Ароматно, аппетитно и невероятно вкусно! Благодаря оригинальному маринаду из лукового сока и соевого соуса запечённая свинина получается мягкой, очень сочной и слегка пикантной. Рецепт универсальный – так можно приготовить и говядину, и птицу.
Продукты (на 6 порций)
Свинина (окорок) - 1 кг
Лук репчатый - 700 г
Чеснок (некрупный) - 8-10 зубчиков
Соевый соус - 100 мл
Перец чёрный молотый - 1/3 ч. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Розмарин - 1-2 веточки
Видео рецептМясо в луково-соевом маринаде, в духовке
Пошаговый фото рецептМясо в луково-соевом маринаде, в духовке
Приготовьте продукты. Мясо лучше использовать то, которое не подвергалось заморозке.
Свежий розмарин можно заменить сушёным.
Репчатый лук и чеснок очистите.
Свинину при необходимости очистите от жил и жира, нарежьте крупными кусочками (размером примерно 5х5 см).
Мясо переложите в жаропрочную форму (желательно в 1-2 слоя). Посолите и поперчите, перемешайте.
Репчатый лук нарежьте крупными кусочками.
Лук отправьте в чашу блендера, добавьте 1-2 ст. ложки воды и измельчите погружным блендером в пюре.
Отожмите луковый сок, используя сито или марлю. Я использовала специальную сетку для отцеживания творога.
Получилось примерно 150 мл сока. Соедините его с соевым соусом.
Залейте получившейся смесью свинину, перемешайте. Добавьте зубчики чеснока и листочки розмарина. Оставьте мясо мариноваться на 30 минут (можно и дольше).
Спустя время разогрейте духовку до 200 градусов.
Форму с мясом поместите в духовку примерно на 70-90 минут (или до желаемой степени готовности).
Мясо в луково-соевом маринаде, приготовленное в духовке, можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Рецепт: Мясо в луково-соевом маринаде, в духовке. Как приготовить Мясо в луково-соевом маринаде, в духовке?
По этому рецепту у меня вкусно не вышло, мясо не улучшило вкусовые качества.
Ирина
Мариновать лучше сутки. И добавить в маринад пачку майонеза. А лук я не отжимаю, просто в блендер складываю сразу лук, соевый соус и майонез и получаю однородный маринад.
Ян
Кое-как смог сделать хоть что-то, когда после приготовления в маринаде процедил маринад, выпарил в сковороде и обвалял мясо как в глазировке. До этого был вкус тупо вареного мяса
Катерина
Хм, интересная интерпретация...
Точно по такому же рецепту (с аналогичной схемой обработки лука) мы готовили МАРИНАД для шашлыка - мясо получалось оч вкуснымб мягким и сочным (видимо, большое количество лукового сока делало свое дело). Но повторюсь, мы использовали это как маринад, но никак не варили в этом всем мясо. Такое ощущени, будто кто-то просто решил поэксперементировать, но тут уже получается совсем другой способ термической обработки, как результат - и вкус... Варить мясо в маринаде я бы не стала)
Сегодня увидела рецепт. Решила приготовить. Сделала всё по рецепту, но запекала на большом противне и в один слой. У меня наоборот вся жидкость выпарилась и мясо чуть поджарилось. Вроде неплохо. Доготовится и отправлю фото
Мясо получилось ну оооочень вкусное. Мягкое, нежное, во рту тает. Единственное, что я не стала сливать сок с лука и добавила чуть майонеза. Около килограмма мяса у меня было, в духовке держала 70 минут, но у меня духовка слабовата.
Жаркое по-деревенски 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина, тушенная в сметане 
Ромштекс из свинины 
Свинина, тушенная с овощами в... 
Маринад на соевом соусе для шашлыка 
Свинина маринованная жареная 
Свинина "Праздничная" 
Маринад для свинины 
Закуска "Павлиний хвост" 
Мясо по-французски 
Тарталетки с курицей и грибами 
Салат с сухариками "Королевский" 
Закусочные слойки с сыром и ветчиной 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Салат с курицей и корейской морковкой 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Картофельные корзинки с селедочным... 
Воздушный пасхальный кулич из... 
Кулич бабушкин 
Кружевные куличи на молоке, с изюмом 
Кулич (пасха) 
Пасхальный кулич (без замеса руками) 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Картошка, тушенная с курицей 
Запеканка мясная "Сытная" 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Домашние сырные палочки 
Картофельные драники 
Пицца на сковороде за 10 минут 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Жюльен с курицей и грибами 
Жаркое из курицы с картошкой 
Гречка с грибами, курицей и... 
Курица под соусом терияки 
Картофель, запеченный в соевом... 
Грибная икра из шампиньонов 
Мягкое, нежное, во рту тает. Единственное, что я не стала сливать сок с лука и добавила чуть майонеза. Около килограмма мяса у меня было, в духовке держала 70 минут, но у меня духовка слабовата.