Курник

Тут тоже как приготовить курник, но попроще)

Потрясающий пирог - курник, рецепт отличный, надо как-нибудь решиться на этот подвиг!

Настоящий курник только в деревне как-то ела, в ресторане пробовала, не понравилось. Может по вашему рецепту и рискну приготовить к празднику

вкусно!!!превосходно....

Пирог получился изумительный! Только у меня половина начинки осталось.

Спасибо за рецепт. Вот что у меня получилось:

Пирог получился изумительный!

Интересно, с каких пор традиционные рецепты ещё староруские включают в себя рис? Каша, и только каша, добавляется в настоящий курник! Всё остальное - только лишь фантазии на тему...

Так что традиционный рецепт к "этому" не имеет никакого отношения.

Грибы и яйца само собой добавляются тоже, но никакого риса! На худой конец кашу можно заменять картофелем, но и то - под вопросом.

это че за рецепт,даже бабушки такое уже не делают!!!позор курник всегда должен оставаться таким каким он был раньше и есть сейчас!не портьте рецепт и сам пирог!!!!

Лариса, ну так Вы бы и написали, КАК оно в оригинале! А то только раскритиковали. Я вот, например, в инете только рецепты с рисом и нахожу, хотя везде пишут, что изначально с гречкой курник был.. Получается, просто вместо риса гречку положить или как???

А вообще, мне кажется важнее, чтобы вкусно было, а насколько это соответствует традиционному рецепту - второстепенно. И , если с рисом вкуснее, то почему бы ему и не быть???

Я НИКОГДА не ел курника с рисом-это губадия, татарский или башкирский пирог.

Моя бабушка (с Южного Урала) да и я всегда делали его со смесью говядины и свинины.

Добавлялся только лук.

Курник по старым рецептам делался с гречкой, курицей, грибами. И обязательно блины и сдобное тесто. Там очень много сложностей в приготовлении, недаром это пирог для больших праздников.

Прям все так хорошо знают рецепт курников,одни специалисты. А рецепт начинки классный, вкусно!

Согласен с данным рецептом - настоящий курник готовится с рисом , а не с картофелем.

Я делаю курник из слоеного теста, трехэтажный. Каждый слой прокладываю блинами.

1 слой: курица со сливочным маслом

2 слой: рис с яйцом, петрушкой и сливочным маслом

З слой: жареные грибы с луком

Не один человек не останется равнодушным.

приготовила по указанному рецепту, не могу сказать, что очень вкусно. Второй раз готовить не буду.

Очень хороший рецепт. Сегодня делала. Все в восторге!!!Переписала в свою книжку. Только соус не на водяной бане делала, а на самом медленном огне. На водяной мин 40 стоять бы пришлось

КАК ГОВОРИТСЯ - "О ВКУСАХ НЕ СПОРЯТ " . МЫ НАЧИНКУ СДЕЛАЛИ ИЗ КУРИЦЫ , КАРТОШКИ И ЛУКА .ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ ЗАМЕЧАТЕЛЬНО ! СПАСИБО !

Мне одному не понять как делать бульон? По моему какая то береберда написана. Масло, 500 мл. Бульона и 125 мл сливок с одной ложкой муки не загустеют никогда. Попробуем что нибудь изменить. Очень рекомендую попробовать приготовить по своему рецепту, может удивитесь.

А с пшеном вкуснее, чем с рисом.

Очень вкусный курник ,и всё прекрастно получаеться даже соус

Я НИКОГДА не ел курника с рисом-это губадия, татарский или башкирский пирог.Моя бабушка (с Южного Урала) да и я всегда делали его со смесью говядины и свинины.Добавлялся только лук.

Курник не может быть с говядиной и свининой) Само его название указывает на то, что пирог с курицей.

Рецепт сложный, сколько куда добавить муки, куда яйца, получилась ерунда. Может и вкусно было бы, но для начинающего все крайне непонятно((

Мне одному не понять как делать бульон? По моему какая то береберда написана. Масло, 500 мл. Бульона и 125 мл сливок с одной ложкой муки не загустеют никогда. Попробуем что нибудь изменить. Очень рекомендую попробовать приготовить по своему рецепту, может удивитесь.

полностью согласна, написана белеберда, толи ошибки в рецепте, толи я чего то тоже не поняла.

Суховат получился но вкусно)

Сидор

Я НИКОГДА не ел курника с рисом-это губадия, татарский или башкирский пирог.Моя бабушка (с Южного Урала) да и я всегда делали его со смесью говядины и свинины.Добавлялся только лук.

Курник не может быть с говядиной и свининой) Само его название указывает на то, что пирог с курицей.

Сидор, вы глубоко ошибаетесь. Курник так называется не потому, что в нем курятина, а потому, что из дырочки сверху этого пирога выходит пар и пирог как бы курится. А начинка может быть любой и даже из рыбы.

Сидор

Я НИКОГДА не ел курника с рисом-это губадия, татарский или башкирский пирог.Моя бабушка (с Южного Урала) да и я всегда делали его со смесью говядины и свинины.Добавлялся только лук.

Курник не может быть с говядиной и свининой) Само его название указывает на то, что пирог с курицей.

он не про курник, а про пирог с рисом - губадия. Этот пирог действительно с мясом говядины.

Приготовила сегодня.Не плохо для первого раза.Премудрый соус заменила на йогурт.Рис похож на картофель по вкусу.Тесто вкусное.но на форму 28 получилось чуть маловато

Сделала с гречкой и без соуса, т.к. до этого куриное филе томила в сливках. Два дня назад делала курник с дрожжевым тестом на большом количестве сметаны, без воды. Вкусно. Осталась начинка. Решила сделать по другому рецепту.

Тесто ужас просто. Сделала тоньше, не 1 см толщиной, так как всегда делаю аналогичные тарты, но не с растопленным маслом и без молока. Ничего никогда не разваливалось, на форму 24 см беру всего 160 грамм муки, правда это без верха. Если с верхом, то еще 50% все в рецепте прибавляю. Все равно 240. И тонко тесто раскатываю. Поэтому и сейчас раскатала в пол сантиметра. Когда доставала, все развалилось. На вкус тесто нормальное, но вот такое не прочное.

Кстати, тот дрожжевой курник, который я делала два дня назад, был с тонкораскатанным тестом, ничего не развалилось.

За 30 минут в духовке при 200 градусах он у меня сгорел. Потратила четыре часа своей жизни на кусок обгорелого нечто. Потеряла всякое желание готовить.

с соусом вообще не понятно мы сделали сливочный соус откуда и сколько потом появляется опять мука которую мы растираем с желтком а потом капаем соус в эти желтки а в итоге вообще тупо смешиваем и соус и желки с мукой