Куриное филе с грибами и шпинатом в сливочно-сырном соусе

Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливки используйте жирностью 30% и выше
Твёрдый сыр выбирайте хорошего качества, чтобы он хорошо плавился. Количество специй регулируйте по своему вкусу.

Куриное филе хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте вдоль пополам. Со всех сторон приправьте солью (1/4 ч. ложки), молотым чёрным перцем (1/5 ч. ложки) и сушёным чесноком (1/2 ч. ложки).

В глубокой сковороде разогрейте сливочное масло и половину растительного (10 мл). Выложите филе. Обжарьте на среднем огне 3-5 минут с одной стороны, до румяной корочки.

Переверните и продолжите обжаривать 3-5 минут, до золотистой корочки.

Обжаренную курицу переложите на тарелку.

В этой же сковороде разогрейте оставшееся растительное масло (10 мл).
Шампиньоны нарежьте крупными пластинками. Отправьте в сковороду.

Обжарьте на среднем огне, помешивая, 6-7 минут.

Вяленые помидоры нарежьте кубиками. Добавьте к обжаренным грибам, перемешайте.

Зелёный лук мелко нарежьте (белую часть можно не использовать). Выложите в сковороду, перемешайте.

Чеснок очистите и мелко нарежьте, отправьте к остальным ингредиентам. Обжарьте всё около минуты, помешивая.

Добавьте по 1/5 ч. ложки соли, перца и молотого чеснока.

Влейте сливки.

Сыр натрите на средней тёрке и добавьте к остальным ингредиентам. Помешивая, доведите содержимое сковороды до лёгкого кипения и готовьте 2 минуты на медленном огне. При необходимости посолите и поперчите.

У шпината удалите стебли. Мелкие листики оставьте целыми, а крупные разрежьте на 2 части.
Добавьте шпинат в соус, перемешайте. Прогрейте около минуты на огне ниже среднего.

В соус погрузите обжаренное куриное филе.

Полейте курицу сверху соусом и прогрейте 1-2 минуты.

Куриное филе с грибами и шпинатом в сливочно-сырном соусе можно подать самостоятельно с хлебом или дополнить гарниром из круп или овощей.

Приятного аппетита!