видео рецепт с фото пошаговый

Шашлык из свинины в луковом маринаде

Фото к рецепту: Шашлык из свинины в луковом маринаде
 neslojno   06.05.20

У меня есть несколько рецептов маринада для шашлыка, однако я постоянно читаю в комментариях о том, что самый лучший маринад – это соль, перец и лук! В этом рецепте я решил продемонстрировать именно идеальный, по мнению большинства, рецепт шашлыка. Соль, перец, лук - и ничего более!

Продукты
Свиная шея – 2 кг
Лук репчатый – 1 кг
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
*
Для подачи (по желанию):
Лаваш тонкий
Лук репчатый (маринованный или свежий)
Зелень свежая

Видео рецептШашлык из свинины в луковом маринаде
Пошаговый фото рецептШашлык из свинины в луковом маринаде
Фото приготовления рецепта: Шашлык из свинины в луковом маринаде - шаг №1

Если мы готовим шашлык из свинины, самым лучшим отрубом является свиная шея.
Для маринования шашлыка я обычно использую лук в пропорции 1:2, то есть на 2 кг свиной шеи я буду использовать 1 кг лука.

Фото приготовления рецепта: Шашлык из свинины в луковом маринаде - шаг №2

Нарезаем свиную шею кусками. От размеров этих кусков будет зависеть, как быстро шашлык промаринуется и приготовится, а также насколько сочным он получится в итоге. Рекомендую нарезать мясо на куски размером примерно 4-5 см, не более.

Фото приготовления рецепта: Шашлык из свинины в луковом маринаде - шаг №3

Очищаем лук и нарезаем его кольцами. Забегая вперед, скажу, что не так важно нарезать лук именно кольцами, потому что он используется только для маринования мяса, а потом выбрасывается. Однако кольцами нарезать его, на мой взгляд, проще всего.

Фото приготовления рецепта: Шашлык из свинины в луковом маринаде - шаг №4

Помещаем лук в глубокую миску или небольшую кастрюлю. Добавляем соль. Переминаем лук вместе с солью, пока он не станет совсем мягким и не отдаст весь содержащийся в нём сок.

Фото приготовления рецепта: Шашлык из свинины в луковом маринаде - шаг №5

Перекладываем мясо в эмалированную (стеклянную, глиняную либо керамическую) посуду. Добавляем к мясу соль и свежемолотый перец. Перемешиваем содержимое ёмкости для маринования, чтобы специи равномерно распределились по каждому куску мяса.

Фото приготовления рецепта: Шашлык из свинины в луковом маринаде - шаг №6

Добавляем к мясу лук и перемешиваем их вместе. В самом конце придавливаем мясо руками, чтобы выгнать лишний воздух. При мариновании шашлыка он будет только мешать.
Чтобы мясо как следует промариновалось, я рекомендую подержать его в маринаде 3-4 часа.

Фото приготовления рецепта: Шашлык из свинины в луковом маринаде - шаг №7

Важным моментом является то, что вы должны на шампура насаживать только мясо. Если на шампурах вместе с мясом окажется ещё и лук, то на углях он просто подгорит, и шашлык окажется менее вкусным.

Фото приготовления рецепта: Шашлык из свинины в луковом маринаде - шаг №8

Разводим угли в мангале. Не спешите сразу выкладывать шашлык на мангал. Дайте углям немного остыть и подёрнуться пеплом.

Фото приготовления рецепта: Шашлык из свинины в луковом маринаде - шаг №9

Выкладываем шашлык на мангал. Во время того, как шашлык будет жариться, важно не отходить от него и внимательно следить за тем, чтобы в мангале не было огня. В противном случае ваш шашлык легко может сгореть. Также нужно достаточно часто переворачивать шампуры с шашлыком.
Жарится шашлык из свинины на среднем жаре около 20 минут. После этого он будет полностью готов и его можно снимать с огня. Чтобы проверить готовность шашлыка, нужно надрезать кусок мяса и убедиться, что он полностью прожарен внутри.

Фото приготовления рецепта: Шашлык из свинины в луковом маринаде - шаг №10

Сервируем шашлык на тарелке, предварительно положив на неё лаваш. Сверху шашлык украшаем маринованным или обычным свежим репчатым луком. По желанию можно добавить зелень.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шашлык из свинины в луковом маринаде. Как приготовить Шашлык из свинины в луковом маринаде?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина
ШашлыкМаринад для шашлыка Шашлык из свинины
Рецепты маринадаМаринад для мясаМаринад для свинины
1 мая
Пикник
Гриль Маринование На мангале
192 спасибо 277517 12 1
Виталий! Суббота, 19 Марта 2022 г. 20:28 #

Спасибо! Наконец узнал, что надо не просто лук, а перемять его. Попробовал - отлично!

   
цитировать
neslojno Вторник, 22 Марта 2022 г. 15:29 #

Виталий!
Спасибо! Наконец узнал, что надо не просто лук, а перемять его. Попробовал - отлично!

Всегда пожалуйста! Лук ещё необходимо присолить, чтобы он как можно больше сока отдал! Тогда будет самый лучший результат!

   
цитировать
Юля кисуля Пятница, 10 Марта 2023 г. 18:47 #

Спасибо, так и сделаю

   
цитировать
Елена Понедельник, 07 Августа 2023 г. 21:32 #

Впервые в жизни мариновали с сыном-подростком шашлык и интуитивно выбрали Ваш рецепт - и не прогадали! Получилось очень! вкусно. Все гости удивлялись, что в маринаде не было ни капли уксуса. Спасибо за отличный рецепт!

   
цитировать
Сергей Суббота, 12 Августа 2023 г. 19:08 #

Открыл Америку. В луковом соке есть лимонная и яблочная кислоты. Они и маринуют мясо. Только количество такое малое, что приходится килограмм лука положить. А уксуса - пару ложек столовых.

   
цитировать
Екатерина Л Суббота, 07 Октября 2023 г. 18:17 #

Шашлык очень вкусно получился! Благодарю!

   
цитировать
neslojno Четверг, 12 Октября 2023 г. 11:45 #

Екатерина Л
Шашлык очень вкусно получился! Благодарю!

Всегда пожалуйста!

   
цитировать
Александр Среда, 07 Февраля 2024 г. 09:39 #

А в пластиковой посуде можно мариновать?

   
цитировать
Чингис Понедельник, 01 Апреля 2024 г. 16:26 #

Замариновал. Завтра приступим к готовке😜🤤

   
цитировать
neslojno Вторник, 09 Апреля 2024 г. 12:46 #

Чингис
Замариновал. Завтра приступим к готовке😜🤤

Ну как? Вкусно получилось?

   
цитировать
Евгений Вторник, 16 Апреля 2024 г. 10:05 #

Кг лука... Все ингредиенты по вкусу. Смысл рецепта не понятен

   
цитировать
Anna V Воскресенье, 02 Июня 2024 г. 08:33 #

Благодарю за рецепт. Такого вкусного шашлыка я давно не ела. Гости все в восторге, размели целую кастрюлю.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(33)