видео рецепт с фото пошаговый

Шашлык из свинины на минеральной воде

Фото к рецепту: Шашлык из свинины на минеральной воде
 neslojno   02.05.24

Шашлык из свинины в маринаде на минеральной воде, с луком и специями, получается очень нежным за счёт того, что ортофосфорная кислота, содержащаяся в газированной минеральной воде, эффективно размягчает мясо. По вкусу такой шашлык получается достаточно консервативным, а по нежности и сочности он превосходит шашлык в маринаде из лука, перца и соли.

Продукты
Свинина - 2 кг
Лук репчатый - 6 шт.
Минеральная вода газированная - 1,5 л
Кориандр - 2 ч. ложки
Перец черный горошком - 2 ч. ложки
Паприка молотая - 2 ч. ложки
Соль - 3 ч. ложки

Существует невообразимое множество маринадов для шашлыка. Какие-то из них менее удачные, какие-то более, но некоторые из них выделяются среди остальных. К таким маринадам смело можно отнести маринад для свинины на минеральной воде. Мне он очень нравится, рекомендую попробовать!

Видео рецептШашлык из свинины на минеральной воде
Пошаговый фото рецептШашлык из свинины на минеральной воде
Фото приготовления рецепта: Шашлык из свинины на минеральной воде - шаг №1

Один из секретов вкусного шашлыка - правильная его нарезка. Кусочки мяса не должны быть маленькими, чтобы они не пересохли внутри. При этом крупные кусочки будут дольше готовиться. Оптимальными, на мой взгляд, являются кубики со стороной 5-6 см.
Перекладываем нарезанное мясо в глубокую миску, где мы будем его мариновать.

Фото приготовления рецепта: Шашлык из свинины на минеральной воде - шаг №2

После мяса нарезаем лук. Не особо принципиально, как вы его будете нарезать, он всё равно будет использоваться только для маринования и в пищу затем использоваться не будет. Для того чтобы лук эффективнее отдавал свой сок в маринад, его необходимо присыпать достаточным количеством соли, а затем как следует перемять руками.

Фото приготовления рецепта: Шашлык из свинины на минеральной воде - шаг №3

Теперь займёмся набором специй. Смешиваем в ступке 2 ч. л. кориандра, 2 ч. л. перца черного горошком и 3 ч. л. соли, для цвета добавляем 2 ч. л. паприки. Перетираем все специи до однородного состояния при помощи пестика.
Пересыпаем смесь специй к мясу и луку в посуде для маринования. Перемешиваем всё вместе, чтобы специи равномерно распределились по поверхности каждого куска мяса.

Фото приготовления рецепта: Шашлык из свинины на минеральной воде - шаг №4

Заливаем посуду всё минеральной водой, таким образом, чтобы вода лишь чуть покрывала кусочки мяса. Оставляем мариноваться минимум на 2 часа.

Фото приготовления рецепта: Шашлык из свинины на минеральной воде - шаг №5

Разжигаем угли в мангале. Дождитесь, пока температура углей не снизится настолько, что вы сможете продержать над ними руку на той высоте на которой вы будете жарить мясо в течение 4-5 секунд. Если вам это удастся, значит, самое время выкладывать шампуры на мангал. Предварительно, кстати, очень советую посыпать угли солью, тогда капающий с мяса жир не будет воспламеняться от жара углей.
Выкладываем шампуры на мангал и жарим шашлык, периодически переворачивая его. Внимательно следите за тем, чтобы мясо зарумянилось, но при этом не начало подгорать. На приготовление шашлыка из свинины обычно уходит около 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Шашлык из свинины на минеральной воде - шаг №6

Готовый шашлык подаём гостям вместе с овощами, предварительно украсив его маринованным луком. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шашлык из свинины на минеральной воде. Как приготовить Шашлык из свинины на минеральной воде?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина
ШашлыкМаринад для шашлыка Шашлык из свинины
Рецепты маринадаМаринад для мясаМаринад для свинины
Пикник
12 спасибо 11500 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)