 2 часа не пропекся!!!!!Ужас , а не пирог!!!!Третий раз ставлю готовить!!

   
цитировать
Мария Воскресенье, 21 Января 2024 г. 19:49 #

Огромное спасибо за рецепт! Пирог получился шикарный! В семье прибавился + 1 еще один любимый пирог.

Здоровья Вам!

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 22 Января 2024 г. 20:28 #

Диана
Пирог за 2 часа не пропекся!!!!!Ужас , а не пирог!!!!Третий раз ставлю готовить!!

Духовки разные, нужно найти правильный подход к своей духовке.

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 22 Января 2024 г. 20:32 #

Мария
Огромное спасибо за рецепт! Пирог получился шикарный! В семье прибавился + 1 еще один любимый пирог.Здоровья Вам!

Благодарю за прекрасное фото и отзыв! Очень рада, что рецепт понравился Вашей семье!:)

   
цитировать
68elana68@gmail.com Понедельник, 12 Февраля 2024 г. 13:15 #

Спасибо большое за замечательный рецептик! Было очень вкусно..👍❤&#650

   
цитировать
HomeRecipes Вторник, 13 Февраля 2024 г. 22:34 #

68elana68@gmail.com
Спасибо большое за замечательный рецептик! Было очень вкусно..👍❤️

Спасибо, что нашли время для комментария и поделились своим отзывом о рецепте!

   
цитировать
Люция Понедельник, 26 Февраля 2024 г. 22:13 #

Я не накрываю фольгой, пеку как обычный пирог, делала на обычном лесте, мясо/картошка и с капустой, все получилось, картошка пропеклась, если у меня пирог начинает сильно румянится, я убовляю градус немного, . Тесто и правдо очень вкусное, мягкое, пока что этот рецеп самый лучший что я пробывала, спасибо большое😋

   
цитировать
Люция Понедельник, 26 Февраля 2024 г. 22:19 #

Я не накрываю фольгой, пеку как обычный пирог,правда я грамовки брала по рецепту но делала по другом, так как дрожжи у меня сырые, делала на обычном лесте, мясо/картошка и с капустой, все получилось, картошка пропеклась, если у меня пирог начинает сильно румянится, я убовляю градус немного, . Тесто и правдо очень вкусное,пышное, мягкое, пока что этот рецеп самый лучший что я пробывала, спасибо большое😋

   
цитировать
HomeRecipes Среда, 28 Февраля 2024 г. 19:50 #

Люция
Я не накрываю фольгой, пеку как обычный пирог,правда я грамовки брала по рецепту но делала по другом, так как дрожжи у меня сырые, делала на обычном лесте, мясо/картошка и с капустой, все получилось, картошка пропеклась, если у меня пирог начинает сильно румянится, я убовляю градус немного, . Тесто и правдо очень вкусное,пышное, мягкое, пока что этот рецеп самый лучший что я пробывала, спасибо большое😋

Спасибо, что нашли время для комментария и поделились своим отзывом о рецепте!

   
цитировать
Надя Среда, 20 Марта 2024 г. 16:32 #

Добрый день.

Спасибо за рецепт! Получилось вкусно, тесто действительно очень нежное и мягкое! Единственное, начинку поварила 15 мин, в итоге все идеально пропеклось) в серединку налила бульон как раз этот и сверху на начинку немного сливочного масла разложила.

   
цитировать
HomeRecipes Воскресенье, 24 Марта 2024 г. 12:53 #

Надя
Добрый день.Спасибо за рецепт! Получилось вкусно, тесто действительно очень нежное и мягкое! Единственное, начинку поварила 15 мин, в итоге все идеально пропеклось) в серединку налила бульон как раз этот и сверху на начинку немного сливочного масла разложила.

Спасибо, что нашли время для комментария и поделились своим фото и отзывом о рецепте!

   
цитировать
Анастасия Воскресенье, 28 Апреля 2024 г. 11:39 #

Я в восторге🥰

   
цитировать
Нелли Воскресенье, 28 Апреля 2024 г. 22:45 #

Спасибо за рецепт! Получился с первого раза. В духовке выпекался ровно час. Теперь это самый любимый рецепт ❤

   
цитировать
HomeRecipes Среда, 01 Мая 2024 г. 07:04 #

Анастасия
Я в восторге🥰

Спасибо, что нашли время для фото и поделились своим мнением о рецепте!

   
цитировать
HomeRecipes Среда, 01 Мая 2024 г. 07:06 #

Нелли
Спасибо за рецепт! Получился с первого раза. В духовке выпекался ровно час. Теперь это самый любимый рецепт ❤

Благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился!:)

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2 | 3

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Новые рецепты:
Молочная кукурузная каша с черносливом и орехамиКуличи "Волокнистые" с шоколадом, сухофруктами и желатиновой глазурьюКуриные желудки, тушенные в томатном соусеЛенивые голубцы со шпинатом, в духовкеШашлык из свинины на минеральной водеКартофельная запеканка с цветной капустойСлоистый молочный хлеб
Тефтели из булгура и чечевицы, запечённые в томатном соусеТорт "Монастырская изба" из лавашаМясо, тушенное со шпинатом в сливочном соусеТоматный суп с курицей, рисом и овощамиЗапеканка с бататом и шпинатомКуриный суп с овощами и сметанойПростое печенье на сметане, с джемом

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

e-mail info@russianfood.com, реклама на сайте ad@russianfood.com
 
Рейтинг@Mail.ru    
(78)